Kandritaj pomelo estas plezuro kaj speciala traktado. Ili prenas tempon por fari, sed plejparto de tio estas senaga tempo.
Nibli sur ili kiel estas, aŭ vidu la finon de la recepto por sugestoj pri aliaj manieroj por ĝui kandelitajn pomelo (ŝnuro: ĉokolado kaj citruso estas ĉiam bonaj kunuloj). Fojo kandelita, pomelo brulos dum monatoj.
Kion Vi Deziros
- 8 pomfrajaj pelaj duonoj (el 4 grapefruktoj - vidu noton en instrukcioj pli sube)
- 3 1/2 tasoj sukero (dividita)
Kiel fari ĝin
- Malplenigu vian grapefruktajn pelaĵojn en ajnan formon, kiun vi ŝatas, sed ĉar la plej komuna maniero manĝi freŝajn vinberojn estas tranĉi ilin en duono, ĉi tiu recepto komenciĝas per pomfraj duonoj. Kolekti la pelaĵojn en plasto aŭ glasaj ujoj en la fridujo ĝis vi sufiĉos por daŭrigi la recepton.
- Post kiam vi manĝis la pomelo, skrapu la sobrajn membranojn for de la blanka pito kaj forpelas uzanta serraĵon de pomelo aŭ iu malgranda metala kulero. Kompostu aŭ forĵeti la membranojn. Noto: la pli densa tavolo de blankaj spongaj pintoj havas la plej bonan por kandrita pomelo.
- Malplenigu la kolorojn en larĝajn striojn de 1/2-cola.
- Metu la pomelo-ŝelo-striojn en grandan nereactivan (ne ne-enamelan aluminio, fendita fero aŭ kupro) poto. Aldonu akvon por kovri la pelaĵojn ĉirkaŭ proksimume 1 colo (la ŝeloj flosos - premu ilin malrapide kun kulero por akuzi la akvon-nivelon). Alvoku ulbon super alta varmego. Malŝaltu la varmegon kaj tuj malplenigu la pelarojn en kultivisto.
- Revenu la drenitajn pelaĵojn al la kaldrono kaj denove kovri per akvo kaj alporti al la kuirejo. Drenu la pelarojn denove. Ripeti ĉi tiun procezon du pli da fojoj (kvar fojoj entute). Krom mildigi la ŝpinilojn, la ŝanĝoj de akvo dum ĉi tiu kuirila procezo forigas iom da amareco el la blanka parto de la ŝeloj.
- Post la kvara fojo vi kuiris kaj drenis la pelarojn, revenu ilin denove al la kaldrono. Aldonu 2 1/2 tasojn da sukero kune kun sufiĉa akvo por kovri ilin per 1 colo. Alvoku krudon super meza alta varmo (ne boŭgu), moviĝanta por solvi la sukeron. Redukti la varmegon al malalta. Simmer dum 2 horoj.
- Post du horoj da kuirado en la sukero siropo, la ŝeloj estos tre molaj kaj la blanka pito fariĝos translua. Lasu la brulaĵojn malvarmeti tute en la siropo. Vi povas stoki ilin en la siropo en la fridujo dum ĝis 3 semajnoj, aŭ iru al la sekva paŝo sube.
- Levu la pelarojn el la siropo kun fendita kulero kaj translokigi ilin al ferdeko super bakita folio. La siropo sobrante estas tre bongusta kaj povas esti rezervita por alia uzo. Lasu la ŝtonoj dreni kaj komenci sekigi iom dum 4 horoj aŭ dum la nokto. La bakado estas kapti la gutantan siropo.
- Metu la cetera 1 taso da granula sukero sur telero. Ruligu la kandelitajn pomojn per la sukero, kovrante ilin tute, sed skuante iun troon.
- Stoku la kandelitajn brulvundojn en malhelaj ujoj ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis 3 monatoj. Ili ankoraŭ sekvas manĝi post tio, sed la kvalito malpliiĝas.
Ĝuu la kandrita pomelo per siaj propraj kostumoj, aŭ vi povas ankaŭ treni ilin kaj aldoni ilin al desertaj receptoj. Grapefrua sorbeto kun kandelitaj pomelo-pelaj bits estas kompleksa kaj bongusta maniero uzi la kandelitajn pelarojn.
Alia eblo estas doni al la kandrita pomelo pelas ĉokoladon. Por fari ĉi tion, saltu la paŝon de ruliĝanta la kanditanon, drenis pelaĵojn en sukero. Anstataŭe, kiam ili drenis kaj sekigis sur la ferdeko, trempu ilin en fandita ĉokolado . Lasu la ĉokoladon tegmenton malvarmigi kaj hardi antaŭ ol stoki la ĉokoladaĵon kovrita kandelita en puraj ujoj.