Ĝi estas komuna miskompreno, ke hinda manĝaĵo prenas ĉiam por kuiri. Dum hinda kuirado utiligas plejparte freŝajn ingrediencojn kaj pladojn faritaj de nulo (do vi evitas pretajn konservativajn ŝarĝajn ingrediencojn), kiom da tempo ĝi kutime dependas de tio, kion vi kuiras. Same kiel ajna alia kuirejo, estas kelkaj pladoj, kiuj estas rapide kaj facile kuiri kaj aliaj, kiuj estas ellaboritaj kaj bezonas pli da tempo.
Ekzistas iuj ingrediencoj, tamen, kiuj estas komuna en plej multaj hindaj teleroj, kaj preparante ilin antaŭ tempo povas plifortiĝi dum kuirado.
Cepoj:
Malpikitaj, tranĉitaj maldikaj aŭ grundaj al peco, cepoj formas la bazon de gravoj, komplemento al vegetaĵoj aŭ grava ingredienco en salatoj. Kroĉu, tranĉu kaj mueli ilin kaj frosti per etikeditaj malgelaj sakoj. Tiel kiam recepto vokas cepojn, vi rapide havas ilin.
Zingibro kaj ajloj:
Dingibro kaj ajlo estas ankaŭ esencaj ingrediencoj en hinda kuirado. Recepto povas postuli ilin pikitajn fajnajn aŭ fajnajn por bati. Mi ĉiam havas grandan glasan botelon, ĉiu de zingibro kaj ajlo, en mia fridujo. Vi povas tiel facile aĉeti ilin el la provizeja butiko (aziaj aŭ barataj komercoj certe havas ilin) sed mi ŝatas fari miajn hejmojn, do mi certas, ke ili estas liberaj de konservativuloj. Jen oportuna konsilo por teni zingibron kaj ajlojn freŝajn por pli longe.
Mi ankaŭ stokas senŝeligitan ajlon en dato etikedita skatolo aŭ Ziploc-sako por kiam recepto postulas ĝin esti pikita fiksa.
Tomato pureé:
Denove ĉi tio estas ingredienco, kiun vi povas facile aĉeti, sed ĉiam ŝajnas pli bonan guston kiam vi faras ĝin hejme. Faru tomaton puré antaŭ la tempo kaj verŝu en glaciajn kubajn pletojn (mi ĉiam uzas kuleron por mezuri kiom kongruas en unu kubo tiel ke ĝi pli facile mezuras kiel la recepto postulas pli poste) kaj kungelas.
Kiam frostita popolas ilin kaj stoku en dato kaj mezurado etiketitaj per freezer-sakoj por kiam vi bezonos ilin.
Freŝaj herboj kiel koriandro kaj mento:
Koriandro kaj mento estas uzataj por fari koturojn, aldonitajn al gravuloj kaj kiel garnizoj sur pladoj kaj salatoj. Kun azia kaj indiana manĝo tiel populara ĉi tiuj tagoj, ĉi tiuj herboj eĉ povas troviĝi ĉe via loka manĝaĵejo. Ili ne ĉiam estas en sezono. Jen oportuna konsilo por havi ilin ĉirkaŭe, kiam ajn vi bezonos ilin, ne gravas la tempon de la jaro. Jen al herboj postula !
Brunaj cepoj:
Plejparto de la tempo, kiam cepoj estas uzataj en hinda kuirado, la recepto vokas ilin esti brunaj. Faru grupon antaŭ tempo kaj stoku vian fridujon. Faru ambaŭ hakitajn kaj tranĉitajn brunajn cepojn . Jen rapida konsilo rapide por bruligi cepojn.
Baza gravito:
Plej multaj manĝaj pladoj havas iujn ingrediencojn en komuna, do preparado kaj glaciaĵo unu, kiam vi havas iom da senpaga tempo, estas bonega ideo. Jen la recepto por Baza Hindia Gravio . Kiam vi pretas kuiri uzon kiel estas aŭ aldonu kromajn ingrediencojn laŭeble.
Chapati / Paratha / Poori pasto:
Panoj kiel Chapati, Paratha kaj Poori estas la perfekta akompano al plej multaj hindaj teleroj . Ili ankaŭ estas grandaj de si mem aŭ kun via preferata disvastigo aŭ plenigo.
Mia plej ŝatata afero estas plenigi ilin (freŝe farita) kun sobraj kuiritaj vegetaĵoj aŭ karnoj kaj faru liston! Rigardu ĉi tie por pli da ideoj pri kiel uzi restojn por krei tutan novan manĝon .
Mango farita el tuta tritika faruno restos bone en la fridujo dum 3-4 tagoj, do antaŭeniru. Jen la recepto por la pasto . Vi ankaŭ povas pre-kuiri kaj stoki Chapatis en la frostujo, por ke ili preskaŭ kuiris kiam vi bezonas ilin.
Por pli oportunaj tempoj ŝparadaj konsiloj rigardu mian sekcion de Rapida Konsiletoj!