Dum la reguloj kaj regularoj de la vino de Burdeos ŝajnas kiel timiga retejo de superpropaj limigoj kaj daŭraj revizioj, oni ne bezonas esti AOC-klasifikisto por scii kaj ĝui la festojn de la regiono. Kvankam vi pli scias pri kiel la vinoj estas klasifikitaj pli bone vi povas trovi vinojn, kiuj konvenas viajn specifajn stilojn kaj palatajn preferojn, kune kun individuaj buĝetaj postuloj.
Vordejaj Reguloj de Burdeos
Ĝenerale, la regionaj vinaj reguloj de Burdeos diktas, kiajn kreskajn vinberojn povas kreski kie kaj kiel (ne akvumas, ĉiuj AOC-vinoj estas sekaj faritaj) kaj al kiaj niveloj de alkoholo oni povas fari vinon (14% estas la maksimumo). Se oni ne volas ludi per la nomitaj reguloj de la vino, ili ne povas ĝui ĉiujn kompetentojn kaj privilegiojn, kiuj sekvas kun AOC-etikedoj kaj devas esti forigitaj al la simpla statuso de "tablo-vino".
Chardonnay , ekzemple, kvankam konata, kreskita kaj respektata en Borgoña ne estas permesata en la regionoj de Bordeauxoj de AOC. Se iu havas apartan pasion por la vinbero de Chardonnay kaj deziroj eksperimenti kun ĝi en Burdeos, ĉioze. Tamen, ĝi nur estos elektebla por "tablo vino" etikedaj nomoj, sendepende de kvalito, kohereco aŭ aliaj indikiloj. Se ĝi estas konsolo, Francio ankaŭ devigas regulojn pri AOC pri terpomoj, butero kaj fromaĝo, do ĝi ne estas nur vino, kiu devas suferi per strikta aliĝo al kompleksaj klasifikoj.
Klasifikoj de Wine Burdeos: Grapes vs. Loko
La vinoj de Burdeos ne estas etikeditaj kaj venditaj de varietalo sed de terroiro. Al la Bordelais, sciante, kie kreskis vinberoj, estas pli grava ol scii, kio kreskis vinberoj. Kazo en punkto, la terminoj "maldekstra banko" kaj "dekstra bordo" estas uzataj liberale por raporti al kiu flanko de la rivero, Gironde, kaj ĝiaj alfluantoj la Garonne kaj Dordogne, la vinberoj kreskas.
Kun Merlot estante la plej vaste plantita ruĝa vinbero en Burdeos, sekvita de Cabernet Sauvignon kaj rondigita kun Cabernet Franc, vilaĝoj de vinberoj lokitaj sur la dekstra bordo historie faris vinojn dominitajn kun Merlot. Ĉi tiuj ĝentilaj bankaj vinoj ĝuas multan subtenon de Cab Franc, kun kelkaj Cabernet Sauvignon ankaŭ farantaj en iujn miksaĵojn. La historio sur la maldekstra bordo ludas la kontraŭan melodion. La vinoj de Burdeos elprenitaj de la maldekstra bordo inklinas stelo Cabernet Sauvignon en la ekkuro kun Merlot kaj Cab Franc rondigante la duan ĉenon.
Dum ĝi estus bela kaj facila enkalkuli la dekstran bankon kiel "Merlot" kaj forlasis bankon kiel "Kabo", Burdeos ĉiam estas miksaĵo kaj bongustaj esceptoj abundas en ambaŭ bankoj. Por aldoni la timigan faktoron, la vinoj de Burdeos estas submetataj al malforta klasifiko de sistemo. Origine intencis forigi la plej bonajn Burdezojn por la Internacia Ekspozicio de 1855 en Parizo, Napoleono III petis maklerojn elekti la suprajn Medocajn vinojn por montri ĉe la foiro. Ĉi tiuj vinoj estis kvalifikitaj de kvalito kaj prezo de 61 katedoj (60 el la Medoc kaj Chateau Haut-Brion de Gravaj) kaj hodiaŭ la klasifiko ankoraŭ staras, sed en kompanio de pluraj aliaj sistemaj sistemaj sistemoj.
Navigado de la Sistemo de Klasifika Vino de Burdeos
La glamorosa vino-reputacio de Burdeos okupis vastan radikon kun la Klasifiko de 1855 kaj atingis antaŭen por ĝui escepte modernan tagon sekvantan bazojn sur uzado de teknikoj kiuj revoluciis kun la tempoj kaj terroiroj, kiuj staras la provon de tempo. La staturo de Burdeos estis konstruita sur la famaj nomoj de Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion, kaj Mouton-Rothschild, ĉi tiuj altaj finaj, pezaj vinoj nomataj First Growths subtenis altan dolaron, Profilo sekvanta dum jardekoj. Tamen, ĉi tiuj Unuaj Kreskoj nur reprezentas malgrandan frakcion de la vino produktita kaj ĝuita de Burdeos. Kvankam la prestiĝaj Unuaj Kreskoj vendas en la $ 1000 + per botelo, la plimulto de vino-oferoj de Burdeos vendas por multe malpli, en la $ 10-30-a nivelo, kun atingeblaj ebloj disponeblaj tutmonde.
Ĉi tiuj malpli multekostaj vinoj de Burdeos ofte nomiĝas "petit-kastelo".
