Nasu-miso estas pan-fritita melongeno vestita per sovaĝa-dolĉa misa glaciaĵo. Krista versio de ĉi tiu plado estas konata kiel nasu dengaku kie la melongeno estas kradita kun miso-glaciaĵo. Ĉi tiu recepto por nasu-miso estas simpla kaj facila por prepari, kaj la gusto estas simple eksterordinara. La milda teksturo de la melongeno kompletigas per la unika gusto de miso kaj riĉa saŭco farita el japanaj kondimentoj.
Pli facile estas facile prepari, se vi jam havas la misan glazeon en la freezer. Multaj bonaj kuiristoj ĉiam faras ekstraĵon kaj tenas ĝin en la malvarma. Ĝi ne solidigas kiam estas frostigita, do ĝi estas super facila kulero iomete por pli miso aŭ marinado por kradita salmo aŭ miso nigra kodisto. Nasu miso estas mirinda flanka plado por simplaj kokaj pladoj, fiŝoj, aŭ eĉ kudroj kiel malvarma yamakake soba.
Konsiletoj:
- Uzu aŭtentikan shoyu (japana soy saŭco) por plej bonaj rezultoj. Japana sojfabo havas pli delikatan guston kompare al ĉina sojfabo.
- La originala recepto alvokas malhelan ruĝan mison aŭ ĉapelon, tamen multaj kuiristoj preferas blankan mison, kiu havas pli malaltan enhavon de natrio. Blanka miso ankaŭ havas pli malpezan guston.
- Multaj kuiristoj trovis, ke la plej granda parto de la hibridigita melongeno vendita hodiaŭ ne tre maldolĉa kaj do ne bezonas la plian salton antaŭ kuiri. Kompreneble, se la melongeno vi uzas estas maldolĉa vario, tiam vi eble bezonos salo ĝin.
- Konsideru aldoni shiso, japanan mint-similan herbon, tajpan basilon, zingibron aŭ 1-2 sekigitajn kiliojn, trempitaj kaj drenitaj.
Kion Vi Deziros
- 3/4 lb melongenoj
- 1/4 lb verda sonorilo, kirita kaj maldike tranĉita
- 3 tbsp. miso
- 1 1/2 tbsp. mirin
- 1 1/2 tbsp. sukero
- 2 tbsp. vegetala oleo
Kiel fari ĝin
- Malplenigi melongon en duono longe, tiam en 1/4 coloj-dikaj kuboj kaj duonvojoj.
- Laŭvola: Metu tranĉita melongenoj en grandan kulturilon kaj aspergi per salo. Lasu staranta dum 30 minutoj por la maldolĉaj sukoj malplenigi.
- Miksi miso, mirino kaj sukero en malgranda bovlo kaj apartigi. (Se la misa glaciaĵo estis preta kaj frostigita antaŭ tempo, varmigas la misan glazeon en la mikroondoj dum nur 30 sekundoj por ke ĝi estas bela kaj varma).
- Akvumi oleon en meza skaleto kaj friti melongenoj al meza varmego ĝis malvarmigi.
- Aldonu verdan sonorpipron kaj movu ilin ĝis malvarmigi.
- Malaltigu la varmegon al malaltiĝo.
- Aldoni miso-miksaĵon kaj movu rapide kun la ingrediencoj. (Se la saŭco komencas bruligi, pli malfortigu la varmegon kaj aldonu 1-2 tbsp da akvo al la kano)
- Forigi el varmego, moviĝu tajlojn kaj servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 137 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 488 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 3 g |