La tomato havas iom da identeca krizo en Ĉinio. Ĝi estas parenca novulo, alveninte en Ĉinion antaŭ 100-150 jaroj. Ankoraŭ tiel, ĝi trovis niĉon en iuj ĉinaj kuirejoj kaj aperas en pluraj teleroj.
Historio de Tomatoj
Tomatoj estas nova monda planto, devena en Sudameriko, kie sovaĝa specio prosperis en partoj de okcidenta Suda Ameriko, de Ekvatoro al norda Ĉilio, kaj la Galapaj Insuloj.
Ĝi ne scias, kiel tomatoj vojaĝis norden al Meksiko, aŭ ĉu tomatoj unue malsovaĝiĝis en Meksiko aŭ Peruo. En ajna kazo, tomatoj estis unu el la multaj novaj manĝaĵoj enkondukitaj al landoj ekster la Nova Mondo post la hispana koloniigo de Ameriko. La unua skribita referenco al tomatoj en Eŭropo venas de itala herbististo en 1544, preskaŭ 25 jarojn post kiam Hernan Cortez pensis porti tomatojn al Hispanio post sia konkero de Meksiko.
Kaj en Azio? Fine, la hispano enkondukis la tomaton al siaj posedajxoj en Filipinoj, kaj de tie ĝi disvastiĝis tra Sudorienta Azio kaj Azio. Ili estis enkondukitaj al Ĉinio antaŭ pli ol 100 jaroj, kie ili estas nomitaj xī hóng shì (okcidenta ruĝa persimmon), aŭ fān qié (fremda melongeno).
Tomatoj en ĉina kuirejo
Tomatoj ne havis la saman ampleksan akcepton en Ĉinio kiel aliaj Novaj Mondaj manĝaĵoj (ekzemple, batatoj ).
Tamen ili estas facile haveblaj en Ĉinujo. Ĉar KC Chang notas en Manĝaĵo en ĉina Kulturo , ambaŭ tomatoj kaj chilipoj plibonigis la dietojn de la sudaj ĉinoj donante novan fonton de vitaminoj Al kaj C. "Facile kreski, tre produktiva kaj produkti frukton preskaŭ jare en la subtropika klimato , ĉi tiuj plantoj forigis la sezonajn botelojn pri vitaminaj disponoj kaŭzitaj de la manko de bonaj produktemaj legomoj en tiaj sezonoj kiel printempo. "
Hodiaŭ, vi trovos tomatojn en pladoj kiel Tomato-Bovaĵo , simplan akvotukon kun bovaĵoj kaj dikaj kojoj de tomato en ostro- sabora saŭco, kaj Tomato Eggflower Soup .
En Xinjiang, kie plejparto de la tomato-kultivaĵoj de la lando nun kreskas, tomatoj estas uzataj en sopoj, salatoj kaj kudriloj.
Faktoj pri Nutrado de Tomato
Tomatoj estas tre bona fonto de Vitaminoj A, C kaj K, kaj bona fonto de Vitamino E kaj Vitamino B6, Thiamin, Niacin, Magnezio kaj aliaj nutraĵoj. Tomatoj estas malaltaj kalorioj, kaj malmulte en graso kaj natrio. Ilia ruĝa koloro venas de likofeno, karotenoida pigmento, kiu pensas havi kontraŭksaktajn proprietojn.
Kio Pri Ketiko kaj Tomato Amas?
Malgraŭ la malabundeco de tomatoj en la ĉina dieto, la lando nun estas unu el la plej grandaj produktantoj de mondaj produktoj de la mondo. En 2011, 6.8 milionoj da tunoj da tomatoj estis procesitaj. Tamen, preskaŭ 90 procentoj de ĉi tiuj produktoj, inkluzive de pli ol 1 miliono da tunoj da tomatoo , estis eksportitaj. Dum konsumado de tomato-bazitaj produktoj pliiĝis en la pasintaj du jardekoj, homoj ankoraŭ preferas freŝajn tomatojn - la averaĝa jara konsumo de tomato-saŭco en Ĉinio estis 0.6 kg perpersona, kompare kun pli ol 20 kg en eŭropaj kaj usonaj landoj.
La industrio de la tomato ŝatus ŝanĝi ĉi tion. Tamen, oni devas vidi ĉu, laŭlonge de la tempo, la tomato-bazitaj produktoj trovos la saman akcepton, ke freŝaj tomatoj malrapide gajnas en la ĉina dieto.
Fontoj: Esploro en Ĉinio, Ĉina Ĉiutaga, Manĝaĵo en Ĉina Kulturo, paĝoj 377, 378.