Brila citrono kaj glata, riĉa kremo estas matĉo farita en kulinara ĉielo en ĉi tiu klasika franca citrono krema bruleta recepto. La subtila, parfumita aludo de citruso aldonas gracian dimension de gusto al jam delegebla deserto. Finu ĉi tion per malpeza revestaĵo de bruligita sukero kaj simpla dekoracio de freŝaj fragoj aŭ framboj, kaj vi havas la plej finan deserton.
Créme Brulée estas plej bone farita individue, sed vi povas nomi la ŝanĝojn ŝanĝante la profundon de la plado, en kiu vi enmetas ĝin. Klasika franca brulèe estas farita en malprofunda plado, sed laŭlonge de la tempo kreskis populareco en Ramekin . Se vi faras tion en malprofunda plado, reduktu la kuiradan tempon almenaŭ 15 minutojn.
Ĝisdatigita de Elaine Lemm marto 2017
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj da peza kremo
- 1/2 taso duono kaj duono (malpeza kremo)
- 1 kulero da freŝa citrono
- 8 yemas de ovo
- 1/3 taso plus 1/4 taso granulada sukero, dividita
- 1/2 kulero de vanila ekstrakto
Kiel fari ĝin
Precalenti la fornon al 300F.
Ordonu 6 kortaj tasoj en larĝa kano kun flankoj almenaŭ 1 1/2 colojn.
En meza kaserolo metita super meza varmo, alportu la pezan kremon, duonon kaj duonon, kaj citrono zestas nur al boil, kaj tiam forprenas ĝin el la varmego. Permesu ĝin malvarmigi sur la kalkulo por 10 minutoj. Verŝu la citron-infuzitan kremon tra fajna mesa kribrilo en pura bovlo kaj fiksi ĝin por momento.
Rinse la kribrilon por poste uzado kaj forĵeti la uzitan citruson.
Prenu la ovon de yemas en granda bovlo, ĝis ili turniĝu ŝaŭma kaj flava. Malrapide batis 1/3 tason da sukero, la citronan kremo kaj vanila ekstrakto en la batitajn ovojn. Batu la miksaĵon dum 90 sekundoj.
Verŝu la ovojn kaj kremo per meza kribrilo en granda (4 taso) likva mezurita taso. Dividu la miksaĵon inter 6 kardaj tasoj kaj plenigu la grandan panon kun varma akvo duonvoje laŭ la flankoj de la ramekinoj.
Baku la kardardon en la varma akvo por 55 minutoj ĝis 1 horo, ĝis la korto estas fiksita, sed ankoraŭ moviĝas iom en la centro kiam vi ĵetas. Malvarmigu la kardon en la akvo-banon dum 20 minutoj, kaj poste refrigeri ilin ĝis ili malvarmiĝas.
Aspergi la cetera 1/4 taso granulada sukero super suproj de la kardoj kaj karamelizar la sukero kun malgranda, portebla kuireja torĉo. Servu tuj.
Ĉi tiu citrono malklara Crème Brulée recepto faras 6 servojn.
Notoj pri Faranta Kremon Brulee.
Vi povas ankaŭ fari malprofundajn brulerojn, kiuj estas pli tradiciaj, la elekto estas via, sed kuiraj tempoj estos malpli, ĉar la kremo ne estas tiel profunda.
Alternativaj gustoj por Lemon Crème Brulée
Rakontu la ŝanĝojn per ŝaltilo de citrono por oranĝo aŭ alternative uzu ŝpruciĝon de via preferataj likvajĵoj kiel Grand Marnier Liqueur en la klasika kremo , sed rimarku, ke ĉi tiuj ne estas por infanoj.
Denove, eble ne unu por infanoj, sed granda kiel deserto estas la Kafo au Lait Brulée aŭ decadenta splash de kulinara Lavendo aŭ ekstra splash de vanila ekstrakto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 421 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 367 mg |
| Natrio | 128 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 12 g |