Orientaj eŭropanoj amas asparagojn, nomatan sparga en la hungara, szparagi en la pola, spargla en serba kaj sparanghel en rumana.
Blanka asparagoj ne estas aparta hibrido. Ili komenciĝas kiel verda asparagoj. Kio konservas ilin blanka estas la senlima lumo. Sen klorofilo, la verdaĵo malaperis.
Purpuraj asparagoj, tamen, estas malsama híbrido. Ilia gusto rememorigas artiŝokojn kaj ili ricevas sian koloron de antocianinoj, kiel vinberoj kaj ruĝa brasiko. Ili turnas verdojn sur kuiri kaj kuiri pli rapide ol konvenciaj lancoj. Ili ankaŭ estas pli multekostaj!
01an de 04
Orienta Eŭropaj Kremaj Asparagoj kaj Malmo-Kokita Ovo-ReceptoKremitaj Ovoj kaj Asparagoj. © 2010 Barbara Rolek licencita al Pri.Com, Inc. Malgrandaj kuiritaj ovoj estas tre popularaj en Hungario, Litovio, Pollando, Rusujo, Ukrainio kaj aliaj orientaj eŭropaj landoj.
En la malnovaj tagoj, ĝi estis relative ekonomia fonto de proteino por farmistoj, kiuj kutime levis kokidojn.
Mia patrino amis malmolajn kuiritajn ovojn super tostita pano kun blanka saŭco aŭ béchamel. Mi aldonis la asparagojn al sia recepto.
02 de 04
Facila Rusa Kremo de Asparagaj Supo (Krem Sup iz Sparzhi) ReceptoRusa Kremo de Asparagoj Sopa aŭ Krem Sup iz Sparzhi. © Barbara Rolek licencita al Pri.Com, Inc. Ĉi tiu facila kremo de asparagaj supo, nomata Krem Sup iz Sparzhi en la rusa, fariĝas simple kun asparagoj, akvo, lakto kaj roux. Jen ĝi!
Ĝi estas bela kukvela supo perfekta kiel la unua kurso de eleganta lunĉo, festo aŭ iam ajn vi havas abundan asparagon. Malalta graso lakto povas esti anstataŭigita por tuta lakto.
03 de 04
Recepto de Orienta Eŭropa Asparagus-PizoSupo Asparagus-Pizo. © 2009 Barbara Rolek licencita al Pri.Com, Inc. Ĉi tiu asparagus-supo recepto estas farita per du ikaj printempa legomoj. Lia vibra verda koloro, atingita per ne superkroĉanta la vegetaĵojn, faras ĝin reale eksterordinare, precipe en blanka bovlo. Garnu kun dolĉa dolĉa kremo, se ĝi deziras.
04 de 04
Recepto de Tarto de Orienta Eŭropa Leek-kaj-PotatoLeek kaj Potato Tart. © 2009 Barbara Rolek licencita al Pri.Com, Inc. Ĉi tiu kukaĵo-terpomo-recepta recepto kombinas ĉiujn vegetaĵojn de printempo - porkoj, novaj terpomoj kaj dolo. Freŝaj pizoj kaj asparagoj povas esti aldonitaj, se ili deziras, por vario.
Ĉi tio povas esti bakita kiel senpaga tartaĵo aŭ en 15-colo-verda tartajxo. Rapidaj aĵoj kaj sveltaj aferoj iomete uzas 11-onzaĵon de preta farita, fridigita pano-bastono aŭ maldika pico-ŝelo-maso anstataŭ pafoj.