La Klasifiko de 1855
Ĉi tiu klasifiko montras la 61 suprajn katedojn en la regiono de Medoc (maldekstre) de Burdeos kaj ankaŭ nomiĝas Grand Cru Classé. La Klasifiko de 1855 komencas kun la Unuaj Kreskoj, etikedita "Premier Cru," kaj reprezentas la crème de la crème en francaj ruĝaj vinoj. La kvin kateduloj, kiuj konsistigas la Premier Cru, daŭre estas respektataj kiel produktantoj de la plej bonaj el Bordeauxoj, kiel klasifikitaj en 1855 por la Pariza Universala Ekspozicio. Ekzistas kvin Unuaj Kreskoj kaj ili inkludas la bienojn de Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion kaj pli ĵus (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
La Medoc-Klasifiko de 1855 inkludis rangigojn por la supraj kvin unuaj kreskoj, la sekvaj plej bonaj 14 bienoj klasifikitaj kiel Second Growths (Deuxiemes Crus), sekvitaj de la Triaj Kreskoj (Troisiemes Crus) kun aliaj 14 katedoj, kiuj pesis Kvara Kresko (Quatriemes Crus) gastiganta 10 katedojn kaj fine la Kvina Kresko (Cinquemes Crus) kun 18 bienoj farante la kortegon. La Medoc AOCs de Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe kaj Haut-Medoc estas ĉiuj reprezentitaj de ĉi tiuj katedroj de Grand Cru Classé.
La Gravaj Klasifikoj
Ĉi tiu sistemo de klasifiko de vinoj estis komencita en 1953, reviziita en 1959, kaj ekvidas 16 katedrojn pro siaj aklamitaj ruĝaj kaj rimarkindaj blankaj vinoj.
Klasifiko de Saint-Emilion
La Saint-Emilion-Klasifiko kovras du AOC-klasifikojn, unu por Saint-Emilion kaj la alia por Saint-Emilion Grand Cru (kiu estis subdividita plu en The Grand Cru Classe kaj Premier Grand Cru Classé). Ĉi tiuj klasifikoj komencis en la 1950-aj jaroj kaj la katedoj estas reviziitaj ĉiun jardekon.
Cru Bourge Classification
Dum la sistemoj de klasifiko de vino de Burdeos povas esti sufiĉe komplikitaj al unua vido, ili komencas spirale en iujn aspektojn de prudento kun la Cru Bourge Classification, unu-unu klaso.
Ĉi tiu klasifiko reprenas multajn ruĝojn de Maldekstraj Bankoj, kiuj ne faris ĝin en la Klasifiko de Grandaj Klasifikoj de 1855, elstarante bienojn, kiuj havas solidan registradon pri kvalito-produktado.
Specifa apelacioj de Burdeos
Ĉi tiuj estas ne klasifikitaj Burdeos-ruĝaj el specifa nomado. En la etikedo, vi vidos apelaciojn simple nomumitajn kiel "Medoc," "Cotes de Blaye" aŭ "Fronsac." Ĉi tiuj vinoj estas tipe bona vetas por solidaj, valoraj bordejoj.
Vinoj nomumitaj kiel "Burdeos" kaj "Bordeaux Supérieur"
Burdeos kaj Burdeos Supérieur estas la genéraj vinoj de Burdeos kaj konsistas ĉirkaŭ 50% de la vinoj de la regiono. Ĉi tiuj vinoj povas elpensi vinberojn de la tuta regiono kaj kutime vendi en la valora vino-vino, kun Bordeaux Supérieur preta sur la pli alta fino pro vinberoj el pli malnovaj kaj pli maturaj vitejoj. La etikedo nomata simple legos, "Appellation Bordeaux Controlee." Eble la plej konata ekzemplo estas Mouton Cadet, tre drinkebla interkonsento Burdeos, kiu kutime vendas ĉirkaŭ $ 8 botelon.
Distrikto de Pomerol
Kiel spiro de freŝa aero, la burdeja distrikto de Pomerol evitis la komplikan klasifikan procezon. Vinaj etiketoj simple indikos "Appellation Pomerol Controlée". Merlot funkcias kiel la reganta vinbero varietal de la regiono, produktanta vinojn kun pli molaj taninos, pli antaŭenaj fruktoj kaj pretaj por ĝui pli frue ol iliaj Kab-kuzoj. Pomerol estas la plej malgranda regiono de vinberkolora burdeos, kun produktado de pli ol 5 milionoj da boteloj. La plej fama loĝanto de Pomerol estas Chateau Petrus, la fama fabrikanto de unu el la plej multekostaj ruĝaj vinoj de Burdeos.
La Fundo-Linio sur Burdeosaj Vinoj-Klasifikoj
Dum navigado de la sistemo de vendado de Burdeos ne estas por la malforta koro, sukcesante bazan komprenon pri kiel la Bordelais svingas tra la vinoj sur sia propra gazono povas helpi agordi iujn aĉetajn parametrojn kaj rapidajn aĉetojn. Memoru, ke Klasifikaj Kreskoj nur reprezentas ĉirkaŭ 3% el la merkato de vino de Burdeos, efikante la bildon de Burdeos en potencaj manieroj, sed ne nepre vera veraĵo de la bongustaj tabloj de bordeauxaj vinoj, kiujn la Bordelais mem konsumas ĉiutage. La vinaj klasifikoj estas nur alia peco de la enigmo, ili ne estas misiaj kritikoj scii kaj ĝui vin de Burdeos .