Khichdi estas unu versatila plado - ĝi estas bonega nur, sed eĉ pli bone kun akompananta piklo aŭ ĉuzo. Ekzistas multnombraj versioj de ĝi, sed ĉi tiu estas populara kun eĉ kun beboj. Ĝi estas bongusta maniero por sneakigi veggies en la manĝaĵon de viaj infanoj. Khichdi, kiam preta, devas havi la konsistadon de tre dika broĉo.
Kion Vi Deziros
- 3 tbsps vegetalaj / canola / sunfloro kuiranta oleo
- 1 kusenaj semoj de kumino
- 1 seka ruĝa chilo rompita en pecojn
- 1 tbsp de zingibro
- 1 tbsp de ajlo bati
- 3 grandaj tomatoj, pikitaj fajnaj
- 250 gms pikitaj
- verda spinaco
- 1 taso longa / meza akno rizo
- 1 pokalo Toor daal (vidu ligilon sube por bildoj)
- 1/2 kuseno kirilaro pulvoro
- Salo al gusto
- 3 tasoj da akvo
Kiel fari ĝin
- Khichdi povas esti kuirita en norma kuirado, sed pretas pli rapide en prema kuirejo. Varmigi la kuiri oleo en la kaldrono / prema kuirejo je meza varmego.
- Kiam varmegas, aldonu la kuminajn semojn kaj sekigi ruĝan ĉilon al ĝi. Fritu, ĝis la svingado haltu, kaj aldonu la zingibrojn kaj ajlojn . Fry por 1 minuto, moviĝante ofte.
- Aldonu la pikitajn tomatojn kaj friti ĝis mola kaj pulpo.
- Aldoni la spinacon kaj movu. Nun aldonu la rizo, Toor daal , salo al gusto kaj la 3 tasoj da akvo. Stiru bone.
- Permesu la akvon veni al boŭlo kaj poste surmeti la kovrilon de la prema kuirejo . Kuiri ĝis vi aŭdis 3 fajflugojn / premas versiojn. Elŝaltu la varmegon kaj liberigu la premon de la kuirilaro. Malfermu la kovrilon. La Khichdi nun devas esti kuirita.
- Se vi uzas norman kaldronon, kuiri ĉe meza varmego. Kiam la akvo venas al boŭlo, iomete trankviligu kaj kovras la varmegon. Kontrolu foje kaj movu por malhelpi brulanta ĉe la fundo kaj certigi eĉ kuiri. Kuiri, ĝis la rizo kaj la oleo estas molaj kaj plejparto de la akvo sekiĝis. Aldonu pli, laŭeble, por konservi la necesan koherecon.
- Kiam kuiris, servu per jogurto kaj via plej ŝatata korniko aŭ piklo!