Ĉi tiu Rusa Kukurbo-Rizo-Kaserola Recepto, aŭ Tykvy Ris Zapekanka (тыквы рис запеканка), estas ankaŭ konata kiel Pumpkin-Rice Porridge aŭ Risovaya Kasha s Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой). En la rusa. La vorto kasha raportas al ia kuirita greno aŭ cerealo. La plej popularaj kashas estas faritaj per ruĝaĵo, miliono, duonino, aveno, hordeo kaj rizo. En Usono, "kasha" rilatas al tostitaj bluaj tritikoj, kiuj ofte estas uzataj en juda kuirado kiel plenigado en tranĉaĵoj kaj aliaj receptoj, kaj en la populara plado konata kiel Kasha Varnishkes .
Kvankam tradicie funkciis kiel flanka plado, ĝi povus esti servata kiel varma deserto (post ĉio, kukurboj kaj aliaj kvazaŭoj estas fruktoj , ne legomoj) se vi pliigas la sukeron, simile al kukurbo-rizo-puddino aŭ kurteno.
Ĉi tio fariĝus bonega centro por ajna aŭtuno-temática vespermanĝo, ĉar ĝi estas bakita en kavita kukurbo (kvankam ĝi ankaŭ bakos bone en kaserola plado).
Kion Vi Deziros
- 1 (4-funtita) kukurbo
- 1 1/2 tasoj
- Rizo de longa akno , rinsita kaj drenita
- 2 grandaj
- Tartas kuirebajn pomojn (kiel Granny Smith), senŝeligitaj, koritaj kaj tranĉaĵoj
- 1/2 taso
- oraj sekvinberoj
- 1/2 taso sekigita dolĉa (aŭ dolĉa) ĉerizoj (
- provu sekigi vian propran hejme )
- 4 onzas senĉesa butero, fandiĝis
- 1 kulero de sukero, aŭ pli por gusto
- 1/4 taso varma akvo
Kiel fari ĝin
- Lavi kaj sekigi la kukurbon. Tranĉi la vaporon kaj apartigi. Forigi ĉenojn kaj semojn de kukurbo kaj forĵeti aŭ rosti la semojn poste. Uzante melon-balleron aŭ alian ilon, elprenu tiom da kukurbokarno kiel vi povas sen penetri la haŭton kaj tondi la murojn tro multe. Frapu la karnon kaj apartigu.
- En granda kaserolo, alportu 3 kvartojn da salta akvo por kuiri kaj aldoni la rikitan rizon. Kovri kaj kuiri super alta varmego ĝis ankoraŭ iom al dente , ĉirkaŭ 15 minutojn. Drenu bone.
- Dume, varma forno al 325 gradoj. En granda bovlo, kombini pikitan kukurbon, parte kuiritan rizon, sekvinberojn, sekigitajn acidajn (aŭ dolĉajn) ĉerizojn, kaj fanditan buteron. Sezono kun sukero, salo kaj cinamo.
- Ĉar ĝi ekspansiiĝos, plenigu la kukurbon kun la miksaĵo kaj aspergos per varma akvo. Metu la rezervitan kukurbon kovritan. Metu kukaĵon kaj baku ĝis kukurbo estas mola (kiam la beko de maldika tranĉilo facile povas esti enmetita en la kukurbon), ĉirkaŭ 2 horojn. Forigi el forno. Lasu malvarmigi ĉirkaŭ 10 minutojn. Tranĉi en kojnoj kaj servi.
Fonto: Adaptita de recepto sur RusCuisine.com
Rizo en Rusujo
Laŭ la Internacia Centro por Altnivelaj Mediteraneaj Agronomiaj Studoj , dum la pasintaj 65 jaroj, pli ol 30 rizo-varioj kultivas en Rusujo, plejparte en la Krasnodar, Rostov, Primorsky kaj Astrakhan-regionoj, kaj en la respublikoj de la norda parto de Kaŭkazo .
Rizo en rusa kuirado
En Rusio Preter the Headlines , verkisto Evgeny Borodich diras, ke rusoj eble unue konsumis rizon dum la reĝado de Peter the Great en la 17a jarcento. Hodiaŭ, ĝi fariĝis populara parto de la rusa kulinara repertuaro, aperante en ĉio el rizo-kolo ( risovaya kasha ) al dolĉaj aŭ sovaĝaj kukaĵoj al sopoj , kiel maniero por etendi karnon , kiel manieron redukti troon de salo (envolvi iom da rizo en butero muslino, ligi ĝin kaj malakcepti en la saleta manĝaĵo), kaj por religiaj ceremonioj kiel geedziĝoj (ĵetante rizon al la fianĉino kaj fianĉo pensas bonan sorton kaj abundon) kaj funebraĵojn kiam kutia estas manĝata.
Kutia estas tradicie farita kun tritikaj beroj kaj rizo, sed ĝi ankaŭ povas esti farita per rizo kaj sekvinberoj - rizo simbolas eternan vivon kaj sekvinberojn simbolajn ĉielan pacon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 406 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 41 mg |
| Natrio | 14 mg |
| Karbonhidratoj | 64 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 6 g |