Ĉi tiu ŝafido estas gustigita per timoj kaj ajloj kaj inkludas pizojn, fungojn kaj terpomojn. Ĝi estas delikata versio de kuraĝa ŝafido, belega elekto por la Sankta Tago de Patricio aŭ ĉiutaga familiara manĝo.
Servu la kuiritaĵon kun krustaj ruloj aŭ faru iom da soda pano por iri kun ĝi.
Kion Vi Deziros
- 3 al 4 funtoj da kruroj de ŝafido tranĉitaj en 1-colajn kubojn
- 2 al 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj por dragado
- 2 kuleroj de butero
- 1 kulero de vegetala oleo
- 8 onzas freŝaj fungoj, tranĉaĵoj
- 2 trunaj ajloj, frakasitaj kaj pikitaj
- 2 tasoj da akvo
- 1 taso de kokido buljono, hejma aŭ malalta-natrio
- 1 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
- 1/2 cucharadita timiano, disbatita
- 1/4 cucharadita de pipro
- 4 meza terpomoj, ruĝaj, novaj, aŭ rondaj blankaj, kvartaloj
- 12 al 16 onzas freŝaj aŭ frostitaj malgrandaj blankaj cepoj aŭ perloj, pelas
- 1 taso frostita pizoj, laŭvola
- 1 taso de lakto
- 1/3 taso da faruno
Kiel fari ĝin
- Ĵetu la ŝafidojn kun kelkaj kuleroj da faruno; skuu troon.
- Fandu la buteron kun la vegeta oleo en granda nederlanda forno aŭ stokado super meza varmego. Aldonu la florecajn ŝafidajn kubojn kaj kuiri ĝis brunke sur ĉiuj flankoj, moviĝante kaj turniĝante ofte.
- Forigu la viandon kaj aldonu la fungojn al la trinkaĵoj. Kuiri ĝis la fungoj estas oraj brunaj kaj mola, ofte moviĝantaj. Aldonu la ajlo kaj kuiri dum 1 minuto pli longa.
- Aldonu la ŝafidojn reen al la kaldrono kune kun la akvo, buljono, 1 cucharadita de salo, timiano kaj pipro; kovri kaj mildigi dum 1 horo. Malŝparu iom da graso sur la surfaco.
- Aldoni la terpomojn kaj cepojn; kovri kaj mildigi ĝis legomoj estas molaj, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
- Aldonu pizojn, se uzu, kaj ŝmiru dum 5 minutoj pli.
- Kombini la lakton kaj 1/3 tason da faruno en taso aŭ malgranda bovlo; whisk ĝis glata. Aldonu la miksaĵon al la kuirilaro kaj kuiri por proksimume 1 ĝis 2 minutojn pli longe, aŭ ĝis dikiĝi.
- Gustu kaj ĝustigu vesperojn kun pli da salo kaj pipro, kiel bezonas.
Spertaj Konsiletoj
- Por klasika irlanda kuiraĵo, aldonu proksimume 1/2 ĝis 1 taso da torditaj karotoj kune kun la terpomoj. Forgesu la fungojn kaj frostitajn pizojn.
- Aldonu ruliĝajn ruĝojn kaj karotojn al la kuirejo kune kun la terpomoj.
- Por bovaĵo de bovaĵo, anstataŭigu la ŝafidon kun bovaj kuboj kaj uzu bovaĵan buljonon anstataŭ kokala buljono.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1117 |
| Tuta Fat | 65 g |
| Saturita graso | 28 g |
| Senatentigita graso | 27 g |
| Kolesterolo | 270 mg |
| Natrio | 1.320 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 77 g |