Ĉi tiu klasika meleagra recepto fariĝas ĝusta apud rostanta meleagro. La kolo estas uzata por fari simplan meleagran provizon, kaj la grava recepto finiĝis kun tiuj delikataj brunaj bits de la rostita pano.
Kion Vi Deziros
- 5 tasoj de akvo (aŭ
- Kokido por pli riĉa gusto)
- 1 meleagra kolo, koro, kaj gizzard el mezo de la meleagro (plej giblaj, sed ne la hepato)
- 1/2 cepo, pikita
- 1
- golfeto
- 4 kulero da rezervita graso aŭ fandita butero (de rostita pano)
- 1/3 taso de kompleta faruno
- 1 kulero de freŝa saĝo pikita
Kiel fari ĝin
- Por fari facilan meleagradon, aldonu la akvon, meleagran kolon, koron, gizzardon, cepon, kaj golfeton al kaserolo. Aliĝu al mizero, reduktu la varmegon al malalta, kovrilo, kaj milde mildigi dum 2 horoj. Forĵetu, streĉu kaj rezervu meleagradon.
- Kiam la meleagro estas farita, forprenu ĝin el la rostita pano, kaj transloĝu al servado de plato por ripozi, malplene kovri per folio. Dum la meleagro ripozas, versxu la grason de la rostita pano. Metu 4 kulerojn da graso en granda kaserolo super meza varmego. Aldonu la faruno kaj kuiristo, flustrante, ĝis ora, ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Aldonu la meleagradon, tason samtempe, dum vi flustras. Alportu ĉi tion al mizero, flustante ofte. Skrapu iujn brunajn pecojn kaj suĉojn el la fundo de la rostita pano en la gravion. Se vi uzis tranĉitajn cepojn, celerojn, ktp. En la kano, tiuj povas esti aldonitaj ankaŭ por kroma gusto.
- Redukti la varmegon kaj malvarmigi la gravion dum ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj. Elĉerpi la legomojn, se ĝi uzas, aldonu la saĝon, kaj sezonon por gustumi per salo kaj pipro. Servu varme apud la meleagro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 278 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 121 mg |
| Natrio | 276 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 35 g |