Miaj Trufoj estas la genuoj de la abeloj! Ili estas faritaj per dolĉa mielo-ĉokolado, kaj mirinda poŝo de pura mielo interne. Ĉi tiu recepto produktas belajn ĉokolajn-abruptajn abelukajn trufojn kun likva mielo-plenigo.
Ĉi tiu procezo iomete konsumas, do vi ĉiam povas elekti simple ruliĝi ilin en rondajn pilkojn kaj tajpu ilin en ĉokolado aŭ kakaa pulvoro anstataŭe. Ĉar mielo estas grava gusto en ĉi tiuj trufoj, uzu mielon kun fortika gusto, kiu elstaras el la ĉokolado.
Kion Vi Deziros
- 1 taso peza kremo
- 1/2 taso de mielo (uzo dividita)
- 2 kuleroj senmalvaj butero (molaj)
- 1 funto dolĉamara ĉokolado (pikita)
- 1,5 funtoj de ĉokolado de frandaĵoj (por tondado)
Kiel fari ĝin
1. Metu la pikitan dolĉaman ĉokoladon en granda varmega sako. Metu la pezan kremon kaj 1/4 tason da la mielo en malgrandan kukon super meza varmego, kaj varmigi ĝin ĝis ĝi apenaŭ komencas kuiras.
2. Verŝu la varman kremon super la pikita ĉokolado kaj milde biskviti por kombini. Ne rapidu tro rapide, ĉar vi ne volas kaŭzi aeraj bobeloj, sed certigu, ke la tuta ĉokolado fandiĝis en la kremo kaj la miksaĵo estas tre glata.
Post kiam la ĉokolado estas fandita, aldonu la mola butero kaj biskviton ĝis tio ankaŭ estas korpigita. Via gajnanto devas esti tre glata kaj brila.
3. Rapide malvarmigi la felacheon, verŝu ĝin en 9x13-pan aŭ frostitan bakotukon kaj premu klingon sur la supro de la ĉokolado por malhelpi haŭton formi. Refrigebligu ĝin ĝis ĝi estas facile sed iom firma, ĉirkaŭ horo. Vi esence deziras esti tre kuraĝa por pipeti tra pipsa sako, sed malmola sufiĉa por tiam teni ĝian formon.
4. Dum vi atendas ke la giganto malfortigu, faru la bazojn por la trufoj. Fandu la frandaĵon en la mikroondon ĝis ĝi estas tute fandita kaj glata, kaj disvastiĝu ĉirkaŭ duonon de ĝi en tre maldika tavolo sur folio kovrita. Metu la kukaĵon en la fridujo por malvarmigi la revestadon ĝis ĝi estas preskaŭ aro. Vi ne volas, ke ĝi estu tute malfacila kaj malforta, ĉar vi tranĉos cirklojn el ĝi kaj se ĝi tro malfacilas, ĝi simple klakos.
5. Unufoje ĝi estas preskaŭ aro sed ankoraŭ iometebla, prenu malgrandan 1-cola rondan kuketan tranĉilon kaj tranĉis 60 rondojn el la ĉokolado. Se vi ne havas malgrandan kuketan kranĉilon, la fundo de pipada konsilo ofte funkcias kiel alternativo.
6. Popolu la cirklojn, glatajn el iuj aspraj randoj, kaj metu ilin aparte sur bakita folio. Prenu la ceterajn revestojn kaj metu ĝin reen en la bovlon kun la fandita tegmento por re-fandiĝi kaj uzu por tondi poste.
7. Unufoje la giganto havas sufiĉe frostitan por teni ĝian formon, meti ĝin en pipanta sako kun malgranda ronda pinto - inter 1/8 "kaj 1/4" larĝa ŝajnas funkcii bone.
8. Pipi altan rondon de ganache ĉirkaŭ la ekstera rando de unu el la ĉokoladaj rondoj. Mi kutime ĉirkaŭas dufoje por atingi la rondon sufiĉe suficxe por teni la mielon, kiu plenigos la kavon. Ripeti ĝis ĉiuj diskoj de ĉokolado gajnis "ringojn" ĉirkaŭ ili. Metu la bakotukon en la frostujo dum 10 minutoj por firme firma la gajnanto.
9. Iam la giganto estas tre firma, verŝu iomete da mielo en la mezo de ĉiu ganache rondo. Tiam tubo pli gajnas supre de tio, farante ĉiam pli malgrandajn rondojn tiel ke la finaj trufoj similas la konusajn formojn de abelujoj. Estas plej bone lasi ĉi tiujn fiksitajn en la fridujo dum proksimume unu horo por firmiĝi, sed vi povas rapide akceli la procezon per frostigi ilin dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Vi ne deziras lasi ilin en la frostujo por tro longa, ĉar trempantaj trufoj, kiuj estas frostitaj solidaj, ne produktas tre bonajn rezultojn.
10. Dum vi atendas ke la trufoj firmiĝu sufiĉe por trempi, refundu ĉiujn el la dolĉa revestaĵo ĝis ĝi estas glata kaj likva.
11. Uzu du forkojn aŭ tondante ilojn por tondi la trufojn en la tegita ĉokolado. Metu la enprofundajn trufojn reen sur la bakitaĵon kaj ripetu, ĝis ĉiuj trufoj estas trempitaj. Refrigerar la pleto por fiksi la kovrantan ĉokoladon, dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
12. Honey Truffles estas plej bone servataj ĉe ĉambro, kaj ili povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis semajno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 137 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 5 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |