Ĉi tiu casero Cajun boudin, ankaŭ konita kiel boudin blanc , estas tradicia miksaĵo de karno de karno kaj hepato kaj rizo, kune kun cepoj kaj condimentos. La pleniga miksaĵo estas simila al Cajun malpura rizo .
La hejma kolbaso povas esti vaporita aŭ malrapide simmered aŭ frakasita. Ĝi estas bonega kolbaso por prepari por festo aŭ flankaj eventoj.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de karno de korko (ĉirkaŭ 30 procentoj de graso)
- 1 1/2 funtoj porko hepato
- 2 kuleroj de salo
- 2 kuleroj de nigra pipro
- 3 kolizioj verdaj cepoj (iomete tranĉitaj, dividitaj)
- 1 granda cepo (tranĉita)
- 12 tasoj de rizo (kuiritaj)
- 1 kulero de petroselo (pikita, dividita)
- 1 loto kolbaso
Kiel fari ĝin
- Metu la porko, hepato, salo kaj nigra pipro en granda kaserolo.
- Kovri per akvo kaj alporti ulbon kaj redukti varmegon al malalta.
- Kuiri ĝis la karno estas tre mola kaj falanta.
- Forprenu la viandon el la buljono kun fendita kulero. Metu la buljonon flanken.
- Rezervu 1/2 tason da pikitaj verdaj cepoj kaj ĉirkaŭ duonon de la petroselo en bovlo kaj apartigi.
- Dum ankoraŭ varma, mueli la viandon kaj cepon kun la ceteraj verdaj cepoj kaj petroselo.
- Miksi la grundan viandan miksaĵon kun la rezervita 1/2 taso verda cepo kaj ceteraj petroselo, rizo kaj sufiĉa rezervita buljono por fari humidan veston.
- Ĝi plenumas la veston en kolbason uzante kolbason.
- Estu fridigita aŭ frostigita.
- Preparu por manĝi per vaporo. Ne fritu aŭ mikroondoj, ĉar ĝi rompiĝos kaj eksplodos la envolvaĵon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 686 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 78 mg |
| Natrio | 339 mg |
| Karbonhidratoj | 103 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 33 g |