En la greka: στιφάδο, prononcita stee-FAH-thoh
La ŝlosilo de ĉi tiu recepto estas la longa kuirila tempo, kiu kunigas la gustojn de la bovaĵo, cepoj, ajloj, golfeto, kaj romero. (Mi diras, ke per ĝustigi la kvanton da akvo, ĉi tio funkcias bone en malrapida kuiristo aŭ crockpot - vidu noton sub la recepto.) Servu kun la terpomoj aŭ salado de via elekto, tranĉaĵo de feta fromaĝo kaj krusta pano .
Kion Vi Deziros
- 3 1/3 funtoj (1.5kg) de maldika bovaĵo, tranĉita en ovoj
- 3 1/3 funtoj (1.5kg) de tutaj kaldronoj, senŝeligitaj
- 3/4 tasoj da oleo
- 3 onzas (6 kuleroj) de vinagro de ruĝa vino
- 10 trunkoj de ajlo, senŝeligitaj, tute
- 2 kuleroj de tomato
- 2 golfetoj
- 1 tigo de freŝa romero
- 1 kulero da salo
- 10-12 paprikornoj
Kiel fari ĝin
- En kuirpoto, malpeze bruna la viando en oleo.
- Aldoni ceterajn ingrediencojn kaj sufiĉan akvon por kovri, plus 1 colo. Stir por miksi kun ligna kulero. Aliĝu al ruliĝanta boŭlo kaj tuj redukti varmegon al malalta. Kovri kaj mildigi dum 3-4 horoj sen moviĝado, ĝis nur saŭco restos.
Antaŭpapo: Prepaga tempo dependas de la tempo, kiun ĝi bezonas por senŝeligi la cepojn. Iuj ideoj por fari ĝin pli facila .
Direktoj de malrapida kuirilaro : En komento pri bloga poŝto pri ĉi tiu recepto , Esia skribas: "Mi faris tion en la malrapida kuirejo kaj ĝi estis súper facila kaj delikata.
Mi ĝustigis la recepton iomete aldonante duonon de la akvo kaj ĝi rezultis perfekte - mi havis ĝin kuirante 8 horojn malalte. Ĉi tiu recepto certe estas gardisto! "
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1115 |
| Tuta Fat | 64 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 38 g |
| Kolesterolo | 271 mg |
| Natrio | 1.608 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 94 g |