Ĉi tiu salmo-recepto estas tute unika, ĉar la salmo-fileoj aŭ kukaĵoj estas bastitaj en riĉa rostokrado. Ĝi estas vere bongusta kaj mirinde facila. Ĉi tiu plado estas bonega por semajnaj manĝoj, sed certe sufiĉe sabla por servi viajn gastojn.
Kion Vi Deziros
- 4 (6 onza)
- salfiletoj (aŭ kukaĵoj)
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL salo
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml nigra pipro
- Por la Salmo BBQ-Saŭco:
- 1 meza cepo (pikita)
- 1 1/2 tasoj de tomato ketchup
- 1/2 taso malhela rono
- 1/3 taso Worcestershire saŭco
- 1/4 taso de cidro de vinagro
- 2 kuleroj de kulera polvo
- 2 kuleroj de papriko
- 2 kuleroj de oleo de arakido
- 1/2 cucharadita
- grunda kameno
- 1/2 kulero de kulero
- 1/4 cucharadita de kameno
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
Kiel fari ĝin
1. Por prepari BBQ-saŭcon, varmigi oleon en kaserolo super meza varmego. Sauté cepoj kaj ajloj dum 3 minutoj aŭ ĝis mola. Aldonu ĉiujn ceterajn saŭcajn ingrediencojn kaj alportu ulbon, reduktu varmegon kaj lasu saŭcon dum kvin minutoj. Forigi el varmego kaj lasu malvarmigi al ĉambra temperaturo. Disigi saŭcon en duono. Coat salmaj fileoj (aŭ kukaĵoj) kun 1/2 el la saŭco kaj rezervu la restantan duonon ĝis ĝi estas tempo por servi.
Ĝi rezervas la duonon rezervita en fridujo kaj recalenta en mikroondoj dum 30 sekundoj antaŭ servi. Kovrigu kovritan salmon per plasto kaj metu en la fridujon por 1-2 horoj.
2. Precalenta krado. Ĝuste antaŭ kroĉi salmon, oleo la krado krasas bone. Faru almenaŭ 3-4 paŝojn kun oleo trempita papila tuko por krei ne-bastan surfacon por la fiŝo.
3. Sezonaj salmoj kun salo kaj nigra kaj plaka krado. Kovri kaj kuiri por 12 minutoj por colo da dikeco (aŭ ĝis interna temperaturo atingas inter 145 gradoj). Forigi fiŝojn el krado kaj servu per rostokaptilo .