La salikoko skampi estas recepto tipe kuirita en saŭta panjo kun riĉa buterĉa saŭco. Ni prenas ĉi tiun klasikan pladon al la krado por doni al la salikoko lumon antaŭ ol bati la saŭcon, kie ĝi trempos la buteron kaj blankan vinon por fari ĉi tiun vere mirindan. La sekreto estas, ke la salikoko svingas la akvon, kiun ili sidis, por ke ili povu desegni la guston.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj (680 g) granda salikoko (senŝeligita kaj ekspedita)
- 1/4 taso (60 ml) butero
- 1/4 taso (60 ml)
- oleo de olivo
- 1/3 taso (80 mL) kokido
- 1/4 taso (60 ml) seka blanka vino
- Suko de 1 citrono
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 2 kuleroj (10 ml) salo
- 1 cucharadita (5 mL) piproklamoj
- 1 cucharadita (5 mL) nigra pipro
- Garni: 1/4 taso (60 ml)
- freŝa itala petroselo (pikita)
Kiel fari ĝin
1. Kombini ĉiujn ingrediencojn, krom la salikoko, petroselo kaj sakoj en granda bovlo.
2. Precalenti kradon kaj metu kradon-savas saŭtan panon sur la krado por varmigi. (Uzu fenditan fenditan mantelon por vere teni la varmegon.) Provu tavolitan fajron aŭ altan varmegon unuflanke kaj mezan varmegon sur la alia. Metu la panon super la meza varmego. Se vi timas, ke la salikoko kliniĝos inter la kradoj de via krado, submetu ilin al skuoj; Alie meti ilin rekte sur la krado.
3. Verŝu la enhavon de la bovlo en la saŭtan panon kaj donu ĝin rapide rapida. Fojo shrimp komencis montri kradradajn markojn unuflanke, forĵeti ilin.
4. Stir butero de saŭco de butero en la pano. Butero komenciĝos bruna iomete sed ne devus esti permesita bruli.
5. Kiam salikoj montras kradojn, sur la alia flanko metu ilin en la panon kun la saŭco. Se vi metas ilin sur ŝranĉojn, forigu el kruĉoj. Ĵetu veston.
6. Forigu panon (zorgeme) de krado kaj metu vin sur varma pad sur la tablo. Sprinku petroselon super supro.
7. Manĝu per sakoj por sopi la ekstra saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 322 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 247 mg |
| Natrio | 1.410 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 29 g |