Farante majeston

01an de 08

Preparu ingrediencojn

Malkovru ĉiujn ingrediencojn.

• 2 yemas de ovo
• 1 kofro de mustardo
• 150 ml de vegetala oleo
• 1 kuseneto blanka vinagro
• 1/2 kuseneto maro salo
• 2 korpon da pikita dolo (nedeviga)
• 2 kusenaj tranĉaĵoj tranĉitaj (laŭvolaj)
• 1/2 kotoj fajne pikitajn anĉovojn

Ĝi faras proksimume 150 mls

02 de 08

Kombini yemas kaj mustardon

Kombini la ovon yemojn kaj mustardon en pura bovlo.

03an de 08

Prenu kune

Prenu yemojn kaj mustardon vigle dum 30 sekundoj ĝis plene kombinita.

04an de 08

Malrapide aldonu la oleo

Malrapide aldonu la oleo kelkajn gutojn samtempe, kaj daŭre ĉasas vigle. Gravas ne aldoni tro multe da oleo samtempe, se la majonezo dividos.

"Split" majonezo signifas, ke la majonezo ŝanceliĝas anstataŭ kremo. Ĉi tio estas kutime ĉar tro multe da oleo estis aldonita tuj. Se vi estas majonezaj splitoj, komencu denove aldonante 1 kuleron de la disigita miksaĵo al 2 ovoj de yoj. Ĉi tiu estas la majoneza bazo. Daŭrigu aldoni oleon kelkajn gutojn samtempe dum vi flustras.

05 de 08

Tenu flustrante

Daŭre aldonu la oleo, kelkajn gutojn samtempe, dum vi flustras - la miksaĵo dikiĝos kaj fariĝos kremaj kiel vendejo-aĉetita majo.

06 de 08

Aldoni blankan vinagron

Kiam vi aldonis ĉirkaŭ 80 mls de la oleo al la yemas, aldonu la vinagron al la miksaĵo kaj daŭre batis. Ĉi tio lumigos la koloron de la majo. Sezono kun 1/2 kuseneto da salo kaj aldonu aldoni restantan oleon malrapide dum daŭrigado.

07 de 08

Malkovritaj derivaĵoj

Nun vi havas bazan majonezon. Vi povas fari derivaĵojn aldonante ingrediencojn kiel fajnaj eltajn freŝajn herbojn, fajne pikitajn anĉoviojn, fajne pikitajn felsakojn aŭ ĉinan cepon aŭ fajne pikitan ajlon. La ebloj estas senfinaj.

08 de 08

Homemade Herbed Mayonnaise

Reen al la majonezo recepto.