Estas malfacile venki bonegan, hejman hamburgeron; la sukceso fari ilin mem dependas de via viando. Do, en ĉi tiu Irlanda Bova Burger-recepto, la karno uzata estas irlanda bovaĵo (la klavo estas nomata), kaj la recepto ricevas ĝentilecon de Bord Bia, la Irlanda Nutra Tabulo. Vi povas kompreneble uzi la plej bonan bovon, kiun vi devas doni al vi.
Ĉi tiuj hamburgeroj estas delikataj, kiam ili kuiras sur la barbie - se la suno brilas - aŭ, uzante kradon aŭ peza bazita frizujo. La sukceso de bona hamburgero ne devas superŝovi la viandon, kiu faros ĝin seka kaj malmola, kaj lasos la hamburgeron ripozi antaŭ servado.
Kion Vi Deziros
- Por la Burgers:
- 1 funtoj 2 onzas / 500 gramoj rondaj bovaĵoj (eltonditaj kaj iomete tranĉitaj)
- 2 kuleroj de cepo (fajne kraditaj)
- 1 kulero de Dijon-mustardo
- 1 malgranda aro de koriandro (pli kroma por ornami)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 6 ruloj (mola, mult-semo blanka)
- 3 kuleroj de majonezo
- 1 malgranda juga letuko (rompita folioj)
- 3 tomatoj (tranĉaĵoj)
- 1 malgranda ruĝa cepo (fajne tranĉita)
- Por la Guacamole:
- 1 meza avokado
- 1 ŝnura ajlo (disbatita)
- 1 kulero de suko de kalko
- 1 tomato (senŝeligita, dezirita kaj pikita)
- Laŭvola: kelkaj gutoj de Tabasco-saŭco
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Metu la kukaĵon, cepon, mustardon kaj koriandron en manĝaĵa procesoro, aldonu duonon de kulero da salo, tiam miksu, ĝis ĉiuj ingrediencoj kombinas, zorgu ne troviĝi. Dividu la miksaĵon en 6, tiam malpeze humiligu viajn manojn per malvarma akvo kaj formu la miksaĵon en ses hamburgerojn. Metu la hamburgerojn sur platon, kovru per klingo kaj enmetu ilin en la fridujon ĝis la necesaĵo, ĉi tio ankaŭ helpas ilin firmigi ilin.
- Precalenti kradon aŭ kradon (se ĝi uzas) en alta varmo dum proksimume 4 minutoj. Turnu la varmegon malsupren al meza kaj peni la varman panon kun oleo de oleo. Aldoni la hamburgerojn.
- Uzante spatulo, malrapide premu ilin, por certigi, ke ĉiu hamburgero tute kontaktas kun la krado. Kuiri por ĉirkaŭ 3-4 minutoj sur ĉiu flanko aŭ al via plaĉo - eble vi bezonos kuiri ilin en du partoj.
- Por fari la guacamole: tranĉi la aguacaton en duono, elprenu la karnon kaj mash iomete per forko. Aldonu la ajlo, la kalko-suko kaj tomato kaj miksi plene. Finfine aldonu Tabasko al via gusto kaj sezonu iomete.
- Fojo kuirita, metu la hamburgerojn sur alia telero. Forviŝu la kradon pura kun kuireja papero. Halvu viajn blankajn listojn kaj malpeze toasti sur la krado.
- Smear la fundo tranĉaĵo de ĉiu bulo kun iomete majonezo, supro kun la laktuko, tomato tranĉaĵoj, ruĝa cepo kaj fine hamburgero. Aldonu bonan dollop de la guacamole. Skribu super la koriandro kaj metu la blankan liston al la flanko por servi