Ĉi tiu pizo risotto estas farita kun dolĉaj verdaj pizoj kaj prosciutto por klasika variado sur la tradicia itala risotto . Mi amas la vojon, ke la dolĉa gusto de la pizoj kaj la saleta gusto de la prosciutto laboras kune por vere levi ĉi tiun riskon.
Risotto estas preta kun vario de amarkora, mallong- graena rizo nomita arborio rizo . La proceduro por igi ĝin implikas movi varman stokon en la senkurigitan rizon maldikanĉe samtempe kaj kuirante malrapide dum la stoko estas sorbita. Ĉi tiu tekniko, konata kiel la risotta metodo, liberigas la naturajn stangojn de la arborio, farante kreman, velveta pladon.
Por ilustra pruvo de la risotto-metodo, jen paŝo de paŝo por lernado pri kiel fari risoton .
Vidu ankaŭ: Butternut Squash Risotto
Kion Vi Deziros
- 1½ tasoj
- arborio rizo
- 1 Kukaĵo de kokido
- ½ taso blanka vino
- 1 meza pezo aŭ ½ malgranda cepo, pikita (ĉirkaŭ ½ taso)
- 3 kuleroj de senĉesa butero
- 1 kulero de vegetala oleo
- 1 taso
- frostitaj pizoj , malplenigitaj
- 2 maldikaj tranĉaĵoj de prosciutto, laŭditaj
- ¼ taso parmesana fromaĝo
- 2 kuleroj de itala petroselo pikita
- Kosher salo, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Varmigu la stokon por mergi en meza kaserolo, tiam submetu la varmegon tiel ke la stoko nur restas varmega.
- En granda, peza funda kaserolo, varmigi la oleo kaj 1 tbsp de la butero super meza varmego. Kiam la butero fandis, aldonu la pikitan pecon aŭ cepo. Sauté dum 2-3 minutoj aŭ ĝis ĝi iomete travidebla.
- Aldonu la rizon al la kaldrono kaj movu ĝin rapide per ligna kulero por ke la aknoj estas kovritaj per la oleo kaj fandita butero. Sauté por alia minuto aŭ tiel, ĝis estas iomete nutrita aromo. Sed ne lasu ke la rizo fariĝu bruna.
- Aldonu la vinon kaj kuiri dum ĝi moviĝas, ĝis la likvaĵo tute plene sorbas.
- Aldonu ŝrankon da varma kokido al la rizo kaj movu ĝis la likvaĵo plene sorbas. Kiam la rizo aperas preskaŭ seka, aldonu alian pakaĵon de stoko kaj ripetu la procezon.
Noto: Gravas moviĝi senĉese, precipe dum la varma stoko estas sorbita, por malhelpi difektadon kaj aldoni la sekvan pakaĵon tuj kiam la rizo preskaŭ sekiĝas. - Daŭre aldonu kalikojn de varma stoko kaj movante la rizon dum la likvaĵo estas sorbita. Kiel ĝi kuiras, vi vidos, ke la rizo prenos sur kreman kongruon, ĉar ĝi komencas liberigi siajn naturajn stangojn.
- Daŭrigu aldoni stokon, ŝranĉon samtempe, dum 20-30 minutoj aŭ ĝis la aknoj estas molaj sed ankoraŭ firma al la mordado, sen esti kruda. Se vi forkuras kaj la risotto ankoraŭ ne estas farita, vi povas fini la kuiradon uzante varman akvon. Nur aldonu la akvon kiel vi faris kun la stoko, ŝtupo samtempe, moviĝante dum ĝi estas sorbita.
- Stiri en la pizoj, prosciutto, la ceteraj 2 kotoj de butero, la parmesana fromaĝo kaj la petroselo, kaj sezono por gusto kun Kosher-salo .
- Risotto turnas sin tre malfrue, se vi tro longe daŭris, vi devas servi ĝin tuj. Konvene kuirita risotto devus formi mola, krema monteto sur vespermanĝo. Ĝi ne devus kuri trans la platon, nek devus esti rigida aŭ gluey.
Ĉu vi sopiris? Ĉi tiu recepto por risotto kukoj estas bonega maniero uzi sobran risoton.
Pli Risotto Receptoj:
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 348 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 42 mg |
| Natrio | 207 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 13 g |