Beef Burgundy estas klasika franca kuirejo kaj kutime estas komforta semajnfina vespermanĝo kiam vi havas tempon mildigi la ingrediencojn dum horoj al fino kaj plenigi la domon kun la aromo de delikata familiara manĝo. Ne tiel kun ĉi tiu facila bovaĝa recepto, ĉi tiu, nekredeble, prenas nur naŭdek minutojn, komenciĝas fini, kaj tio inkluzivas prepan tempon ankaŭ.
Do nun, ne ekzistas kialo por ne ĝui la trankviligan guston de klasika bova bourguignon iam ajn kun ĉi tiu simpla procezo kaj postrestis horoj por malstreĉiĝi aŭ iri. Se vi havas la tempon, tamen, la klasika Bova Borgoña Recepto ankoraŭ valoras la tempon, la gustoj estas pli profundaj kaj pli riĉaj. Do havas la plej bonan el ambaŭ. Vi elektas.
Beef Burgundy estas nomita Boeuf Bourguignon en la franca, kaj multaj uzos la francan terminon aludinte al ĉi tiu delikata kuiraĵo.
Kion Vi Deziros
- 5 tranĉaĵoj torto, pikitaj
- 1 pokalo de blankaj cepoj aŭ flavaj
- 3 meza karotoj, tranĉitaj en tranĉaĵoj de 1/4-cola
- 1/4 taso fajne pikita apio
- 2 funtoj da bovaĵoj, kubaj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 2 kuleroj da sekaj petroselo
- 1/2 cucharadita sekigita timiano
- 1/4 cucharadita sekigita romero
- 1/16 cucharadita tera ĉipizo (maldika pinglo)
- 1 kulero de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 cucharadita de tomato
- 1 1/2 tasoj purigitaj, malofte fikitaj fungoj
- 1 taso burgo aŭ seka ruĝa vino
- 1/2 taso de bovaĵo
Kiel fari ĝin
En granda kaserolo super alta varmego, kuiru la lardon ĝis ĝi turniĝu klare. Transmetu la lardon al papero-tuko-tegita telero por dreni. Verŝu ĉion krom 2 kuleroj da larda graso el la panelo. Sautee la cepoj, karotoj, kaj celerio en la larda graso dum 5 minutoj, ĝis la legomoj turniĝu molaj. Translokigu ilin al bovlo kun kulera kulero kaj apartigu ĝin por momento.
Sezonu la bovaĵon kun la salo kaj pipro kaj brunu ĝin en la cetera larda graso.
Post kiam ĉiuj flankoj de la bovaĵo estas brunaj, aspergu la petroselon, timon, romeron, ĉapitelon kaj farunon super la bovaĵo. Stir en la tomato bati kaj kuiri la spicitan bovon dum 1 minuto.
Aldonu la fungojn, kuiritajn legomojn, krizitan tokon, ruĝan vinon kaj bovaĵon , en la paton kun la bovaĵo, kaj poste kuiras la miksaĵon super malalta varmego, kovrita dum 1 horo kaj 15 minutoj. La bovaĵo Borgoña fariĝas kiam la karno kaj legomoj estas molaj kaj la saŭco dikiĝas.
Kvankam ĉi tiu estas la rapida versio kaj pretas manĝi la tagon, ĝi fariĝos riĉa kaj restarigita dum la nokto kaj reakarmiĝos kaj manĝos la sekvan tagon.
Ĉi tiu facila bovaĵo Borgoña recepto faras 4 ĝis 6 servojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 279 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 457 mg |
| Karbonhidratoj | 44 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 5 g |