Recepto de Nigra kaj Blanka Ĉokolado

Ĉi tiu deserto kombinas du el miaj plej ŝatataj aferoj: kukaĵoj kaj ĉokolado! Blanka ĉokolado kaj malhela ĉokolado estas uzataj por krei mirindan kontraston en koloro kaj gusto. Nestle Chocolatier malhelaj ĉokoladaj blatoj funkcias tre bone en ĉi tiu recepto. Vi ankaŭ povas ĉasi baron de malhela ĉokolado aŭ, se vi preferas, vi povas uzi duon-dolĉan ĉokoladon.

Kion Vi Deziros

• 10 onzas da ĉokoladaj plafoj (aŭ vanilo-strioj)
• 1 bastono butero (1/2 taso), fandita
• 24 onzas (3 8-onza pakoj) krema fromaĝo, malvarmigita
• 14 onzas bonan blankan ĉokoladon (kiel ekzemple Lindt), tranĉita en malgrandajn pecojn
• 1 taso de sukero
• 1/4 cucharadita de salo
• 4 grandaj ovoj
• 1/2 taso peza kremo
• 1 1/2 kuleroj de vanila ekstrakto
• 1 taso agrabla kremo
• 1 taso (6 onzas) malhelaj ĉokoladaj blatoj (kiel ekzemple la Chocolatier de Nestle) aŭ 6 onza trinkejo, pikitaj en fragmentojn

Kiel fari ĝin

Precalenti fornon ĝis 300 ° F kaj butero interne de 10-coloj de fonto. Envolvu la fundon de la kano kun aluminio-folio tiel ke la folio tute kovras la fundon kaj la flankon kaj premu firme kontraŭ la pano.

Faru la plafonan ŝelon.

1. Unue, disbati la plafonojn en manĝaĵa procesoro aŭ kun rula pinglo. Translokiĝi al malgranda bovlo kaj movu la fanditan buteron kun forko.
2. Premu la miksaĵon en la fundon de la printempa panejo ĝis vi faros eĉ tavolon.

1. Metu la panon en la fornon kaj baku por 10 minutoj. Forigi panon kaj apartigi.

Faru la plenigon.

1. Frapu la blankan ĉokoladon per kovrilo de flugo super akva akvo aŭ uzi duoblan kaldronon. Stir la ĉokolado ĝis glata kaj apartigi.
2. Uzu starantan miksaĵon kun paddle-ligilo (aŭ mano-mixer) por bati la kreman fromaĝon kun la sukero kaj salo. Daŭrigu bati ĝis glata, tiam aldonu la ovojn unu samtempe. Post ĉiu ovo bati la miksaĵon bone kaj skrapi la flankon kaj malsupron de la bovlo kun spatulo.
3. Aldoni la pezan kremo kaj vanilo. Batu bone. Aldonu la agrablan kreon kaj batis bone al malrapida rapido.
4. Donu la blankan ĉokoladon finan ekspiron por certigi ke ĝi estas miksita kaj aldoni al la krema fromaĝo. Batu bone je malrapida rapido.
5. Faldi la ĉokoladajn blatojn en la batilon per spatulo.
6. Verŝu la batejon en la preta ponto de fonto.

Faru akvon banujo.

1. Metu la printempa panon en altan flankon, kiel lasagna pan aŭ grandan bakan pladon. Metu sur la mezon de la forno. Aldonu varman akvon. La akvo devus supreniri la flankon de la printempa panelo almenaŭ duone.
2. Bake por proksimume 1 horo kaj 20 minutoj. Kiam fariĝos la kukaĵo de kukoj devas esti plejparte solida ĉirkaŭ la randoj, sed ankoraŭ manĝu iom en la centro kiam vi skuas la panon. Forigu el forno kaj lasu la kukon stari ĉe temperaturo de ĉirkaŭ unu horo.
3. Forigi kukaĵon de kukaĵo el akvo-banujo kaj meti en fridujo (lasu la kukon en la fonto de la printempo). Malvarmu en la fridujo, malkaŝita, dum almenaŭ 4 horoj, prefere dum la nokto. Kiam tute malvarmigita vi povas envolvi la kukon en plasto.

Por forigi kukon el fonto de printempo , kuru tranĉilon sub varma akvo kaj forviŝi sekan. Kuru la tranĉilon ĉirkaŭ la rando de la kukaĵo. Malŝaltu la printempo kaj forigu la ringon. Kuru la tranĉilon sub la kukaĵo por forigi la fundon de la kano. Zorge translokiĝi al granda plado.

Por tranĉi la kukaĵon de kukaĵoj, kuŝu tranĉilon sub varma akvo, forviŝi seka, kaj faru vian kortegon. Ripeti por ĉiu tranĉaĵo. Alternative, uzu novan 2-pecon da monofilamento (fiŝkaptado). Tenante la monofilamenton firme inter viaj manoj, premu la linion tra la centro de la kuko por dividi ĝin en duonon. Lasu unuflanke kaj tiri ĝin tra la kuko. Turnu la kukon 90 gradojn kaj ripeti (vi nun havas 4 pecojn). Daŭre tranĉu malsupren meze de la kortego ĝis vi havas la deziritan nombron da servoj.

Pli bonaj Receptoj de Keskukoj:

Salita Karamelo Apple Cheesecake

Ĉokolado Ĉeriza Kuko

Beleta Kaĉuko-Kukaĵo kun Burbona Svingita Kremo

Dulce de Leche Teskuko

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	1006
Tuta Fat	75 g
Saturita graso	44 g
Senatentigita graso	21 g
Kolesterolo	221 mg
Natrio	305 mg
Karbonhidratoj	71 g
Fitara Dieto	5 g
Proteino	14 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).