Rekcepto Jerky Teriyaki Bova

Ĉi tiu bova recepta recepto estas farita kun bova kortego konata kiel Londono broilo kaj marinita antaŭ sekigi teriyaki, soy saŭco , oranĝa suko kaj mielo .

Planu antaŭen ĉar vi devos marinate dum la nokto kaj la sekiga tempo povas preni 8 ĝis 12 horoj. Vi povas fari ĉi tiun jerky en norma forno aŭ en deshidratador.

Tipa ŝerco perdas duonon de ĝia komencanta pezo en humideco, do 1 funto da londona broilo donos 1/2 ĝis / 3 funtojn. Vi povas duobligi ĉi tiun recepton, se vi havas taŭgan sekigan spacon.

Kion Vi Deziros

• 1 kulero de bruna sukero
• 1 1/2 kulera salo kosher
• 1 cucharadita de cepo de polvo (ne salo de cepo)
• 1/2 cucharadita de ajlo de polvo (ne salo de ajlo)
• 1/4 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
• 2/3 taso enboteligita teriyaki marinade
• 1/2 taso oranĝa suko (ne-pulpo)
• 1/4 taso da akvo
• 1 kulero de mielo
• 1 cucharadita de saŭco de sojfabo
• 1 cucharadita likva fumo
• 1 funton Londono broilo (tranĉita trans la akno en 1 / 8- al 1/4-cola dikaj strioj)

Kiel fari ĝin

Konsilo: Se vi parte rezervos la London-broilon nur ĝis glaciaj kristaloj formas, ĝi multe pli facile tranĉos ĝin en maldikaj strioj.

Marinate the Meat:

1. En meza, nereactiva bovlo, biskvitas kune bruna sukero, salo, cepo-pulvoro, ajlo, pulvoro kaj pipro.
2. Aldoni teriyaki marinade, oranĝa suko, akvo, mielo, soy saŭco kaj likva fumo. Prenu ĝis salo solvis.
3. Metu rostojn de bovaĵoj en Londono en granda malgeza ŝprucaĵo. Aldonu marinadon al la sako, stampu ĝin kaj ĵeti al vi la karnon. Senaksi, elpremu la tutan aeron, esploru kaj refrigerar 24 ĝis 36 horojn.

Tisoj de la Bovaĵoj:

1. Pataj strioj sekigas per papaj kukloj. Distribuu bovajn striojn en sola tavolo sur deshidratadores. Sekigi dum 4 ĝis 8 horoj, turnante raketojn ĉiun horon, kaj turnante ŝercajn striojn ĉirkaŭ meze de la sekiga procezo. Sekigaj fojoj varias pro fostaj diferencoj kaj karno.
2. Kiam fariĝos, la ŝerco devas havi neniujn signojn de ruĝeco kaj esti sufiĉe fleksebla por fleksi en duono sen rompi. Perfekta jerko estas firma kaj seka kaj ne tute sponga. Tamen, se via jerky estas tiel seka, ĝi rompas en du facile, ĝi verŝajne tro-sekigita.

5 Vojoj al Seka Bovaĵo por Jerkio

Vi ne bezonas dehidraton fari bovaĵon trankvila. Estas kvar aliaj manieroj. Ili inkluzivas fornon de sekigado, suno-sekigo, mikroŝturado kaj fumado. Ili ĉiuj postulas specialajn teknikojn por konservi vian ŝakon sekura por konsumo. Legu pri la malsamaj metodoj por sekigi bovaĵon por ŝvebado .