Torto de ĉina spongo

01 de 10

Torto de ĉina spongo

En Ĉinio, kukoj kutime estas vaporitaj, kiuj ilin faras humidaj. Tradicie, la spongo-kukaĵo funkciis klare, sed vi ankaŭ povas aldoni freŝajn aŭ enlatajn fruktojn aŭ supro kun iom da glaciaĵo.

Recepto de Torto de Ĉinaj Spongoj :

• 1 kaliko tritika kukita faruno (notu: ne 1 taso da kukaj faruno, kuirita)
• 1 kuseno bakanta pulvoro
• 1/4 kusenaj saloj
• 5 ovoj
• 1/2 cucharadita kremo de tartaro
• 3/4 taso sukero
• 1 kulera migdala ekstrakto

Linio 8-8-oka kuko-kuko kun papero de pergamino. Preparu vokon por vaporo.

Metu la farunon en meza bovlo. Svingu en la bakanta pulvoro kaj salo kaj apartigu.

Apartigu la ovon yemojn kaj la ovo blankulojn . En meza bovlo, batis la ovo blankulojn ĝis ŝaŭma. Aldoni la kremo de tartaro kaj batu brevemente. Aldoni 1-a taskon da sukero kaj bati dum alia minuto (ne lasu la ovo blankulojn malmola).

Aldoni la yemojn de ovo kaj la cetera 1/2 taso da sukero. Bati dum ĉirkaŭ 2 minutoj pli. Stiriĝu en la migdala ekstrakto.

Ĝi iom post iom aldonas la miksaĵon de faruno al la miksaĵo de ovo, movante. Miksu plene, sed ne batu. Verŝu la batejon en la kukan panon.

Alportu la akvon en la vokon al alta ulbo, kaj turnu sin al meza. Steamu la kukon, kovrita, dum 20 - 25 minutoj aŭ ĝis dento de pinto eliras pura.

Forigu la kukan panon el la wok (prizorgu la forigon de la wok-klako por konservi la kondenson de glui sur la kukon). Malvarmu la kukon sur ferdeko . Reversu sur platon kaj forigi la pergamon. Revertu al alia telero tiel ke la kuko estas dekstra flanko. Tranĉi en kvadratoj.

Recepto de Kakeo de Spongoj Kopirajto 2003 de Rhonda Parkinson. Ĉiuj rajtoj rezervitaj.

02 de 10

Preparu la Panon

Spray 8-8-cola-torto-kuko kun ne-bastono kuiranta spray kaj vicigi la panjon per pergamina papero. (La plej facila maniero fari ĉi tion estas meti la panon sur pecon da pergamina papero kaj streki strekon ĉirkaŭ la fundo. Malŝpari la strekon kaj metu ĝin en la fundon de la pano).

Rekapta Kakeo de Spongo de Ĉinaj Akvoj

03 de 10

Preparu Wok For Steaming

Preparu vokon por vaporo. Vi rimarkos, ke mi ne uzas vaporŝipon aŭ enmeton. Tio estas, ĉar la vaporŝipo, kiun mi havas, estas tro alta por uzi en la wok kun la kuko - la wok-klako ne konvenus. Alta stano de 2 coloj - en ĉi tiu kazo, povas bombo da pafoj - kun la supro kaj malsupra kortego faras oportunan anstataŭanton. (Certiĝu, ke vi fiksu truojn en la kanalo por permesi vaporon eskapi).

Kion ajn vi uzas, la grava afero estas certigi, ke la kukajxo ne tuŝas la flankon de la wok kaj ke la wok-klapo ĝustigos komforte dum la vokado dum la vaporo. Plenigu la vokon per bolanta akvo ĝis punkto ĉirkaŭ 1-cola sub la supro de la vaporŝipo, ĉu povas, aŭ ĉion, kion vi uzas por vaporo.

Rekapta Kakeo de Spongo de Ĉinaj Akvoj

04 de 10

Kombini la Sekajn Ingrediencojn

Stiru la bakanta pulvoro kaj salo en la tritikan kukan farunon.

Rekapta Kakeo de Spongo de Ĉinaj Akvoj

05 de 10

Komencu Miksi la Malsekajn Ingrediencojn

En meza bovlo, batu la ovo-blankulojn per elektra miksaĵo ĝis ŝaŭma. Aldoni la kremo de tartaro kaj batu brevemente. Aldoni 1-a taskon da sukero kaj bati dum alia minuto (ne lasu la ovo blankulojn malmola).

Rekapta Kakeo de Spongo de Ĉinaj Akvoj

06 de 10

Daŭrigu Miksante la Malsekajn Ingrediencojn

Aldoni la yemojn de ovo kaj la cetera 1/2 taso da sukero. Bati dum ĉirkaŭ 2 minutoj pli. Stiriĝu en la migdala ekstrakto.

Rekapta Kakeo de Spongo de Ĉinaj Akvoj

07 de 10

Aldoni la sekajn ingrediencojn kaj verŝu en la panon

Ĝi iom post iom aldonas la miksaĵon de faruno al la miksaĵo de ovo, movante. Miksu plene, sed ne batu. Verŝu la batejon en la kukan panon.

Rekapta Kakeo de Spongo de Ĉinaj Akvoj

08 de 10

Steaming Instrukcioj mi

Alportu la akvon en la vokon por kuiras.
Metu la kukaĵon sur la vaporŝipo.
Turnu la varmegon malsupren al meza.

Rekapta Kakeo de Spongo de Ĉinaj Akvoj

09 de 10

Steaming Instrukcioj II

Steamu la kukon, kovrita, dum 20 - 25 minutoj aŭ ĝis dento de pinto eliras pura.

Rekapta Kakeo de Spongo de Ĉinaj Akvoj

10 el 10

Vi Fariĝis!

Forigu la kukan panon el la wok (prizorgu la forigon de la wok-klako por konservi la kondenson de glui sur la kukon). Fremu la spongan kukon sur ferdeko. Reversu sur platon kaj forigi la pergamon. Revertu al alia telero tiel ke la kuko estas dekstra flanko. Tranĉi en kvadratoj.

Recepto por Steamed ĉina spongo