Mizu Yokan estas tradicia japana deserto aŭ wagashi, kiel ĝi scias en japana kuirejo. Yokan estas ĝenerala termino, kiu rilatas al ĉi tiu gelacia deserto farita de ruĝaj azukoj, agaroj kaj sukero. La ruĝaj azukaj faboj estas en formo de tsubuano (glata ruĝa fabelo) aŭ koshian (kruda ruĝa fabelo). En aliaj variadoj de yokan, la ruĝaj faboj estas anstataŭigitaj per blanka frijolpetaĵo, kiu estas konata kiel shiro-an. Yokan estas tipe muldita en longan rektangula blokon, kiu tiam estas tranĉita antaŭ servado.
Mizu Yokan estas tipo de jokoj, kiuj havas pli altan akvon enhavon ol tradician yokan. Ĝi ofte estas frostita kaj servata dum la varmaj someraj monatoj kaj estas sufiĉe refrescanta deserto .
Ekzistas pluraj gusto-variaĵoj de yokan kaj mizu yokan. Ekzemploj de pliaj ingrediencoj inkluzivas manĝaĵojn kiel ekzemple pikitajn kaŝtanojn, bataton kaj fruktojn. Alia populara gusto aldonita estas verda teo aŭ matĉa pulvoro .
Recipe Konsiletoj
- Uzu antaŭŝanĝitan koshianon (glata ruĝa bekaĵo) aŭ tsubuan (kruda ruĝa beko) disponebla en la fridigita sekcio de japanaj komercaj tendencas aŭ aliaj aziaj merkatoj.
- Kanteno (agar-agar) estas vendita sekigita kaj en breto stabilaj pakoj plejparte japanaj kaj asiaj manĝaĵoj.
- Servu mizu-yokan ekbruligita.
Kion Vi Deziros
- 1 bastono sekigita kanten (agar agar), aŭ 2 cucharadojn kanten (vegana gelatino) pulvoro
- Akvo por trempi kanten (agar agar)
- 1 1/4 taso da akvo
- 1 taso bruna sukero
- 3/4 funtoj (1 1/2 pokalo) anko (dolĉa azuki ruĝa fabo pasto)
Kiel fari ĝin
- Preparu la gelatinan miksaĵon.
- En granda bovlo, trempu la sekigitan kanton (agar agar) bati en akvo dum unu horo aŭ ĝis malvarmigi.
- Forigu kantojn el akvo kaj elpremas la mildigitan kanton por forigi troan akvon.
- Uzante viajn manojn, disŝiru la kantojn en malgrandajn pecojn.
- En meza pano, aldonu la kantenajn pecojn aŭ kanten-pulvoro kun 1 1/4 taso da akvo kaj alportu herbon, certigante moviĝi senĉese. Malaltigu la varmegon al malaltiĝo. Kompatu ĝis la kanteno solvas tute. Dum la tuta tempo, certigu movi la kanton kaj akvon.
- Tuj poste aldonu sukeron kaj movu bone.
- Aldoni pre-faritan dolĉan ruĝan kabinon (anko aŭ koshian). Stir senĉese, certigante, ke la beka kasto diluas en la agar-agar kaj akva miksaĵo. Daŭrigu mildigi ĝis la miksaĵo dikiĝas. Forigi de varmego.
- Verŝu la miksaĵon en malprofunda rektangula plasta ujo. Permesu ĝin malvarmigi al ĉambra temperaturo kaj tiam stoki en la fridujo por malvarmigi. La mizu-jokano fariĝu firma.
- Tranĉi la mizu-jokon en malgrandajn blokojn kaj servu malvarma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 588 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 67 mg |
| Natrio | 1.519 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 34 g |