Vi certe ne povos halti ĉe nur unu el ĉi tiuj blatoj, kaj tio estas bone ĉar ili estas super sanaj! La nutraĵa feĉo donas al ili "fromaĝon-kaj" guston, ke eĉ veganoj povas ĝui, kaj la tahini plibonigas la jam altan kalcion enhavon de la kalejo, kaj ankaŭ kontribuas al la sovaĝa gusto de la blatoj.
Kion Vi Deziros
- 1 granda aro da kale, ia vario
- 2 kuleroj de vinagro de manĝa cidro
- 2 kuleroj de tahini (pasto de sésamo)
- 1 kulero da akvo
- 2 kuleroj
- nutra feĉo
- 1/2 cucharadita salo
- Nedeviga: 1/4 teaspoon cayenne
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 325 F (163 C).
- Forĵetu la foliojn de la folioj kaj malmolaj mereroj (se vi sekigas la tutan foliojn, la mezomoj finiĝas kun la kohereco de vergoj - ne plaĉa!). Kompostu la foliojn aŭ savi por supo .
- Lavu la kalejajn foliojn kaj sekigi bone en salata spinisto aŭ malrapide ruliĝi la foliojn en puraj pladoj. Malŝarĝi la lavitajn kaj sekigitajn foliojn en iomete pli grandajn ol pecetajn pecojn; Ili kroĉiĝos iomete kiam ili sekiĝas.
- Prenu la vinagron aŭ citronan sukon, tahini kaj akvon ĝis glata, tiam aldonu la nutran feĉon, salo, kaj laŭvolajn kamenojn. La miksaĵo devas esti pri la konsistenco de krema salato. Se ĝi ŝajnas tro dika, aldonu iom pli da akvo.
- Uzu viajn purajn manojn por ĵeti la kalegon en granda bovlo kun la aliaj ingrediencoj. Masaĝo la folioj estas bone: ĉiuj folioj devas esti pli aŭ malpli egale kovritaj per la eksperimenta miksaĵo.
- Linei bakakujon per pergamina papero aŭ malpeza oleo bakata rako. Disvastigu la kalejajn foliojn sur la bakkoloraĵon aŭ raketon en ununura tavolo. Ne amasu la foliojn aŭ ili ne sekiĝos. Estas bone, se la folioj tuŝas, sed ili ne devus troviĝi tro multe. Se necese, baku en pluraj partoj aŭ sur pli ol unu pleto aŭ rako.
- Bake la kale por 12 ĝis 15 minutoj ĝis kruta sed ne bruligita. Lasu la blatojn malvarmigi tute antaŭ forigi ilin el la baksaĵoj aŭ folioj.
- Servu tuj, aŭ translokiĝi al akvopluaj ujoj. Por longtempa stokado, vi povas malplenigi stampojn senhidratigita.
Konsilo: Lactinato kale, ankaŭ nomata dinosaŭro kale, estas iomete pli malfacile veturi eĉ kun la tahini-miksaĵo, sed ŝajnas konservi sian kruston pli longe senhidratigita.
Se viaj kalegaj blatoj perdas sian kruĉon en stokado, disvastigu ilin sur baksaĵon kaj metos ilin en 275 F / 135 C fornon dum 10 minutoj. Ili kroĉiĝos kiam ili malvarmiĝas.
Variadoj
- Ĉu vi ne havas nutrajn fermentojn aŭ tahinojn mane? Nedankinde. Provu ĉi tiujn Simplajn Kukajn Ŝipetojn kun nur tuŝo de oliva oleo kaj salo.
- Provu aldoni saĝon, grundan kumonon, aŭ aliajn condimentojn al la tahini-miksaĵo antaŭ kovri la foliojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 59 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 15 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |