Vino el Borgoña en Francio

Burgundia vino estas esence konstruita sur du vinberoj, Chardonnay kaj Pinot Noir, kun vinberejoj kie ludas ŝlosilan rolon en la plej alta karaktero kaj esprimo de la vino. La tre estimata regiono de Borgoña ("Bourgogne" en francoj kaj boteloj, prononcita " Bor-gun-yuh ") bonvenigis oenofilojn dum jarcentoj. Situita laŭlonge de la rivero Saone en la orienta centra parto de Francio, Burgoña ĉirkaŭas ĉirkaŭ 100 mejlojn de la supro (proksime de la urbo Dijon) ĝis la fundo (nur norde de Lyon), produktante proksime al 193 milionoj da boteloj ĉiujare de 68,000 akreoj sub Vitejo en la famaj kalikoj, mineraloj ŝarĝitaj.

Malgraŭ ofte ofte nekredeblaj veterkapabloj, relative malgrandaj ĝeneralaj nombroj de produktado kaj iomete limigita havebleco tutmonde, Borgoña elvokas preskaŭ mistikan sekvon.

Burgundo estas ĉio pri la loko. Kiel plej multaj francaj vinaj regionoj , la loknomo donas etikedan prioritaton super ujoj. La nomoj de apelacioj, komunumoj kaj regadoj (vinaj bienoj) regas la Bourgogne-vinan etiketon , kun iom al neniu etikedo koncernas la ŝlosilajn vinberojn enhavitajn ene. Dum produktantoj, komercistoj kaj regionaj loknomoj sur botelo-etiketoj povas konfuzi tiujn, kiuj ne parolas la francan, memoru, ke Burgundo estas konstruita sur du vinberoj: Chardonnay kaj Pinot Noir .

Burgundy Wine By the Numbers:

La produktado de vino de Borgoña disiĝas al 61% blankaj vinoj, 30% ruĝaj, kaj 8% Cremant de Bourgogne (delikataj brilantaj vinoj faritaj en la sama metodo kiel Ĉampano ). La franca leĝo de AOC diktas, ke ĉiu blanka Borgoña (ankaŭ "Bourgogne Blanc") devas esti farita el la Chardonnay-vinbero kaj same ĉiuj ruĝaj Burgundoj (ankaŭ "Bourgogne Rouge") estas kreitaj el Pinot Noir-vinberoj.

Malgrandaj vinberbirdoj aldonas iom da spico al la maro de Chardonnay (asertante 46% el la vitejoj de Burgundy) kaj Pinot Noir (rakante 36% el la vinberejoj). Ĉi tiuj apogaj vinberoj inkluzivas Aligote (la dua plej plantita blankan vinberon en Borgoña je 6%), Gamay (nigra vinbero markanta 11% el la vitejoj de la regiono) kaj Sauvignon, Pinot Blanc kaj Pinot Beurot kun malpli ol 1%.

Regioj de Burgundy:

Dum Borgoña povas esti signife pli malgranda, precipe kompare kun sia egale fama amiko, Burdeos, la influo, efiko kaj ĝenerala graveco de la regiono en la internacia vino-etapo estas grava. Borgoña povas esti boligita en kvin kernajn kreskajn regionojn aŭ distriktojn por scii: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits kaj Côte de Beaune. Ĉi tiuj du lastaj distriktoj, Côte de Nuits kaj Côte de Beaune, estas kolektive nomataj la fama Côte d'Or, kiu signifas "ora deklivo" por la falo-foliaro de la regiono, kaj reprezentas la plej konatan vinan distrikton de Borgoña. La vinoj de Borgoña subtenas impresan reputacion por doni signifan voĉon al la terura teritorio de la regiono. Elegantaj, subtilaj, kompleksaj, terglovitaj kaj plenplenaj, la vinoj de Burgundio konstante konservas la prestiĝan paradigmon kaj respektan modelon por la klasika Chardonnay kaj Pinot Noir en la mondo.

Chablis : Plej fama por vigla, minera-movita, seka seka Chardonnay, Burgundy's plej norda regiono de Chablis estas la blanka vino-ĉefurbo, kultivante Chardonnay-vitejojn sur kalkŝtonaj riĉaj grundaj strukturoj. La vinoj mem ofte estas nomataj simple kiel "Chablis" ĉirkaŭ la mondo aŭ loke kiel "Beaunois", burgundia termino por Chardonnay.

La vinberĝardenoj de Grand-Kruco de Chablis kunvenas sur la sunplenaj dekstra bordo de la Serena Rivero, dum la Ĉefaj Krutejaj Vitejoj inklinas kolekti sur sudaj alfrontaj deklivoj kaj estas radikitaj en la fama blanka, kalikigita, kruĉita konkreta kimmeridaj teroj. Oni devas rimarki, ke la klasika vino de Chablis speguligas la reston de Borgoña koncerne al Grand Cru, Premier Cru, kaj Village (Chablis) apelacioj kun Petit Chablis aldonis al la etikedo miksaĵo kiel bona prezo, enira nivelo.

