Same kiel Rostita Bovaĵo, rostita porko povas esti servata per dimanĉo Rostita, - kvankam ne necesas teni ĝin nur por tiu manĝo. Perplekta rostita porko devas havi belan humidon, eĉ kuiritan viandon ĉirkaŭitan per kruta, akra kraketado. La fendado povas esti aŭ lasita aŭ forigita ĉe la fino de kuirado kaj servita aparte.
Uzu eksterlandan kaj senpagan korkon, se vi povas, ĉar ĉi tio havos bonan dikan tavolon. Bona mantelo de graso sub la haŭto bezonas teni la viandon tiel malseka dum kuirado kaj ankaŭ aldonas guston al la finita rosto, kaj kiel la graso pripensas, ne estas kialo zorgi pri manĝado tro multe. Same, vi ĉiam povas tranĉi iun troan grason antaŭ manĝi.
Se vi aĉetas grandan grupon de porko, ne zorgu, ĝustigu la kuiradajn tempojn laŭ la grandeco (vidu sube) kaj vi neniam povas tro multe resti porko por fari bongustajn sandviĉojn por tagmanĝi la sekvan tagon.
Kion Vi Deziros
- 3lb / 1.35 kg lumboj de porko, prefere liberaj
- 4 Kuleroj de ekstra virga rostita aŭ oleo de olivo
- Maroj de salo de maro
- 1 meza cepo, duone kun haŭto
- 2 kuleroj da faruno
- 1 vitro seka cidro aŭ blanka vino
- 1 pinto / 500ml kokido aŭ legomo
- 1 cucharadita de malvarma butero
Kiel fari ĝin
Precalenti la fornon al 425F / 220C // gaso 7
Komencu kuirante la porko kiel sekvas.
La porko devus esti ĉe temperaturo de temperaturo antaŭ ol vi komencu ĉi tiun recepton, do forigu la lumbon de la fridujo kelkajn horojn antaŭ ol vi bezonas. Uzante papran mantukon sekigas la porkon ĉie, inkluzive de la haŭto.
Uzante tre akran tranĉilon faru slatojn proksimajn fingrojn larĝe tra la haŭto, ne tranĉu al la viando; Vi ĉiam povas peti vian viandiston fari tion por vi.
Masaĝe la oleo de oleo en la haŭto sekvita de la salo-frapoj certigante, ke ĝi malsupreniras en la stangojn.
Metu la porko en grandan rostantan stanon. Metu la du cepojn duonojn sub la karno kaj kuiri dum 1 horo kaj 40 minutoj. Se vi uzas pli grandan aŭ pli malgrandan aron, tiam kuiru dum 25 minutoj po 1lb / 450g plus pli da 25 minutoj.
Elŝaltu la fornon (krom se vi bezonas kuiri la kraketon plu, vidu la noton sube).
Forprenu la viandon de la rostita stano kaj metu ĝin sur servantan teleron, kovru ĝin malplene per folio kaj meti en la forno kun la pordo iomete ŝvelaĵo aŭ se vi bezonas la fornon por aliaj teleroj, enŝovu la viandon tute en folio kaj tenu en varma loko .
Faru la gravion:
Forigu la cepo de la kaserolo, tiam metu la panon sur la stovetop super alta varmego ĝis la karnaj sukoj komencu burbuŝi sed ne komencas bruligi.
Aldonu la farunon kaj movu miksi la karnajn sukoj. Verŝu la cidron aŭ la vinon kaj skrapu ĉiujn suĉojn el la fundo de la pano, redukti al glitiga glaciaĵo. Aldonu la stokon kaj movu bone,
Stranigu la gravion per fiksa kribrilo en kaserolon kaj redukti per triono. Aldonu la buteron en etajn pecojn skuante la panon milde ĝis la tuta butero estas sorbita. Tenu varman ĝis necesa.
Forigi la fendeton el la porko kaj tranĉi en dikaj tranĉaĵoj.
Servu per pecoj da kraĉado kaj la gravio, sezonaj legomoj, Apple Saŭco estas bonega akompano al porko, same kiel Sage kaj Cepo-Stuffing.
Ne forgesu la tradician Yorkshire Puddings se ĝi estas dimanĉa lunĉo.
Pliaj Legado:
Konsiletoj kaj Konsiloj por Kuirado Perfekta Rostita Porko
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 931 |
| Tuta Fat | 54 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 268 mg |
| Natrio | 489 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 85 g |