Briam estas forno-rostita vegetala plado, kiu povas esti adaptita laŭ tio, kio estas en la sezono. Manteloj de terpomoj kaj legomoj estas bakitaj en sovaĝa tomato-saŭco kaj servis ankaŭ kiel la ĉefa manĝaĵo aŭ kiel bongusta flanko. Ĉi tiu estas alia bela ekzemplo de kiel greka kuirejo estas konata por preni ordinarajn ingrediencojn kaj farante ilin gustumi eksterordinaran.
Ĉi tiu recepto prezentas zucchini sed la tradicia versio kun melongeno ankaŭ estas delikata, havante similan guston al ratatouille. Bonvolu uzi kombinaĵon de legomoj, kio ajn estas freŝa aŭ ke vi havas manlibro-vegetaĵeto, estas ĉiam bonvena plado por bongusta lunĉo aŭ luma vespermanĝo. Vi povas ankaŭ aldoni iom da frakasita feta fromaĝo antaŭ servado por kroma gusto.
Kion Vi Deziros
- 4 grandaj terpomoj
- Salo kaj pipro, por gustumi
- 1/2 taso de oleo de oleo, pli plua por pluvokolora
- 1 meza cepo, kudrita
- 4 trunaj ajloj, fajne pikita
- 1/2 taso seka blanka vino
- 1/2 taso, freŝa verdo, pikita
- 1/2 taso freŝa petroselo , pikita
- Pinglo de sekigita mento
- Pinglo de sekigita basil
- 2 tasoj de tomato-saŭco
- 1/2 taso da akvo
- 4 grandaj tomatoj, tranĉaĵoj
- 1 lb. zucchini, tranĉitaj en maldikaj ĉirkaŭvojoj
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi kaj boli la terpomojn en sovaĝe salta akvo ĝis bele mola. Kiam sufiĉe malvarmeta por manipuli, tranĉu la terpomojn en ĉirkaŭvojojn de 1/4 coloj kaj apartigi.
- Varmigi 1/2 tason da olivoleo en kaserolo super meza varmego kaj svingi la cepojn ĝis translua, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldonu la ajlo kaj saute ĝis aroma, ĉirkaŭ 1 minuto. Aldonu la 1/2 tason de vino kaj saute kelkajn minutojn pli.
- Aldoni la herbojn, tomaton-saŭcon kaj ĉirkaŭ 1/2 tason da akvo. Alvoku ulbon, kovri kaj mildigi dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Precalentar la forno al 425 F.
- Dum la saŭco similas, pluvi iom da oleo en la fundo de rektangula bakado. Mantelo duonon de la terpomaj tranĉaĵoj sur la fundo de la pano. Lasi ilin malpeze per salo.
- Supro la terpomoj kun la tomato tranĉaĵoj. Sezonu iomete kun salo kaj pipro. Tuj poste aldonu la ceterajn terpomojn. Sezonu iomete kun salo kaj supro kun duono de la tomato-saŭco.
- Tuj poste aldonu la zucchini kaj supron kun la cetera saŭco. Baku dum unu horo aŭ ĝis la legomoj kuiris kaj estas tre molaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 238 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 68 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |