En la greka: αβγολέμονο, prononcita ahv-ghoh-LEH-moh-no
Ĉi tiu krema saŭco havas kolonan guston, kiu funkcias mirinde kun plej vegetalaj pladoj - kaserolo kaj vaporo - kaj estas plej ŝatata per plenigita brasiko. Uzu ĝin por doni specialan tuŝon al restoj enhavantaj karnan karnon, rizon aŭ legomojn, kie la citrono gustos.
Kion Vi Deziros
- 2-3 ovoj (apartaj)
- 1 kulero da akvo
- 2-3 citronoj (la suko)
- Por aromatigaĵo: 1 1/2 tasoj da buljono (el la telero kuirita, aŭ varma bovaĵo aŭ kokala buljono aŭ stoko)
Kiel fari ĝin
Batu la orajn blankulojn ĝis ŝaŭmo. Bati en ovo yemas, akvon, citronon kaj 2-3 virinojn da buljono, batante (aŭ whisking) senĉese. Aldonu la saŭcon avgolemono al la plado, kuirita, movu, kovri per tuko por 10 minutoj kaj servu.
Alterna Preparado
Uzu bolantan viandon aŭ kokidon se vi volas prepari ĝin por telero, kiu ne havas sian propran likvaĵon, kiel restaĵoj. Memoru aldoni la likvon tre malrapide, batante aŭ whisking senĉese, do ĝi miksas glate.