Kiel Mueli Vian Propran Karnon

01 de 09

#Tran? I Beef Chuck en Kuboj

Por ĉi tiu lernilo pri muelanta viandon, ni faros hamburgerojn el freŝa bovaĵo. Sed vi povas mueli porko, ŝafido, kokido, meleagro, karnoj, eĉ bubalo. Kaj kvankam mi faras hamburgerojn, vi povas uzi viajn grundajn karnojn en saŭcoj, kuiraĵoj, ĉiloj, aŭ por plenigi tacos aŭ ĉion.

La kialo, kiun mi ŝatas, estas, ke ĝi kutime havas ĉirkaŭ 15 procentajn grasajn enhavojn, kio estas preskaŭ justa. Vi povus uzi sirloin, aŭ kombinaĵon de sirloin kaj ŝerco ankaŭ funkcius. Se vi volus esti vere ekstravaganta, vi eĉ povus mueli viajn proprajn Kobe-bovaĵojn.

02 de 09

Chill Kuboj de Bovaĵo en Freezer por 30 Minutoj

Per glacio la karno helpas, ke ĝi tenu ĝian formon pli bonan kaj konservas ĝin firma, do ĝi trairas la muelilon pli facile. Ankaŭ, komencante per duongela karno estas preferata de manĝaĵa vidpunkto.

03an de 09

Congela Muelanta Plateon kaj Aliajn #Tran? O Partojn

Mi uzas KitchenAid-standmiksilon kun la Manĝaĵa Muelilo-Ligilo por ĉi tiu demo, sed vi povas uzi sendependan motoritan muelilon, manlibron (mankranĉilon) muelilon aŭ eĉ manĝaĵon.

Persone, mi preferas uzi la stand-interŝanĝilon kun la speciala alligiteco. Tiel, anstataŭ bezoni 50 malsamajn aparatojn, mi havas unu aparaton, kiun mi povas uzi en 50 malsamaj manieroj.

Jen tipo: Metu la klingon, la muelata telero kaj la rotacia "muelilo" en la frostujo kune kun la viando. Poste, kunmetu la muelilon kiam vi pretas komenci. Se vi planas multan muelantaĵon, kaj vi havas ĉambron en la frostujo, vi eĉ povas stoki ĉi tiujn partojn en la frostujo tute.

04 de 09

Meti Karnon kaj Aliajn Ingrediencojn en Hopper

Se vi muelagas grandan kvanton da viando, kiel 2 ĝis 3 funtoj aŭ pli - certigu, ke vi tenas ĝin sur glacio por malhelpi bakterian kreskon. Se vi muelanta en bovlo, plenigu pli grandan bovlon per glacio, tiam enmetu la plej malgrandan bovlon en la glacio por konservi la finan produkton frostita.

05 de 09

Turnu Miksilon Sur kaj Push Karno En Muelilo

Sekvu la instrukciojn por via miksaĵo laŭ kia fikso aŭ rapideco uzi. Kun la KitchenAid, turnu la miksaĵon al rapido 4 kaj uzu la manĝaĵon por premi la karnon en la ŝipon. Vi ankaŭ povas miksi en kruda ajlo, cepoj, herboj, kaj iuj aliaj ingrediencoj. Ankoraŭ ne aldonu salon. Lin pli bona estas aldoni ke fine vi povas juĝi la guston.

Mi verŝajne ne bezonas mencii ĉi tion, sed ne tenu fingrojn, piedfingrojn aŭ aliajn korpojn en la hopperon. Ankaŭ, se vi havas longajn harojn, estas bona ideo ligi ĝin reen aŭ fiksi ĝin ene de ĉapelo dum vi funkcias la muelilon.

06 de 09

Ĉi tie Venas la Freshly Ground Meat

Mi rekomendas aŭskulti la Muron de Pink Floyd dum ĉi tiu aparta paŝo, sed tio estas laŭvola.

07 de 09

La Finita Tera Bovaĵo

Gorgeous, ĉu ne? Por ĉi tiu demo, mi grundis 2½ funtojn da bovaĵoj en ĉirkaŭ 10 minutoj.

Jen kie vi povas sezoni kun Kosher salo kaj freŝe grunda nigra pipro, kaj ankaŭ iujn malsekajn ingrediencojn, kiujn vi ŝatus aldoni. Mi ŝatas kelkajn skuojn de Worcestershire-saŭco en mia. Iom da freŝa aŭ preta Dijon-mustardo povas esti bela, ankaŭ.

Koncerne al la gustado, iuj kuiristoj gustumos la krudan karnon por provi la provokadon. Kaj kial ne? Vi nur planas ĝin, do vi scias, kio estas en ĝi. Ankoraŭ tiel, vi povus kuiri supre cucharadita aŭ do kaj gustumi tion. Aŭ nur eyeball ĝin. Mi uzis pri plenmano da Kosher salo por 2½ funtoj da bovaĵo - sed se vi havas manojn la grandecon de frizaj kukaĵoj, vi eble volas tion konsideri.

08 de 09

Molde Formi la Karnon En Patties

Bonvolu formi la karnon en pilkojn - proksimume 6 oz ĉiu estas proksimume dekstra - tiam ebenaĵoj. Kaj ne kasxu la karnon tro forte - vi ne faras neĝajn bulojn ĉi tie. Tro da premo donos al vi malmola hamburgero.

09 de 09

Grill aŭ Broil al Via Liking

Maraj karnoj devas esti kuiritaj al minimuma interna temperaturo de 165 ° F. La sola fojo, kiun mi konsideras, deturniĝos de ĉi tiu regulo, estas se mi disfendus la viandon kaj sciis ĝuste tion, kio estis en ĝi. Kaj grunda kokido aŭ meleagro devas esti kuirita al 165 ° ne gravas. La bela afero pri uzado de primara kortego kiel bovaĵo estas ke ĝia grasa enhavo tenos la hamburgerojn belajn kaj humidajn, eĉ se vi elektos kuiri ilin al 165 ° F.