Ĉi tiu populara chilo ankaŭ estas konata kiel "Skyline Chili", specialaĵo de Cincinnati. La unika chilo estis kreita en 1922 fare de Athanas Kiradjieff, makedona enmigrinto, kiu malfermis varman hundon, la Imperiestrinon en Cincinnati. Vario Mezorientaj spicoj provizas la vesperon por ĉi tiu bongusta chili-miksaĵo. La ĥilia "kvin-vojo" Imperiestrino inkludis bazon de spaguetoj, kovritaj per tavoloj de chilo, cepoj, faboj kaj trinkita fromaĝo. Akompanimentoj inkluzivis ostrojn kaj kelkajn varmajn hundojn kun fromaĝo. Ne malgranda lunĉo!
Ĉi tiu versio estas kuirita malaltan kaj malrapidan en la kruta poto, farante ĝin bonegan elekton por okupata tago. Ĝi estas bona plado ripari sur neĝa semajnfino. Ĵetu ĝin kune en la malrapida kuirejo kaj ĝuu vintrajn agadojn kun via familio.
La chili-miksaĵo ankaŭ faras bongustan hundan saŭcon.
Kion Vi Deziros
- Por la Spico-Miksaĵo:
- 5 Tutaj ĉifizaj beroj
- 5 tutajn trunojn
- 1 golfeto
- Por la Chili:
- 2 funtoj en tero
- 1 1/2 tasoj de bovaĵo de bovaĵoj (malalta aŭ malalta natrio)
- 1 (14.5-onza) povas tordi tomatojn
- 1 (6-onza) povas tomato-bati
- 1 kulero de vinagro de manĝa cidro
- 1 granda cepo (pikita)
- 2 kuleroj
- Chili-pulvoro
- 2 grandaj
- trono ajlo (pikita)
- 1 1/2 kuleroj de salo (aŭ gustumi)
- 1 cucharadita de cinamo de tero
- 1/2 cucharadita tera nukso
- 1/2 kulero de ruĝaj piproj (disbatitaj)
- 2 kuleroj de kuleo (ne sulkigitaj)
- 2 kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 1 (15-onza) povas rebanajn fabanojn (drenitaj kaj malvarmigitaj)
- 1 funtaj maldikaj spagetoj
- Garni: pikitaj cepoj
- Garni: trinkita cheddar fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Kombini la tutan ĉizon, ĉemizon kaj folian folion en malgrandan kukan ŝtonan sakon aŭ faru kukan ŝakon por teni ilin.
- Metu grandan skileton super meza varmego. Aldonu la grundan bovaĵon kaj kuiri dum ĝi moviĝas kaj turniĝas ĝis ĝi estas bruna kaj ne plu rozo. Drenu la grundan bovon plene kaj translokigi ĝin al la malrapida kuiristo. Forĵeti tro da graso.
- Aldonu la bovaĵon al la malrapida kuiristo kune kun la dikigitaj tomatoj, la tomato-pasto, la pomitan cidron, la grandan pikitan pionon, la chili-pulvoron, la ajlon, la kosheron, la cinamo, la nukomion, la ruĝan pipron, la kakaon, la saŭcon de Worcestershire kaj la kukon kun spicoj.
- Kovri kaj kuiri malaltan dum 6 ĝis 8 horoj; aldonu la drenitajn reanajn beojn la lastan horon.
- Ĉirkaŭ 15 minutoj antaŭ ol la chilo fariĝas, kuiru la spagueton en bolantan salta akvo post la paka direkto. Drenu bone.
- Servu la ĉilon super la varmaj drenitaj spagetoj kaj supro ĉiun servadon per pikitaj cepoj kaj trinkita fromaĝo.
- La saŭco ankaŭ povas esti uzita kiel chili hundo-saŭco.
Por Servado
- Du-Vojaĝa Chilo - La chili-miksaĵo estas servata per spagetoj.
- Tri-Vojaĝa Chilo - La chilo kaj spaguetoj estas kovritaj per trituraĉa cheddar-fromaĝo.
- Kvar-Vojaĝa Kilo - Malplenaj cepoj aldoniĝas al la supro.
- Kvin-Vojaĝa Kilo - Ridaj faboj aldoniĝas al la kolonoj. La supra versio inkludas rejnajn fabojn, sed bonvolu lasi ilin kaj aldoni ilin al la manteloj.
Konsiletoj
Se vi deziras, anstataŭigu la tutan ĉapitelon kun 1/4 teaspoon de tera ĉifizo kaj anstataŭigu la tutan trunkon kun 1/4 teaspoon da grundaj kantoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 831 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 139 mg |
| Natrio | 864 mg |
| Karbonhidratoj | 93 g |
| Fitara Dieto | 21 g |
| Proteino | 71 g |