Ĉi tiu komforta delikata recepto venas de mia dua kuirlibro "Grandaj Gluten-Liberaj Veganaj Manĝoj de Ĉirkaŭ la Mondo" kaj estas unu el miaj plej ŝatataj komfortaj manĝaĵoj por prepari por amatoj. Vi bezonos profundan ekvarmon por ĉi tiu recepto por atingi la plej aŭtentike "frititan kokidan tekston", sed vi ankaŭ povas baki ĉi tiujn patojn sur silikato en precalentigita forno ĉe 400 F dum ĉirkaŭ 20 ĝis 25 minutoj aŭ ĝis ora bruna .
De Grandaj Gluten-Senpagaj Vegetaj Manĝoj Ĉirkaŭ la Mondo . Reprintita kun permeso de la eldonisto.
Ĉi tiu fingrilanta plado malfacile rezistas kaj tre ŝatas la kok-frititan stakon, kiun mi manĝis en miaj antaŭ-veganaj tagoj. Eĉ se vi ne estas granda fervorulo de tempeo (kiel mi mem), provu ĉi tiun pladon. La kruda, kruta "haŭto" de ĉi tiu recepto konvertos vin tuj.
Kion Vi Deziros
- Por la Tempeh:
- 1 bloko tempeh (8 onzas, tranĉita en 4 eĉ "stakojn")
- 1 taso de rizo-faruno (superfina bruna rizo-faruno aŭ ĉiopova faruno)
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de fritita kokido
- Por la Batter:
- 1/2 kuleroj de chia semoj (tereno miksita kun 1/4 taso da akvo)
- 1/2 taso migdala lakto
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- 1 cucharadita de salo de maro
- 1 kulero da faruno de kokido
- 1/4 taso vegetala oleo (por frio; pli aŭ malpli laŭeble)
- Por la Gravio:
- 2 kuleroj de margarino (vegano kiel ekzemple
- Tero Balanco, malvarmigita)
- 1/4 taso de rizo-faruno (superfina bruna rizo-faruno aŭ ĉiopova faruno)
- 1 kulero de vegetalaj buljaj pulvoroj (chick'n gusto vegano)
- nigra pipro al gusto
- 1 taso migdala lakto
- salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Rulu la tempe breve sub kuranta akvo kaj meti sur teleron.
- Prenu kune la superfine brunan rizon aŭ ĉian celon kun la maro salo kaj fritita kokido. Flankenmetis.
- Preparu la batilon per blankeado de ĉiuj "Batter" ingrediencoj kune ĝis glataj kaj permesu ripozi dum 5 minutoj.
- Precalenti vian profundan friradon al 365 F.
- Demetu la humidajn tempekajn kukaĵojn en la sekan farunan miksaĵon, poste en la batilon por veturi, kaj denove reen en la sekan farunan miksaĵon. Tuj metu en la varma oleo kaj permesu kuiri dum 5 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Metu la frititajn tempejnajn kuŝojn sur papero-sako aŭ papero, kiu kovris surfacon por sorbi la ekstra oleo.
- Faru la gravion per blanka farbo kun la margarino kaj superfina bruna rizo-faruno aŭ ĉia celo faru en kaserolo kaj kuiri super meza varmego ĝis pli dika. Aldonu la vegetaĵan buljonon, bonan kvanton da freŝa tero nigra pipro kaj 1 taso migdala lakto. Kuiri ĝis dikigita, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj. Salo al gusto.
- Por servi, pikas la gravion super la frititaj tempehaj patoj kaj servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 893 |
| Tuta Fat | 53 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 27 g |
| Kolesterolo | 105 mg |
| Natrio | 1.455 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 51 g |