Kabocha Tempura estas aperitivo de tre maldika tranĉita kaboka kvazaĵo, kiu estas trempita en malpeza bateo kaj profunda fritita al kruta perfekteco. Ĝi estas tipe utilita per salo aŭ svinganta saŭco.
Kabocha Tempura ofte estas inkluzivita en la amaso de diversa vegetaĵaro kaj salikoko, kiu ofte troviĝas en la menuoj de japanaj restoracioj. Tamen, en la aŭtuno kiam la kukurbo de kabocha estas en la sezono, la kabocha tempura propre faras grandajn aperitivojn.
Kion Vi Deziros
- 8-10 kabocha (maldike, tranĉaĵoj)
- 1 ovo
- 1/4 taso de terpomo amelo
- 3/4 taso da faruno (ĉio-celo)
- 1 pokalo da akvo (glacio malvarma)
- 2 tbsp. Canola oleo (Aŭ vegeta oleo por fritado)
- Salo al gusto
- Laŭvola: tempura
- trinkante saŭcon (aŭ uzu botelita mentsuyu, ĝenerala termino por ĝeneralvalida kudrilo, por komforto.)
Kiel fari ĝin
- Se vi planas uzi tondante saŭcon por la kabocha tempura, prefere ol salo, unue faru la saŭcon. Aŭ, uzu botelita mentsuyu aŭ rektan aŭ se ĝi koncentras, diluu kun akvo kiel direktita sur la botelon.
- Lavu la kabocha. La plej facila maniero por tranĉi tutan kabokan kukŝon estas tranĉi el la fundo kaj supre unue, por krei ebenan surfacon ĉe la fundo por stabileco, kaj facilaj enirpunktoj por tranĉi en la kabocha. Forigi semojn kaj fibrajn fadenojn de la interna kavo kaj forĵeti.
- Lasante la haŭton nerompita, zorgeme tranĉu 8 al 10 maldikaj pecoj de kabocha. Ĉiu peco devas esti proksimume 1/4-colo-dika. La pli maldika kukurbo, la pli rapide kuiras. Flankenmetis.
- En malgranda bovlo, kombinas ovon, farunon, terpomitan amason kaj glaciajn akvojn. La ŝlosilo al kruela tempuro estas certigi, ke la akvo estas tre malvarma. PRAKTO: Provu miksi en la akvo ĝuste antaŭ ol la kabaj-tranĉaĵoj estas trempitaj en la batilo, kaj la oleo jam premas por friti.
- Varma oleo en malgranda pato. 375 gradoj Fahrenheit.
- Demetu tranĉaĵon de la kabocha-ŝtrumpeto en la tempuraĵon kaj poste metu ĝin en la varma oleo. Permesu ĉiun tranĉon kuiri ĉirkaŭ 2 minutojn ĝis mola. Estas plej bone ne amasigi la kaldronon de oleo per limigo de la kvanto de kabocha-tranĉaĵoj ĝis 3 ĝis 4 pecoj.
- Servu tuj kun salo aŭ tempura tondanta saŭcon.
Kromaj Informoj:
La tempura bato por ĉi tiu recepto estas miksaĵo de terpomaj amelo kaj ĉia celo faruno. La aldono de terpomaj amelo malpezigas la batilon super aliaj receptoj de tempuraĵoj de batro, kiuj estas 100% de faruno. La ŝlosilo al kruta tempuraĵo, tamen, estas la uzo de glacia malvarma akvo super la temperatura akvo. Mi ofte aldonos glaciajn kubojn al la akvo kaj streĉos ilin antaŭ ol mezuri la akvon en la tempuraĵon.
Certigu, ke la oleo por fritado estas sur meza alta varmo ĉe konstanta 375-grada Fahrenheit-temperaturo por optimumaj fritkondiĉoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 135 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 454 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |