Satay estas kruta karno fama en Sudorienta Azio. Indonezio estas pensata kiel la vera naskiĝloko de satayo, sed la plado estis portita al ĉirkaŭaj landoj inkluzive de Tajlando, Malajzio, Singapuro, kaj aliaj. La plej populara satato estas kokido aŭ porko-satato, sed bovaĵo ankaŭ estas uzata tiel kiel tofu-satayo .
Por fari satanon, vi tranĉas la viandon en maldikajn striojn aŭ malgrandajn morditajn pecojn, kaj marinas ĝin per gusto miksaĵo de herboj kaj spicoj. La karno tiam estas svingita sur lignaj bastonoj (sciataj bastonoj) kaj grilled super karbo aŭ via propra backyard BBQ.
Satay tradicie servas kun sataja saŭco, kiu estas freŝa manĝa saŭco, devo por iu vera sataja amanto. Ĉi tiu taja kebabs aŭ satasa recepto venas al ni ĝentileco de familio, kiu havas ambaŭ malajajn kaj tajajn radikojn. Ĝi estis donita tra la generacioj kaj ni ĝoje dividas ĝin kun vi.
Kion Vi Deziros
- 8 al 12 senkoloraj kokaj femuroj (tranĉitaj en maldikaj strioj)
- Sataja Marinado:
- 1/4 taso
- lemongrass (pikita, freŝa aŭ frostita)
- 2 pecoj (aŭ 1 malgranda cepo, tranĉaĵoj)
- 3 trunaj ajloj
- 1-2 freŝaj ruĝaj chilioj (tranĉaĵoj, aŭ 1 / 2-1 kulero da kameno, por gustumi)
- 1 dikfingra peco galangal (maldika tranĉaĵo aŭ zingibro)
- 1 cucharadita pikita freŝa
- kurkumo (aŭ 1/2 cucharadita sekigita kurkumo)
- 2 kuleroj de kulero de tero
- 2 kuleroj de kumino
- 3 kuleroj de malluma saŭco de soya
- 4 kulero
- fiŝa saŭco
- 5-6 kuleroj de bruna sukero
- 2 kuleroj de oleo vegetala
Kiel fari ĝin
- Por neebligi brulvundon, kovri kaj trempi kruĉojn en akvo dum vi preparas la viandon.
- Tranĉi kokidon en maldikajn striojn aŭ malgrandajn pecojn kaj loku en bovlo.
- Meti ĉiujn marinadajn ingrediencojn en manĝaĵa procesoro aŭ chopper. Procezo bone, tiam gusto-provu la marinadon. La plej fortaj gustoj devas esti dolĉaj kaj salajaj por la finita satiro por gustumi sian plej bonan.
- Aldoni pli sukero aŭ pli da fiŝa saŭco (anstataŭ salo) por ĝustigi la guston. Vi ankaŭ povas aldoni pli da chili, se vi deziras ĝin pli spicier.
- Pour marinade super la viando kaj moviĝi kombini. Marinate la viando dum almenaŭ horo aŭ pli longa, ĝis 24 horoj.
- Kiam vi pretas kuiri, leviĝu viandon sur la kruĉojn. Plenigu ĝis 3/4 el la buklo kun viando, lasante la malsuperan duonan malplenan por ke la persono-krado havas "tenilon" por facile turni la satanon dum kuirado.
- Grilo sur via BBQ aŭ sur interna krado, bastante la viandon kun la sobra marinado de la fundo de la bovlo. Depende de kiom maldika viando estas, la satiro devas kuiri en 10 ĝis 20 minutoj.
- Servu kun taja jazmona rizo kaj vera sataja maniko-saŭco por tondado.
Kuirejaj Konsiletoj por Satay
Se vi ne havas kradon, vi povas ruliĝi la karnon en la forno sur barata pano aŭ bakanta folio. Por tio, metu satanon proksime sub la hejtanta elemento kaj turnu la viandon ĉiun 5 minutojn ĝis kuirita (certigu, ke via lignaj satajoj batas en akvo antaŭ ol bukado).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 3812 |
| Tuta Fat | 218 g |
| Saturita graso | 59 g |
| Senatentigita graso | 89 g |
| Kolesterolo | 1.255 mg |
| Natrio | 3,329 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 399 g |