Shahi Daal - Miksita Lentela Curry

Ĉi tiu supo kiel plado kombinas kvin malsamajn specojn da Daaloj (lentoj) kaj sekve ankaŭ estas konata kiel Panchratan Daal. Servu ĝin kun nazanoj aŭ ebena kuirita rizo kaj salato.

Kion Vi Deziros

• 1/4 pokalo Toor Daal - disigitaj flavaj kolomboj
• 1/4 taso
• Chana Daal - dividita bengala gramo
• 1/4 taso
• Saabut Moong Daal -
• tuta flava lentilo
• 1/4 taso
• Split Urad Daal - dividita nigra lentilo
• 1/4 taso Saabut Masoor Daal - tuta ruĝa lentilo
• 3 tbsps vegetalaj / canola / sunfloro kuiranta oleo
• 2 grandaj cepoj pikitaj fajnaj
• 1 kofro koriandro
• 1 kuseno kun kumina pulvoro
• 1/2 kuseneto
• kurkuma pulvoro
• 1/2 kuseneto ruĝa chili-pulvoro
• Pinglo de asafetida
• 3 tbsp fandita gee
• 1 korpo Paanch Phoran (vidu la recepton sube)
• 2 grandaj tomatoj pikitaj fajnaj
• 5 tbsps jogurto flustris ĝis glata
• Pikita freŝa koriandro por ornami

Kiel fari ĝin

1. Miksi ĉiujn diaojn - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal kaj Saabut Masoor Daal - kune en bovlo kaj lavu ĝisfunde.
2. Akvumu la lavitajn diakojn en akvo sufiĉe profunde por kovri ilin tute, dum 2 horoj. Drenu ajnan akvon, kiu estas lasita kaj metu la manĝojn en panon kun akvo por boli. Plenigu akvon tian, ke la nivelo estas du fingraj ciferoj super la surfaco de la daaloj.
3. Aldonu salo por gustumi kaj kuiri, ĝis la kuraciloj estas kuiritaj - ili fariĝos tute molaj. Aldonu pli da akvo kiel bezonas. La finita kohereco devus esti kiel tiu de dika avena popo.

1. En alia pano, varmigu la oleo per meza varmego ĝis varmega. Aldonu la cepojn kaj friti ĝis pale ora. Nun aldonu la pulvitajn spicojn kaj fritu dum 4-5 minutoj, ofte moviĝante.
2. Aldonu la kuiritajn diaojn al ĉi tiu miksaĵo kaj movu bone. Gazetu malsupren per via moviĝanta kulero por mashigi la daalojn proksimume.
3. En alia panego, varmigu la gheeon je meza varmego. Kiam varmegas, aldonu la Paanch Phoran kaj fritu, ĝis ĉesiĝu . Nun aldonu la tomatoj, jogurto kaj frito dum 4-5 minutoj. Forigi de fajro kaj aldonu al la dika miksaĵo de antaŭe. Stir por miksi kaj kuiri dum 2 minutoj pli.
4. Forigi de fajro, metu en servantan pladon, ornami per pikita koriandro kaj servu.