Ramen estas tre popularaj kudriloj en Japanujo, kaj kuiritaj nudeloj estas esence servataj en malsamaj gustoj kun multaj pafoj. Chukamenaj nudeloj, kiuj ĝenerale estas faritaj kun tritika faruno kaj kansui (alkala solvo) estas uzataj por ramaj pladoj. Ekzistas multaj regionaj specialaj ramoj haveblaj en Japanujo. Ili estas malsamaj en buljono, supoj gustoj, kolbasoj, kudriloj, kaj pli. Faranta delikatan ramenon ne estas facile se vi faras la supo de nulo.
La gusto de rameno ĉefe dependas de la supo, kaj ĝi postulas kapablojn por fari delikatan supo. Ramenaj kuiristoj kutimas trejni longan tempon por fari bonan ŝafon. Ĉiu branĉa butiko havas sian propran manieron por fari ramenon, kaj ekzistas tiom da malsamaj manieroj. Kokaj ostoj , porkaj ostoj, sekigitaj sardinoj (niboshi), kaj / aŭ kombu estas uzataj por krei supojn .
Legomoj, kiel ekzemple zingibro, nigra cepo, ajlo, aŭ / kaj fungoj ankaŭ estas aldonitaj. Kategoriitaj de supoj gustoj, estas ĉefe kvar specoj de ramenoj: shio ramen (salo gustigita supo), shoyu ramen (soy sauce gustumita supo), tonkotsu ramen (porko-osto bazita krema supo), miso ramen (miso flavored supo). Komunaj ramaj kolizioj estas negi, shinachiku (raketitaj bambuaj pafoj), nori (sekigitaj algoj), boligita ovo, narutomaki, kaj multe pli.