Kiel Akiri Perfektan Duon-Maloftajn Ĉefan Rideton kun Prep "Metodo X"

01an de 08

Antaŭpremu la Ĉifoneton

NOTO: Ĉi tiu metodo estas specife desegnita por pli malgrandaj unuaj costoj, sub 8 funtoj. Ĝi ankaŭ kalibras produkti perfektan, meza-malofta tranĉaĵo de bovaĵo. Se vi faros pli grandan ŝnuron, aŭ volas ĝin kuirita pli, kontrolu ĉi tiun tradician metodon por la unua krutaĵo de bova auo .

#A? Eti "Ora-en" Unua kosto de bova rostita. Ili kutime estas eltonditaj por la forno kaj aspektos kiel la foto. Se ĝi ankoraŭ havas grandan dikan tavolon sur la supro, ĉerpi ĉi-for - lasante nur 1/4-cola ĝis 1/2-cola tavolo.

Metu la priman coston en peza rostita pano, kaj lasu ekstere al la temperaturo de la ĉambro. Ĉi tio estas CRITIKA paŝo. Se la unua costo estas glacia, la tempo formulo ne estos preciza. Vi devas lasi ĝin ekstere dum 2-4 horoj laŭ la grandeco - kelkaj eĉ lasas ĝin, envolvita, super-nokte.

02 de 08

Faru Tonditan Buteron

Por certigi grandan kruston kaj gangan priman coston vi faras simplan formitan buteron kombinante la sekvajn ingrediencojn kaj miksas bone.

Por 4-funtta unua costo:

1/4 taso mola butero
1 cucharadita nigra pipro
1 cucharadita de salo
1/2 cucharadita kazo
1 kulero de herbo de Provenco (aŭ iu ajn alia sekigita herba miksaĵo)

Vi ankaŭ povas fari ĉi tion kun oleo de olivo, kaj ankaŭ uzi ajnajn herbojn kaj spicojn, kiujn vi deziras.

03an de 08

Sezono la Prime Rib

Disĵetu la mola butero miksaĵo ĉie super la surfaco de la unua costo kaj tiam sezonu la supro kun multe pli freŝa nigra pipro kaj salo. La sovaĝa Kosher-salo fariĝas bonega por ĉi tiu recepto, sed ia salo faros.

04an de 08

Tempo por "Faru la Matematikon" kaj Sear the Prime Rib

Bone, jen la sekreta formulo por "Metodo X" - Multobligu la ĝustan pezon fojojn 5 ​​minutojn. Ĉi tiu estas la kuirila tempo (vi povas rondigi la kuiradan tempon ĝis la plej proksima minuto).

Por la unua unua costo, ĝi estis 3.75 lbs x 5 min. = 18.75 minutoj aŭ 19 minutoj

Estu certe akiri la ĝustan pezon de la etikedo kaj ne rondiĝu!

Precalenti vian fornon ĝis 500 F. Certiĝu, ke la forno estas preta varmego. Ĝi devas esti ĝis temperaturo kiam la unua costo estas metita.

Metu la priman coston sur la meza bastono kaj rostu por EksKRETE la nombro da minutoj difinitaj de la formulo supre. Poste turnu la fornon. Ne malfermu la pordon.

05 de 08

Forigu la fornon kaj atendu 2 horojn

La forno estas malŝaltita, kaj vi atendas ĝuste 2 horojn sen malfermi la fornon. Ne malfermu la pordon. Iru promenadi aŭ akiri la flankajn pladojn kuiritajn sur la forno.

Dum ĉi tiu du-horo, la varmego de la komenca seĝo daŭre malrapide kuiras la bovaĵon al perfekta meza-malofta.

06 de 08

Forigi la Ĉifoneton kaj Servu

Forigu la priman coston al tranĉa tabulo kaj tranĉu en la plej plej maloftajn plej maloftajn karnojn, kiujn vi iam vidis! Vi povas tranĉi sur la osto, aŭ tranĉi la ostojn de la fundo de la rostita kaj poste tranĉi la viandon.

07 de 08

Turnu la Ĉefflankon de Bovaĵo en Ĉefflankon de Bovaĵo "Au Jus"

Por fari tre rapida natura saŭco; elversxu la troan grason kaj metu la rostitan panon super la varmego. Aldonu kelkajn tasojn da akvo aŭ bova buljono kaj alportu herbon dum frakasado de ĉiuj karameligitaj bovaĵaj bovaĵoj el la fundo de la kaserolo kun ligna kulero aŭ batalado.

Ĉi tio boŝu kaj malgrandigu iomete dum vi tranĉu la viandon. Verŝu en servantan bovlon, sezonon kun salo kaj freŝa tero nigra pipro al gusto, kaj servu apud la unua costo.

08 de 08

Konsiloj kaj Remindantoj de Prime Rib

• La ĝenerala regulo de dikfingro estas 2 partoj de unua costo per osto en la rostita.
• Ne timu, kiam vi temas pri la unua costo antaŭ rostado. Ĝi estas granda peco de viando, kaj la vespero sur la ekstera bezonas esti sindona.
• Dum ĉi tiu formulo funkcios bele, kiel ĝi ĉiam havas por ĉi tiu kuiristo, vi ĉiam povas duobligi per termometro ĉe la fino de la 2 horoj. Se por ĉiu kialo la unua costo estas senkulpigita, simple turnu la fornon al 325 gradoj F. kaj kuiri ĝis la interna temperaturo estas 120 gradoj F., forigu, kovru ĝin malplene per folio kaj lasu ripozi dum 20 minutoj.
• Memoru, ĉi tiu metodo estas specife desegnita por pli malgrandaj primaj ripoj kaj estas kalibrita por produkti perfektan, rozkolorajn rozkolorajn rimedojn. Se vi faros pli grandan ŝnuron, aŭ volas ĝin kuirita al malsama donaco, kontrolu ĉi tiun tradician metodon por la unua nervozaĵo .
• Ĉi tio devus funkcii la saman por elektra forno kondiĉe ke ĝi estas normala grandeco, atingas 500 gradojn F, kaj havas pordon, kiu fermas firme. Malgrandaj fornoj aŭ aliaj rostaj aparatoj ne funkcias uzante la saman tempon.