Hongka tekta teo ankaŭ estas konata kiel "pantyhose tea" aŭ "silk stocking tea" ĉar ĝi ofte estas verŝita en granda teo-ŝnuro simila al pantyhose. Ĝi havas glata, krema teksturo danke al la evapora lakto (aŭ, se vi elektas por dolĉigita, kondensita lakto, ĝi fariĝas milda kaj kompleta).
Kiel la nomo diras, lakto de lakto estiĝis en Hongkongo. Lakto de lakto devenas de brita kolonia regado super Hongkongo. La brita tradicio de posttagmeza teo, kie nigra teo estas servata per lakto kaj sukero, populariĝis en Hongkongo. Lakto de lakto estas simila, krom ĝi estas farita per evaporado aŭ kondensita lakto anstataŭ ordinara lakto. Oni nomas "tekto de lakto" por distingi ĝin de "ĉina teo", kiu estas ebena servita. Ekstere de Hongkongo, ĝi estas nomata Hong Kong-tekta lakto.
Unu variado estas iĉa tekta teo. Iceda teo en tedaĵoj aŭ molaj boteloj troviĝas en multaj el la komfortejoj ĉirkaŭ Hongkongo kiel ekzemple 7-Eleven kaj Circle K.
Cha chow estas lakto de lakto preta kun kondensita lakto, anstataŭ evapora lakto kaj sukero. Lia gusto estas, kiel oni povas atendi, pli dolĉa ol ordinara teo. Lakto de kafo kaj kafo kune nomiĝas yuan yang.
Vere bona tekta teo estas tre glata (krema kaj kompleta). Sabla tekta teo ankaŭ havas iom blankan ŝaŭman restaĵon ene de la lipo de la kaliko post iom da ĝi trinkis. Ĉi tiu blanka ŝaŭmo signifas, ke la koncentriĝo de butero en la evaporata lakto estas sufiĉe alta.
La gusto kaj teksturo de teka tekta stilo 'Hong Kong' povus esti influita de la lakto uzita. Ekzemple, iuj kafoj de Hongkongo preferas uzi plenan lakton-varianton, kio signifas, ke ĝi ne estas nur evaporata lakto (kiel kun plej multaj komercaj markoj) sed kombinaĵo de senkulpa lakto kaj sojfabo.
Malsupre estas facila variado de klasikaj hongkongaj stilo- tekaj receptoj . Por aldonita traktado, uzu ĝin kiel bazon por Yin-Yang Kafo-Teo .
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo da akvo
- 2 Kotoj.
- Folioj de nigra teo (prefere aŭdaca
- Ceilono teo )
- 1 malgranda (14 onza) povas dolĉigita, kondensita lakto, aŭ 14 onzas evaporata lakto, pli sukero (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Kombini akvon kaj teon en malgranda kaserolo super meza varmego.
- Aliĝu al malalta boŭlo. Redukti varmegon kaj malvarmigi dum 3 minutoj.
- Forigi de varmego. Stiriĝu en dolĉigitan kaj condensan lakton. Revenu al varmego.
- Reiru al boŭlo. Simmer por 3 minutoj pli.
- Strenu kaj servu varme aŭ (laŭvola) frosti kaj servi super glacio. Malgrandaj glasoj estas idealaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 212 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 22 mg |
| Natrio | 85 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 5 g |