La aŭtoro skribas: "ĉi tiu recepto estas por dolĉa kaj dolĉa kokido, sed vi povas anstataŭigi porkan kloĉon aŭ maldikan bovaĵon anstataŭe. Se tempo estas mallonga, vi povas uzi komercajn dolĉajn kaj acidajn saŭzojn, kiuj estas disponeblaj en la azia manĝaĵo de via superbazaro". Ĉi tiu recepto estas reimpresa kun permeso de Janis Gardens. Pli da receptoj troviĝas en sia kuirejo-ejo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj da kokido (maldika, senŝeligita, tranĉita en morditajn pecojn)
- 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
- Nigra tero nigra pipro, tera zingibro kaj ajlo pulvoro por sezoni farunon, por gustumi
- 1/2 taso de lakto
- 2 Ovoj
- 1 botelo vegetala oleo
- 1 Verda sonorilo-pipro (lavita, semita kaj tranĉita en kvadratajn pecojn de 1/2 coloj)
- 1 Ruĝa sonorilo de pipro (lavita, semita kaj tranĉita en kvadratajn pecojn de 1/2 coloj)
- 1 Granda flava cepo (fendita, radika fino forigita, tranĉita en 1/2-cola-bitojn)
- 2 Meza karotoj (senŝeligitaj kaj eltonditaj, tranĉitaj maldike sur la diagonalo)
- 1 20-onza povas
- ananasoj en suko (ne aldonis edulcorantojn)
- Dolĉa kaj Sova Saŭco:
- 1/2 taso rezervita ananaso
- 1 pokalo da akvo
- 1/4 taso granulada sukero
- 1/4 taso de ruĝa vinagro
- 3 kuleroj de suko de citrono
- 4 al 6 gutoj ruĝaj manĝaĵoj
- 2 kuleroj de maizo (miksita kun sufiĉe malvarma akvo por fari a
- sulko )
Kiel fari ĝin
Por kokido
- Kiam vi tranĉas la kokidon en morditajn pecojn, forigu ajnan grason, grizilon aŭ konektan ŝtofon. Se la kokido estas mola-frostita aŭ preskaŭ malŝaltita, ĝi estas pli facile tranĉi.
- En malgranda pato, aldonu verdan oleo de 1/2-cola. Varmego al profunda malvarma temperaturo.
- En bovlo miksas ovojn kaj lakton. Batu ĝis bone kombinita.
- Metu farunon kaj akvumiĝojn en malprofunda bovlo kaj miksi.
- Dakoj da kokido en la ovo kaj lakto-miksaĵo. Permesu troon por dreni.
- Dragu la kokidajn pecojn en la faruno el tavolo. Jen via ebleco praktiki kun viaj frapetoj kaj konservu la farunon el viaj fingroj.
- Drop pecoj en la varma oleo kaj friti ĝis profunda ora bruna. Turnu vin kiel necese por kuiri egale sur ĉiuj flankoj. Kiam ora bruna, forpuŝu al papila tuko kovrita telero por dreni.
- Ripeti ĝis ĉiuj kokaj pecoj estas kuiritaj. Flanklasu ĝis la kunveno.
Por Dolĉa kaj Sova Saŭco
- Metu ananason kaj akvon en saŭco. Varmego super malalta flamo. Malrapide aldonu sukeron dum moviĝanta.
- Kiam sukero solvis, malrapide aldonas la vinagron kaj la citronan sukon dum ĝi moviĝas.
- Aldonu maĉan amason sulko kaj movu dum hejtado. Alvoku ulbon.
- Stir senĉese ĝis dikiĝi. Aldonu manĝkolorajn (kelkaj frapetoj unue kaj tiam ĝustigas ĝis vi havas la ruĝan koloron, kiun vi ŝatas) kaj movu bone por miksi. Daŭrigu varmegon kaj movu ĝis preskaŭ siropo. Forigi de varmego kaj forigi.
- Noto: Vi juĝos la dikecon de la saŭco dum ĝi varmegas. Ĝi dikiĝos konsiderinde kiam ĝi estas apartigita kaj malvarmigas. Poste, kiam aldonita al la legomoj, la humideco de la legomoj iomete maldikigos la saŭcon.
Kunvenanta Kompletan Pladon
- Aldonu iom da vegeta oleo al granda pato aŭ wok. Alporti fritan temperaturon super meza varmego. Aldonu legomojn (sed ne la ananon) kaj kuiri, ekscitante ofte, ĝis cepoj komencas karameligi.
- Aldoni dolĉa kaj dolĉa saŭco kaj daŭre kuiri kaj moviĝanta ĝis la vegetaĵaro mordas mola kaj saŭco re-dikiĝis kaj kroĉas al la legomoj.
- Aldoni ananaso kaj kokaj bits kaj faldi en la legomojn kaj saŭcon. Malvarmigu ĝis hejtado. Servi.
- Plej multekostaj dolĉaj kaj dolĉaj saŭcoj estas faritaj kun bruna sukero kaj la saŭco havas la distingan kafan koloron de la molasoj en la bruna sukero. Ĉi tiu recepto produktas ruĝan dolĉan kaj acidan saŭcon, kiu aspektas nur kiel la ĉina restoracio manĝaĵo, sed ni pensas, ke ĝi gustumas multe pli bonan. Provu ĝin kaj vidu, kiom facila estas fari bonkorajn orientajn manĝaĵojn hejme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 628 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 202 mg |
| Natrio | 423 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 47 g |