Côte Chalonnaise : Konata pro solida valoro, Pinot Noir, potenca, tamen balancita blanka Borgoña kaj la regiona spirala vino, Cremant de Bourgogne, la Côte Chalonnaise rajtas en la mezo de Borgoña laŭ la kurbo de la Saona Rivero. Serĉu la vilaĝajn nomojn de Mercurey kaj Givry pri etiketoj kaj produktantoj kiel ekzemple Domaine Jabot, Louis Latour kaj Faively.

Mâconnais : Bone konata pro propono de kelkaj el la plej bonaj negocoj de la regiono Chardonnay, Mâconnais kuŝas en la suda parto de Borgoña. Pouilly-Fuissé estas la plej konata nomado en la Mâconnais, ofertante blankajn vinojn kun multe da pomo kaj persiko, iuj tropikaj nuancoj kaj cítraj notoj kune kun freŝa, vigla acideco.

Côte de Nuits : Lokita ĝuste sude de Dijon kaj nomumita por la urbo Nuits-Saint-Georges, la Côte de Nuits produktas tutmondan klason, ikonikan Pinot Noir kun pli ol 20 grandkrutejoj. La grandaj nomaj vinbergxardenoj de Romanée-Conti, Chambertin kaj Musigny, nur por montri kelkajn, estas ĉiuj trovitaj en la Côte de Nuits. La supro de la Burgundia Pinot Noir-linio estas trovita ĉi tie, kun vinoj indaj je maljuniĝo dum jardekoj kaj prezoj portantaj kvar kaj kvin ciferojn por la crème de la crème.

Côte de Beaune : Sude de Côte de Nuits kaj farante la alian duonon de la Côte d'Or, la Côte de Beaune ĝuas 70/30 dividon de ruĝuloj al blankuloj. Tamen, ĝi estas tipe la blankaj vinoj (denove el Chardonnay-vinberoj) kiuj faras sian markon kun riĉaj aromoj pli plenaj korpoj, kaj terraj herbaj pomoj kovritaj de maturaj piroj kaj pomaj karakteroj. La vinoj de la Côte de Beaune donas signifan kvaliton sen bustado de la buĝeto. Atentu vinojn el Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay, kaj Puligny-Montrachet (ĉiuj vilaĝnomoj).

Klasifikoj de Burgundy Wine:

Kiam temas pri ruliĝado kun meznivelo al altaj finaj burgundiaj vinoj, la kompleksa klasifiko de la regiono komencos ludi kritikan rolon. Esence ekzistas kvar kvalifikaj nivelaj klasifikoj bazitaj sur apelacioj, kiuj aplikeblas al ĉiuj AOC Burgundy-vinoj: Regionaj Apeligoj, Vilaĝaj Apeligoj, Premier-Crukaj Apelioj kaj Grandaj Apelacioj.

Loko, loko, loko - ĝi ludas la esencan rolon en determini kie la vinoj de Borgoña falas sur la klasifikskalo. La termino "Climat" (prononcita "Clee-ma") estas burĝona termino, kiu postulas la ekstreman rolon, kiun geografio ludas en la vino-sceno de Borgoña.

Climat estas bone difinita intrigo de tero kun tre specifa grundo, deklivo kaj mikroklimataj kondiĉoj. Klimato povas esti tuta vinberejo aŭ nur parto de unu.

La pli alta prezo, estimataj vinberĝardenoj aŭ Klimata supro klasifikas ĉe la Grand-Cru kaj Premier Cru-niveloj. Vilaĝaj vinoj portas la nomojn de la vilaĝo (te Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin), kiuj ĉirkaŭas la vinbergxardenojn. Bonan ĉiutage, enirejaj vinoj kun la regiona nomado de "Bourgogne" povas esti akiritaj de vinberĝardenoj ie ajn en la tuta regiono de Borgoña. Simple dirite, pli bone estas la vinberejo, pli bona estas la vino kaj pli alta la rangiga klasifiko (kaj prezo).

Regionaj Vinoj - Kiel ĝi sonas, la regiona vino-klaso formas la bazon de la klasifiko de Burgundy-piramido, kiu reprezentas ĝuste ĉirkaŭ 50% de la regionaj vinoj. Oni devas rimarki, ke ie inter regionaj vinoj kaj vilaĝaj vinoj, estas speco de distrikto "kapt-ĉio" pli difinita ol la regiono de Borgoña, sed ne ĉiuj troviĝas el unu vilaĝo. Esence, kiam kelkaj pli grandaj regionaj distriktoj estas ligitaj kune pro simila kvalito, ili povas esti nomataj kiel tia. Côte de Beaune-Villages estas komuna ekzemplo, indikante ke la vino estas farita el vinberoj, kiuj venas el unu aŭ pli da vilaĝoj en la regiono de Côte de Beaune.

