Ĉi tiu facila recepto por gastrique faras klasikan francan dolĉan-saŭcan saŭcon. La primara gusto (kaj iom el la dolĉeco) tipe venas de frukto kaj la akraĵo de vinagro. Vi trovos, ke ĉi tiu saŭco estas miriga aldono al rostitaj aŭ saŭtaj porkoj aŭ birdoj.
Gastriskoj facile facilas kaj povas esti tenataj en la fridujo dum du semajnoj. Ili ankaŭ frostigas bele, do bonvolu liberigi kelkajn malsamajn gustojn kiam diversaj fruktoj venos en la sezonon.
Kiun frukton vi uzu? Preskaŭ ajna frukto faros grandan gastinon. Apple, sango oranĝo, persiko , mango, kaj plej multaj beroj estas popularaj gustoj. Se vi ŝatas, kombini du fruktojn kiel pomo kaj arándano aŭ salti la frukton en aro kaj fari simplan brandan gastrikon.
Lia versatilidad estas la vera beleco de la gastriqueco. Kun ĉi tiu simpla recepto, vi povas krei senfinajn gustojn. Vi povas uzi ĝin por malkovri novajn gustojn kaj eksperimenti kun apartaj fruktoj kaj karnaj paroj por vidi, kion vi plej ĝuas.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero (
- senkulpa )
- 1 ŝoto (pelado kaj pikita)
- 2 tasoj da fruktoj (tuta beroj aŭ pli grandaj fruktoj senŝeligitaj kaj tranĉitaj en pecojn de 1/2 coloj)
- 2 al 3 kuleroj de sukero (laŭ la frukto elektita kaj kiom dolĉa ĝi estas)
- 3 kuleroj de vino (aŭ cognac)
- 3 kuleroj de vinagro
Kiel fari ĝin
- Fandu la buteron en malgranda kaserolo per meza malalta varmego.
- Aldoni pezilojn kaj kuiristojn ĝis ili estas translucaj (ĉirkaŭ 5 minutoj).
- Aldoni la frukton, sukeron, vinon aŭ kinacon, kaj vinagron al la kano.
- Super meza-alta varmego, alportu ĝin al tre malpeza herbo, tiam redukti la varmegon al malalta.
- Komfortu ĝis la frukto estas tre mola (10 ĝis 20 minutoj) kaj forigu el varmego.
- Se vi uzas berojn, streĉu la miksaĵon per fajna mesa kribro por forigi ajnajn semojn. Alie, puri la miksaĵon en likvaĵo.
- Gustu kaj ĝustigu la vesperon kaj tartemon kiel bezonas.
Konsilo: La vino, komaĥo kaj vinagro ankaŭ povas esti ŝanĝitaj per saboraj brandoj, kuirejaj vinoj, vermo, manĝa cidro-vinagro, aŭ via plej ŝatata versio de iu ajn el ĉi tiuj ingrediencoj. Vi eble agrable surprizis la rezultojn.