Ĉi tiu recepto por asparagoj kaj malmolaj kuiritaj ovoj ricevas la realan traktadon kun krema blanka saŭco aŭ béchamel. Malgrandaj kuiritaj ovoj estas tre popularaj en Hungario, Litovio, Pollando, Rusujo, Ukrainio kaj aliaj orientaj eŭropaj landoj. En la malnovaj tagoj, ĝi estis relative ekonomia fonto de proteino por farmistoj, kiuj kutime levis kokidojn.
Mia patrino amis malmolajn kuiritajn ovojn super tostita pano kun blanka saŭco, ankaŭ nomata béchamel . Mi heredis ĉi tiun deziron, sed mi ĝisdatigis ĝin per aldonado de asparagoj kaj servante ĝin kiel tien aŭ ĉu tostitan tutan aknan panon aŭ bruloferon por ekstra dekadenco. Ĝi estas plenplena manĝaĵo de manĝaĵoj por lentuloj kaj vegetaranoj, sed ne kalkulas ĝin kiel belega lunĉa plado, kiam li elkreskas kun salato kaj petit kvar por deserto.
Se vi volas iri plenan inklinon, anstataŭigu pezan kremon aŭ duon-duonon por la lakto en la blanka saŭco recepto.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj asparagoj (purigitaj kaj eltonditaj)
- 4 malmolaj kuiritaj ovoj (ĉambro-temperaturo, senŝeligita kaj tranĉaĵoj)
- Por la Kremo-Saŭco:
- 3 kuleroj de butero
- 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 1/2 tasoj de lakto aŭ peza kremo aŭ duono-duono
- Donu salo al gusto
- Por la Bana Bazo:
- 4 tranĉaĵoj tostitaj de tuta akno pano aŭ brioche
Kiel fari ĝin
- Kuiri 1 funton de asparagaj lancoj en salta akvo ĝis mola sed ne muta. Drenu kaj tenu varman.
- Dume, faru la kremon de saŭco per 3 kuleroj, fandantaj buteron en malgrandan kukon aŭ skileton. Aldonu 3 kulerojn da faruno de ĉiuj intencoj, moviĝante kaj kuiras dum proksimume 1 minuto. Aldoni 1 1/2 tasojn de lakto kaj bati ĝis glata. Kuiri, moviĝante senĉese, ĝis miksaĵo dikiĝas kaj venas nur sub la herbo. Sezono kun salo, se ĝi deziras.
- Por servi, se vi uzas tostitan panon, metu 1 tranĉaĵo sur ĉiu el 4 platoj. Ordigi 1/4 el la asparagaj lancoj supre, sekvita de 1 tranĉita malmola kuirita ovo. Tiam kruĉu saŭcon trans la supron. Pasu la reston de la saŭco ĉe la tablo.
- Noto: Por igi la saŭcon béchamel en saŭcon de Mornay ( saŭco de fromaĝo), aldonu 2 onzas de fromaĝo Gruyère, 2 onzas, parmesan fromaĝon kaj 1 kuleron de butero al la simila béchamel-saŭco. Se necese, maldika kun ĝis 1/4 taso varma tuta lakto. Ne lasu la saŭcon boli aŭ la fromaĝo fariĝos ruza kaj rompiĝos. Jen pli da saŭdaj receptoj, kiuj komencas kun béchamel .
Ĉi tie Estas Pli Legomoj en Kremaj Saŭkaj Receptoj
- Asparagoj en Tarragon Kremo Saŭco Recepto
- Novaj Terpomoj kaj Pizoj kun Kreza Saŭco-Recepto
- Zucchini en Kremo Saŭco Recepto
- Asparagoj kun Dijon Cream Saŭco Recepto
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 618 |
| Tuta Fat | 50 g |
| Saturita graso | 29 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 332 mg |
| Natrio | 569 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 16 g |