Ĉi tiu elektebla unua kruta recepto estas de "La Bonfaroj de Bon-Aprezento" de la redaktistoj de Bon Appetit (Panteo). Ĝi havas duoblan helpantaĵon de ĉevaloj - en la ŝelo kaj en la belega bebo, kiu servis kun ĝi.
Post kiam la bovaĵo estas frotita per la ajlo-juna ŝelo, ĝi devas esti fridigita dum almenaŭ 3 horoj kaj ĝis 1 tago, do planu laŭe.
Aldone, la belega beleco bezonas komenci tagon antaŭ ol la manĝo estas servata ĉar ĝi bezonas malvarmigi dum almenaŭ 1 tago por plej bona gusto.
Ĉi tio estus granda ĉefa plado por Pasko aŭ ia speciala manĝaĵo. Se vi deziras, vi povas fari la tutan preparadon la antaŭan tagon, do ĉio, kion vi devas fari, rosti ĝin.
Kion Vi Deziros
- Por la Prime Rib:
- 30 Grandaj trunaj ajloj (senkulpaj)
- 1/4 taso olivoleo
- 1/3 taso preparita ĉevalo (blanka kremo-stilo)
- 1/2 kulero da kruda salo
- 6 funtoj senvaloraj bovaĵrostita rostitaĵo (bone eltondita)
- Pinĉu salon
- Pinĉu nigran pipron
- Por la Benzina-Besta Rezolucio:
- 3 betoj (2 1/2-cola-diametro, eltonditaj)
- 1/2 taso olivoleo
- 3 kuleroj de vinagro balsámico
- 1 cucharadita de saĝa kruda
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1 1/2 tasoj ruĝaj cepoj (pikitaj)
- 1/3 taso preparita ĉevalo (blanka kremo-stilo)
Kiel fari ĝin
- Por fari la ŝelon: varmigu la fornon al 350 gradoj F. Ĵetu 30 grandajn neperajn ajlojn kaj 1/4 tasojn da olivoleo en malgranda bakado kaj kovrilo. Baku ĝis la ajlo brilas, ĉirkaŭ 35 minutojn. Dreni olivan oleon en manĝaĵon. Malvarmu 15 minutojn. Peel ajlo kaj loko en manĝaĵa procesoro. Aldoni 1/3 tason preta blanka kremo-stilo bera kaj 1/2 cucharadita kruda salo . Purée ĝis preskaŭ glata.
- Apliki la ŝelon: Loko raketo sur granda rimeda bakedo. Espolvore la bonfunditan 6-funtan priman coston kun salo kaj pipro . Disĵeti maldika tavolo de la ajlo miksaĵo sur la malsupra parto de la bovaĵo. Metu bovaĵon, ajlo miksaĵon malsupren, sur la ferdekon. Disĵeti la tutan supran flankon de la bovaĵo kun la cetera ajlo miksaĵo. Kovri kaj refrigerar almenaŭ 3 horojn aŭ ĝis 1 tago.
- Rosti la bovaĵon: Metu la bastonon en la malsupran trionon de la forno. Varmego al 350 gradoj F. Forigi bovaĵon el fridujo kaj lasu al temperaturo. Malfermu kaj rostu ĝis termometro enmetita en supraj centroj registras 125 gradojn F por maloftaj, ĉirkaŭ 1 horo kaj 45 minutoj. Transloki bovaĵon al plado; Lasu resti 30 minutojn, malplene kovrita. Skrapu la pomojn en malgrandan kukon.
- Por servi: tranĉu la unuan coston transire. Rebruligu la panojn kaj ĵetu ilin super la bovaĵo. Servu kun beto, ruĝa cepo kaj batalado.
- Por fari la guston: Komencu ĉi tiun tagon antaŭ ol vi servos la manĝon. Varmigu la fornon al 350 gradoj F. Enŝovu la beetojn en duoblan dikecon de folio. Rostitaj batoj rekte sur la forno-rako ĝis mola, ĉirkaŭ 1 horo kaj 45 minutoj. Malŝpari la beets kaj malvarmeta.
- En meza bovlo, biskvitas kune 1/2 tason da oleo, 3 kuleroj da balsamia vinagro, 1 kulero da kruda salo, kaj 1/2 kulera pipro ĝis blendita. Miksi en 1 1/2 tasoj pikitajn ruĝajn cepojn kaj 1/3 tason preparitan blankan kremo-stilon.
- Senŝeligu la betojn kaj tranĉu ilin en dikajn 1/3-cola. Aldoni al cepo-bata miksaĵo. Kovri kaj malvarmigi 1 ĝis 4 tagoj.
Fonto: "The Flavors of Bon Appétit" de la redaktistoj de Bon Appétit (Panteón). Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 986 |
| Tuta Fat | 56 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 31 g |
| Kolesterolo | 304 mg |
| Natrio | 815 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 102 g |