Unufoje vi lernas ruliĝi makizushi, Ili facile facilas hejme
Makizushi estas speco de japana sushi listo plena de diversaj plenigoj. La termino makizushi raportas al la fakto ke la sushi estas ruliĝita: maki signifas "ruliĝi" kaj zushi estas la konjugaciita versio de la vorto "sushi". Makizushi estas la plej konata tipo de sushi ekster Japanio.
Pli da nomoj por Makizushi
Makizushi ankaŭ estas nomata nori maki aŭ norimaki ĉar la sushi-rizo kaj plenigado estas ĉiuj envolvitaj aŭ ruliĝitaj en rostitajn, sekigitajn algojn.
En japana kuirejo, ĉi tiu alguno estas konata kiel nori .
Makizushi kaj Norimaki ofte uzas interŝanĝe kiel ĝenerala kategorio por sushi-ruloj. Ili ankaŭ povas raporti al pli grandaj aŭ pli grasaj sushi-ruloj, kiel ekzemple futomaki . Aliflanke, maldikaj sushi-ruloj estas nomataj hosomaki aŭ maldikaj sushi-ruloj. Hosomaki Tipe havas nur unu plenan ingrediencon.
Ankaŭ estas tre ofta por homoj uzi la terminon maki-sushi , rilate al makizushi. Ĉi tio estas ĉefe eraro pri prononco kaj literumado. Estas facila por fari ĉar ĉi tiuj listoj estas tipo de sushi.
Ingrediencoj de Makizushi
Por fari makizushi, sushi rizo kaj diversaj ingrediencoj ruliĝas en nori tiam tranĉitaj en morditajn pecojn. Ili intencas esti manĝataj en sola mordedo kaj ofte estas trempitaj en soy saŭco. Ankaŭ estas komune servi la listojn kun wasabi (japana pika bredado) kaj piksa zingibro konata kiel gari shoga .
Makizushi estas perfekta por manĝaĵoj aŭ fingraj manĝaĵoj ĉe partioj aŭ potluckoj.
En Japanio, ĝi ofte preparas por festoj. Versioj de makizushi kun legomoj aŭ pikitaj plenigoj ankaŭ povas esti inkluditaj en japana bento-lunĉo. Tinuso, legomoj kaj ovoj enkonditaj ankaŭ povas esti uzataj kiel kompletigoj.
Variadoj de Makizushi
Makizushi povas plenigi diversajn ingrediencojn, inkluzive de freŝaj legomoj, fiŝoj kaj mariskoj, kaj pikitajn manĝaĵojn.
Iuj klasikaj kaj popularaj versioj de makizushi-ruloj inkluzivas:
- Tekka-maki ( ruĝaj belaj sashimi-ruloj)
- Kappa-maki (kukumaj ruloj)
- Shinko-maki (Takuan, flavaj pikloj daikon ruloj)
- Raw salmo sashimi kaj kremo de fromaĝoj
- Shibazuke ruliĝas (melongeno elektita kun shiso)
Sushi Rizo
La plej grava elemento en makizushi estas la rizo. Vi nur devas uzi sushi rizon ĉar ĝi estas pli klara ol alia rizo kaj ne falos en la listojn.
Sushi rizo povas esti farita hejme kun nur kelkaj ingrediencoj. Multaj tendencas ankaŭ ofertas antaŭ-faritajn sekajn sushi-rizo-miksaĵojn en pakoj. Vi ankaŭ trovos, enboteligita kaj akvumita sushi vinagro ĉe merkatoj, kiuj provizas al japanaj manĝaĵoj.
Rolling Makizushi
Unufoje vi havas la rizon, vi bezonos lerni la lertecon de ruliĝanta makizushi. Bambua sushi-mato estas esenca ilo, kiu faras multe pli facilan procezon.
Rulado estas relative facila, sed ĝi prenos iun praktikon por akiri ĝustan. Ne maltrankviliĝu, ke viaj eraroj ankoraŭ gustumos bone, ili nur povas fali. Vi tre helpos vin vidi kelkajn filmetojn interrete por vidi la teknikon en ago.
La interno de la makizushi devus esti nur rizo kaj plenigado. La nori ne devus esti vidata svingante ene de konvene farita rulo.
Por certigi tion, kiam vi metas la rizon sur la algojn, ne metu ĝin rekte en la mezon.
- Metu folion de nori sur la bambuo-maton kun pli da ĉambro ĉe la flanko de la mato, kiu estas malproksima de vi.
- La rizo disvastiĝas tra la noroj. Foriru ĉirkaŭ 5 milimetro (ĉirkaŭ 3/16 colojn) inter la rizo kaj la algoj ĉe la rando pli proksima al vi. La alia flanko bezonas breĉon de proksimume 3 centimetroj (ĉirkaŭ 1 3/16 coloj).
- La rizo devas esti mantelo ĉirkaŭ 5 milimetrojn dika. Aplanu ĝin tiel la rizo ĉe la randoj estas iomete pli dika ol la mezo.
- Tranĉu maldikajn striojn de viaj ŝtopoj kaj metu ilin en unu linio trans la mezo de la rizo (ne la centro de la nori). La plenigado ne plu prenu pli ol unu trionon de la rizo.
- Elektu la randon de la mato kaj nori pli proksima al vi kaj komencu ruliĝi ĝin kaj for de vi. Kiam la mato faldas en la liston, streĉu sur ĝia rando kaj reiru ĝin ĝis la ekstrema fino de la mato. Vi povas tiam uzi la maldikajn slatojn de bambuo por fini formi la liston.
- Malrapide, sed firme, elpremu kaj premu la liston en la maton kiam vi laboras ĝis la fino de la mato. Je la tempo, kiam vi atingos la finon, vi devus havi bone agorditan kaj bone plenplenan rolon de makizushi.
- Tipe, la makizushi estas tranĉita en ses al ok egalaj pecoj.