La provo difini 'meti' bieron ne estas tiel facila kiel vi pensas
Simple metita, arta biero estas biero, kiu ne estas kreita de unu el la grandaj "mega-bierfarejoj" korporacioj. Pli ofte ol ne, kiam la frazo arta biero estas uzata, tio signifas. Tamen, estas sufiĉe malĝusta afero difini ion per kio ĝi ne estas, do ni prenu iomete pli.
Kio Estas Craft Biero?
The Brewer's Association en Boulder, Coloradodefines 'arta biero' kiel biero farita de bierfarejo, kiu estas malgranda, sendependa kaj tradicia.
Ĉi tio estas pli bone agrabla kaj por la asocio, ĝi kreas bonan fundamenton, do trinkantoj scias, kion ili parolas.
Tamen, ekzistas tre bonega biero farita hodiaŭ de cervoj, kiuj ne ĝuste konvenas ĉi tiujn kvalifikojn. Do, ĝi devas esti montrita, ke nur ĉar biero estas aŭ ne konsiderata "arta biero", tio ne signifas, ke la biero estas bona (aŭ ne).
Microbrew vs Craft Beer
Memoru reen en la naŭdek jaroj kiam biero kreita de malgrandaj, sendependaj kruĉoj estis nomata mikroko?
Ŝajnas io stranga, ke la nomo falis. Ĝi estis bonega vorto, kiu perfekte priskribis la novajn specojn de bierfarejoj, kiuj gajnis la merkatan kotizon. Ĉiuj sciis precize, kio signifis, kaj ke ni povus atendi pionira kaj ekscita biero se ĝi aliĝis al ni kun la nomo de "mikrobreko" al ĝi ligita. La vorto preskaŭ ne uzis por kelkaj kialoj.
Unue, fakte estas jura termino, kiu precize priskribas bierfarejojn de specifa grandecoj en Usono.
Por esti konsiderata mikrobekaĵo , bierfarejo devis produkti limigitan nombron da bareloj de biero, tre limigita nombro.
Ekzemple, Missouri Liquor Kontrolo-Leĝo, Sekcio 311.195 restriktas mikrobrigadon al dek mil bareloj aŭ malpli jare. Tio estas sufiĉe limiganta kaj la industrio baldaŭ rimarkis, ke multaj el niaj preferantaj novaj kruĉoj gradiĝis pli tie de tiu punkto, por ke daŭre nomi la specon de biero, kiun ni ŝatis, mikroĉifro estis nepreciza.
Kiel vi scias, biero geeks estas ankoraŭ geeks kaj geeks malamas senkulpigon.
Due la termino simple haltis. "Mikroĉaj" -breweries kiel Boston Beer Company (Sam Adams) kaj Sierra Nevada , kreskis en nacia distribuo kaj gajnis multan markon-rekonon do ili simple ĉesis esti mikro .
La Rizo de 'Craft' Biero
Ni bezonis novan terminon. Jen kiam uzis "belega biero". Ĝi estis bona termino ĉar ĝi ne estis laŭleĝe restrikta kaj ni ĉiuj sciis, kio estis, aŭ almenaŭ, kio ĝi ne estis. Ŝajnis sufiĉe generie sed absolute perfekta priskribi la specon de biero, kiun ni ŝatis; Biero kiu estas kreita anstataŭ fabrikita .
Ni ne certas, kiu stampis la frazon, sed la Brewers Association faris ĝin propra per precize difinanta ĝin. Ni ŝatas la Brewers Association. Ili multe agis pro la kaŭzo de bona biero en Usono.
Krom ilia jara Granda Amerika Biero-Festivalo en Denver, la Brewers Association helpas novajn bierfarejojn kun konsiloj kaj rimedoj. Ili helpas kreskigi bierfarejojn por konstrui sian komercon kaj eĉ eksporti bieron al aliaj landoj. La Asocio regule publikigas grandajn bieron-librojn pri bukado kaj biero-stiloj kaj raportado pri la ŝtato de la industrio.
Laŭ ilia retejo, la celo de la Asocio de Breĉoj estas "promocii kaj protekti malgrandajn kaj sendependajn usonajn kruĉojn, iliajn metodajn bierojn kaj la komunumon de bredantaj entuziasmuloj". Por tiel fari, arta biero devis esti difinita.
Denove, de la retejo, arta bukisto estas "malgranda, sendependa kaj tradicia". Ankoraŭ bela mola difino, ĉu ne?
Kiel Ni Difinas 'Malgranda' Bierfarejo
Ni starigos sendependajn kaj tradiciajn flankenmetojn kaj fokusojn en malgrandaj. Denove, bareloj ĉiujare devas esti kalkulitaj. La asocio iris kun nombro, kiu ŝajnis prudente sen atingebla, du milionoj. Tiu nombro ankaŭ okazis koincidi kun la federacia imposto kodo. Kreĉistoj farantaj malpli ol du milionojn da bareloj jare ricevis rompon sur siaj impostoj kiel malgranda komerca kresko.
Vi eble verŝajne vidos la venontan paŝon venanta: arta bierfarejo kreskis pli ol tiu du milionoj da bareloj. Boston Brewing Company, la kreinto de la Samuel Adamsline de bieroj, pintiĝis super la linio en 2010. Subite, arta biero-malgranda signifas ses milionojn da bareloj al la Asocio.
Ni vere ne zorgas pri tio. La Asocio havas mision kaj se moviĝanta tiu linio helpas ilin plenumi ni diras lasu ilin.
Ne All 'Craft' Biero Estas Bona - Ne Ĉiuj 'Granda' Biero Estas Malbona
Nia problemo estas kun la termino mem. Kial ni kvalifikas la bieron, kiun ni ŝatas kiel arto, mikro, boutique, specialaĵo aŭ iu ajn alia vorto? En tio, ni kreas subkategorion farante ĝin malĉefa (aŭ malpli) ol la resto de la biero tie.
Kio pri tiuj bieroj, kiuj ne kapablas en tiu kategorio, sed ankoraŭ estas bonaj? Ni ŝatas Guinness, sed ne estas maniero, ke ĝi povas persvadi en la sama skatolo kiel la biero farita ĉe nia loka buparo. Ĝi estas posedata de plurnacia likva kompanio kaj malfacile povas esti nomita "handcrafted". Ankoraŭ estas bona biero.
Tiam estas bieroj, kiuj facile konvenas al la muldilo de "arta biero". Biero povas esti malgranda, tradicia kaj sendependa kaj ankoraŭ faras malbonan bieron. Fidu min pri tio, ni gustumis multajn. De iu maniero, ili estas pli bone estimitaj ĉar ili estas metiaj bretoj, sed ili ankoraŭ bremsas malbonan bieron.
Sen la termino, tamen, kiel ni parolas pri la fenomeno? La "arta biero-revolucio" ne multe sentas, se ĝi simple nomiĝas la "biero-revolucio".
Ni pensas, ke trinka edukado estas la respondo kaj ĝi okazas. Ĝi fariĝas pli kaj pli komuna trovi averaĝajn bieron-trinkantojn - la ne-geekan specon, ni volas diri - scii plenmanon da biero-stiloj kaj havi almenaŭ iujn spertojn kun ili.
Nuntempe ni supozas, ke ni devas uzi la frazan bieron. Tamen, ni atendas la tempon, kiam dude ordigas bieron en trinkejo, kiun li tiam devas specifi la stilon.