01 de 06
Pikalaj Carrotoj kaj Radiŝoj
@ Konnie Veneracio Donu vian bún bò xào kaj blankh mì sandwiches aŭtentika vjetnama tuŝo aldonante amaso de pikalaj karotoj kaj ruinoj. Ĝi estas tre simpla fari. Se vi povas mezuri likvojn kaj tranĉi solidojn, vi povas fari ĝin sen problemo.
02 de 06
Freŝa Karoto kaj Radiŝo
© Connie Veneracion Akiru viajn ingrediencojn pretaj. Vi bezonos karoton kaj radiŝon, aŭ karotojn kaj radikojn, laŭ la volumo de pikloj vi volas. La kutima raporto estas unu parto karoto kaj unu parto malŝparas; estos pli facile teni la rilaton se la legomoj estas de la sama grandeco.
La unu-al-unu kialo, tamen, ne estas regulo fiksita en ŝtono. Kvankam pli varmaj ol ne-aziaj varioj, la blanka azia raŭdo estas pika, havas pli fortan odoron kaj guston, kaj iuj homoj preferas uzi pli da karotoj ol radiŝoj. Se vi aparte ŝatas la spicindon kaj kuraĝon de raŭdo, vi povas havi pli da ruĝeco ol karoto en via miksaĵo.
Senŝeligi la karoton kaj radianon, aŭ karotojn kaj radikojn, kaj detranĉu la konsiletojn.
03 de 06
Julienne la Senŝeligita Carroto kaj Radiŝo
© Connie Veneracion Tranĉi la karoton kaj radianon, horizontale aŭ vertikale, en tranĉaĵoj ĉirkaŭ ok-centimetron da dika.
Tranĉi ĉiun tranĉilon en striojn la grandecon de kverelo.
Unufoje vi tranĉis viajn legomojn, vi havas finan ŝancon por kontroli vian rilaton. Vi povas uzi mezuran tason aŭ pezan skalon por akiri la rilaton, kiun vi preferas.
Povu la julitan karonon kaj ruliĝu en kruĉon.
04 de 06
Noto pri Vinagro
© Connie Veneracion La acidez de vinagro diferencas de unu vario al alia. Rizo-vinagro , ekzemple, estas pli malklara kompare al kokosa vinagro kaj iomete dolĉa. Konsideru tion, kiam vi determinas la rilaton inter akvo kaj vinagro por fari la pikantan solvon. La kialo donita en la sekva glito rekomendas uzanta rizan vinagron.
05 de 06
Preparu la Pikantan Solvon
© Connie Veneracion Por certigi, ke la legomoj estas tute mergitaj en la pikla solvo, preparu tason de pikanta solvo por ĉiu taso da legomoj.
Estas du manieroj prepari la solvon. La unua implikas bolantan; la dua ne.
METODO DE VIVO
Por taso de pikanta solvo, bolas kvaronon da akvo kun kvar kuleroj da blanka sukero kaj kulero da roko salo ĝis la sukero kaj salo tute dissolvas. Verŝu en tridekaj tasoj da rizo-vinagro kaj moviĝu.
MOTODO DE NO-BOILO
Verŝu unu-kvara taso da akvo kaj tri-kvaraj tasoj da rizo-vinagro en kruĉon kun ŝraŭbula ĉapo. Aldoni la kvar kulerojn de sukero kaj kuleroj da salo. Ŝraŭbuku la kruĉon kaj ekskuu ĝis la sukero kaj salo estas solvitaj.
06 de 06
Permesu la gustojn evoluigi
© Connie Veneracion Verŝu la preta pikanta solvo en la kruĉon kun la julita karoto kaj radiŝo.
Kovru la kruĉon malfrue ĝis la miksaĵo malvarmigis al temperaturo.
Ŝraŭbuku la kruĉon kaj tenu la pikitan karoton kaj ruliĝi en la fridujo dum kelkaj horoj aŭ dum la nokto antaŭ uzi ĝin por permesi la vegetaĵan tempon plimalbonigi la gustojn de la sezonoj.