Village Appellations - Pezante ĉirkaŭ 38% de la produktado de vino de Borgoña, ĉi tiuj vinoj portas specifajn vilaĝojn aŭ vilaĝojn sur la etiketoj (te Pommard, Meursault, Merkuro, Pouilly-Fuisse), indikante ke la vinberoj kreskas en specifa vinberejo. situo kaj ne elportita el la tuta Borgoña. Pommard estas vilaĝnomo, kiun vi povus vidi sur botelo-etikedo, komunikante, ke ĉiuj vinberoj estis elportitaj el la vilaĝo Pommard en la Borgoña regiono de Côte-de-Beaune.

Premier Cru - Trenante la klasifikan ŝtuparon al la supraj ŝtupoj de la plej bonaj vinoj de Borgoña kun 10% de la produktado estas la nomado de Premier Cru. Signifanta "Unua Kresko", Premier Cru rilatas al vinoj kreskantaj en pli malgrandaj, AOC difinitaj kaj bone konataj vinbergxardenoj por pripensi estimatan terroiron (nomitan "Climat" en Borgoña). Etikedoj ofte portas la taŭgaĵon nomumantan "1er Cru" mallongigon por Premier Cru. Ĉi tiuj vinoj estas perfektaj kiam ĝi estas tempo por ŝprucigi, ili kutime komencas en la $ 60 gamo en la malalta fino kaj funkcias bone en la prezon de $ 100 + sufiĉe rapide.

Grand Cru - Reprezentante la plej altan 1% de la plej bonaj oferoj de Burgundy, kun pli ol 30 vinberĝardenoj vicigitaj Grand Cru en la Côte d'Or, la Grand-Cruĝaj komandoj de internacia atento. La plej fama Grand-Cru de Burgundo estas sendube Domaine de la Romanée-Conti, kiu povas facile peti $ 5,000- $ 12,000 per botelo sur aŭkcioj.

Historio de vino de Borgoña:

Kun evidenteco de vitejoj plantitaj fare de la keltoj antaŭ 200 aK kaj romaj soldatoj kreskantaj vinberojn de la unua jarcento, Burgundo estis rekonita frue kiel plej granda nemoveblaĵo por kreskanta vinberojn. Tamen, kiel multaj burĝaj eŭropaj vinpunaj regionoj, ĝi estis la mezepokaj monaĥejoj, kiuj meritas unuan krediton por kultivi la lernejajn viñedojn de la regiono tra la mezepoko. Spertante vinberojn kaj landojn, rapide rekonante la epopean influon de Burgoña, kune kun la reganta forto de la regiona terroiro, la Benedictinaj kaj Cistercianaj monaĥoj servis por identigi kaj difini la plej ambiciajn vinbejojn de la regiono. Ĉi tiuj prestiĝaj viñedoj estis destinitaj al igi iujn el la plej grandvaloraj vinberkreskaj posedaĵoj de la mondo. Dum honoraj vitikulturaj teknikoj kaj tradicioj, la kombinitaj penoj de Benedictinaj kaj Cistercianaj monaĥoj metis multe da la fundamento por la moderna sceno de Borgoña.

Ne estis ĝis la Franca Revolucio, ke la posedajxo de la vinbergxardenoj de Burgundy translokiĝis de la preĝejo kaj aristokrataj cirkloj al individuoj en segmentitaj blokoj de tero. La vinberĝardenoj de la regiono estis ankoraŭ pli fragmentitaj kiam Napoleono tranĉis kaj preĝis la vinbergxardenojn instigante, ke ĉiu hereda tero devas esti dividita egale inter heredantoj. Ĝis nun, ne kutime trovi vinberĝardenon de 120 akreoj posedata de 80 + kulturistoj, kun kelkaj vicoj da vitejoj sub la posedaĵo de ununura kreskanto. Ĉi tiu fragmentigita sistemo faris la rolon de la négociant (kolektiva domo, kiu aĉetas regionajn vinojn tipe per la barelo por miksi kun aliaj vinoj de la sama regiono aŭ nomado) ege grava.

Aĉetante Burgundy's Bargain Wine

Memoru, ke vi ne trovos "Chardonnay" en la etikedo de Borgundy wine botelo, do vi serĉas specifajn regionojn, vilaĝojn, aŭ bienojn de Chardonnay nomataj sur la botelo. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Villages, kaj Meursault estas plej bonaj elektoj por blankaj vinoj troviĝantaj en la ruĝaj pejzaĝoj de Borgoña. Simile scout por la vilaĝnomoj de Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Merkuro, Vosne-Romanee, sur botelo-etiketo por indiki vin en la ĝusta direkto por Pinot Noir. Regionaj vinoj kun la "ampleksa" Bourgogne "nomumita sur la etikedo estos la plej facila en la monujo, tuj poste estas la vilaĝaj vinoj, kiuj inklinas pliigi kvaliton kaj karakteron por nur iom pli da mono. La ĉefaj vinoj de la Granda Kruco kaj Grand-Kruco de lokaj specioj de vinberejoj, kiuj estas konataj pro kvalito (kaj limigita produktado) petas la plejparton de konsumantoj en terminoj de mono, sed promesas liveri botelitaĵojn.

Best Value Burgundy Produktantoj por Provi: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive