Legomaj pladoj estas tre oftaj en la mondo de hinda kuirejo. La melongenoj, kiuj ankaŭ estas konataj kiel baingano en la hindia, estas prezentitaj en larĝa gamo de pladoj. Ĉi tiu recepto por baingan aaloo ki subji estas vere facila kaj rezultas delikatan pladon, kiu gustumas bone kiam servas kun varma chapatis. Raita ankaŭ estas bela kontakto, se vi deziras tondi la baingan en ĝin.
Ĉi tiu bazaa recepto estas plej bona farita kaj manĝita freŝa. Kiel multaj aliaj hindaj manĝaĵoj, tamen ĝi gusto eĉ pli bone, kiam ĝi estas reheata kaj manĝata la tagon post kiam ĝi estas kuirita! Granda akompano por baingan aaloo ki subji estas ia tipo da da kurio.
Kion Vi Deziros
- 10 bebo-melongenoj (lavitaj, tranĉitaj sekaj, tranĉitaj en kvaraj kaj trempitaj en varma akvo; vi povas ankaŭ uzi grandan melongon enkritigitajn en 2-colajn pecojn)
- 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 1 granda cepo (fajne pikita)
- 2 grandaj tomatoj (tranĉitaj en kuboj de 1-cola)
- 2 grandaj terpomoj (tranĉitaj en kuboj de 1-cola)
- 1 cucharadita de koriandro de polvo
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- 1/4 cucharadita kuirilaro pulvoro
- Laŭvola: 1/2 cucharadita ruĝa chili pulvoro
- salo al gusto
- Garni: freŝa pikita
- koriandro
Kiel fari ĝin
- En profunda kano, varmigu la vegetaĵan / canola / sunfloro, kuranta oleon per meza flamo ĝis ĝi varmegas.
- Nun aldonu la kuminajn semojn kaj friti ilin ĝis ili ne plu splutas. Tuj poste aldonu la cepojn kaj fritu ilin ĝis ili iomete molaj kaj translucaj.
- Sekvu, aldonu la kudrita melongeno kaj la terpomoj, movu kaj miksi bone. Sauté ĝin dum ĉirkaŭ du minutoj.
- Nun aldonu la koriandran pulvoro, kumina pulvoro, kemia pulvoro, la ruĝa chili-pulvoro kaj la pikita tomato. Komencu miksi ĉion bone kaj poste savi dum alia du aŭ tri minutoj.
- Akvumi akvon supre de la legomoj kaj movi ĉion por miksi ĉion bone.
- Kovru la teleron kaj kuiru ĝin ĝis la legomoj estas preskaŭ faritaj. Kontrolu foje kaj movu por malhelpi bruligi aŭ bati al la fundo de la pano.
- Kiam preskaŭ kuiris, forigu la kovrilon el la plado kaj movu. Kuiri ĝis ambaŭ la terpomoj kaj la melongeno estas molaj kaj kuiritaj. Ĉi tio signifas esti seka plado, do kuiru iun ajn kroman akvon, kiu povas esti ĉe ĝi.
- Kiam farita, malŝaltu la varmegon kaj poste ornami per pikitaj, freŝaj korandraj folioj.
- Servu kun varma chapatis kaj dika plado se vi ŝatas. Pika, tangta piklo ankaŭ gustumas bone per ĉi tiu bongusta subjako. Vi povas eĉ aldoni raita, se vi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 535 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 126 mg |
| Karbonhidratoj | 103 g |
| Fitara Dieto | 44 g |
| Proteino | 16 g |