Ĉi tiu bela kukaĵo estas mirinde malpeza kaj krema. Iomete tordita kun citrono de citrono kaj taso de maskora fromaĝo, ĉi tiu deserto havas tre malklaran teksturon. Rapida kaj facila akra ĉerizo-saŭco aldonas nur la ĝustan kvanton de dolĉeco.
Kion Vi Deziros
- Por la Krusto:
- 2 pakaĵoj de grahamaj fendetoj (aŭ 2 tasoj de vanilaj plafoj)
- 2 kuleroj de sukero
- 1/4 cucharadita de salo de maro
- 8 kuleroj senĉelaj buteroj (fanditaj kaj iomete malvarmigitaj)
- Por la Plenigo:
- 3 8-onza pakaĵoj krema fromaĝo (ĉambro-temperaturo)
- 1 taso de sukero
- ½ cucharadita de salo de maro
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- ½ cucharadita de citrono (ĉirkaŭ 1 malgranda citrono)
- 4 grandaj ovoj (temperaturo de la ĉambro)
- 1 taso mascarpona fromaĝo (ĉambro de temperaturo)
- Por la Ĉerizoj:
- ⅔ taso sukero
- 2 pentras sova ĉerizojn (puŝitaj kaj lavitaj)
- 2 kuleroj de vinagro balsámico
- Laŭvola: 1/8 kulero de freŝa tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
Faru la Kukaĵon
- Precalenti la fornon al 350 ° F. Manĝu la internon de 9-coloj da fonto, kaj envolvi la fundon de la kano kaj sur la flankoj de la kano kun duobla tavolo de aluminio (por helpi akvon el via kuko).
- En manĝaĵa procesoro aldonu grahamajn fendojn, sukeron kaj salo. Premu la procesoron ĝis vi havas malgrandan ŝaŭton sed ne tro multe bone.
- Aldonu la sukeron de la sukero al meza bovlo.
- Aldonu la fanditan buteron kaj movu bone por humeri ĉiujn el la paneroj.
- Verŝu la dikan miksaĵon en la preparitan panon kaj uzu viajn fingrojn por premi iomete en eĉ tavolon ĉe la fundo kaj duonvoje ĝis la flankoj de la pano.
- Kunmetu la ŝelon dum 10 minutoj dum la forno hejtas.
- Metu la panon (sur bakita folio) en la fornon kaj baku ĝis la krusto estas iomete bruna kaj bonodora, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Metu la panon aparte kaj turnu la fornon ĝis 325 ° F.
- En la bovlo de stand-mixer, bati la kreman fromaĝon ĝis ĝi estas luma kaj tre glata, ĉirkaŭ 4 minutojn.
- Aldoni la sukero kaj salo. Bati dum 3 minutoj pli.
- Aldonu la vanila ekstrakto kaj citrono. Kombini.
- Aldonu en la ovoj, unu samtempe, kaj batu por plena minuto post ĉiu ovo.
- Uzu kaŭĉukon por skrapi la flankon de la bovlo. Aldoni la mascarpone kaj miksi je malalta rapido ĝis kombinita.
- Verŝu biskvitan bakteron en preta ŝelo kaj glata supro.
- Metu la printempa panelo kun ŝelo en grandan fanditan kaserolon, profundan kukan folion, aŭ rostitan panon. kaj metu sur la centran bastonon de la forno. Plenigu la kaserola telero kun sufiĉe varma tapa akvo por veni duonvoje al la flankoj de la fonto.
- Fermu la fornon kaj baku la kukaĵon ĝis ĝi estas tre malpeza ora sur la supro kaj la kompletigo estas fiksita, sed ankoraŭ en la centro, ĉirkaŭ 90 minutojn.
- Malŝaltu la fornon kaj malfermu iomete la pordon. Lasu la kukaĵon de kukoj malvarmeta dum unu horo en ĝia akvo-banujo.
- Post horo, forprenu la rostitan panon el la forno kaj levas la fonto de fonto el la akvo. Forigu la ŝtofon el la fundo de la kano kaj zorgu la panon per malvarmeta rako.
- Kuŝu tranĉilon ĉirkaŭ la supro rando de la kukaĵo por liberigi ĝin el la panelo. Lasu la kukaĵon de kukoj malvarmeta al temperaturo, tiam kovri la supron per plasto kaj fridigi dum almenaŭ 4 horoj antaŭ tranĉaĵoj. Overnight estas plej bona.
- Konsilo: por fari vere puraj tranĉaĵoj, kuru vian tranĉilon sub varma akvo antaŭ ĉiu tranĉo kaj forviŝi per seka kuireja tuko.
Faru la Ĉerizon:
- Dum la cheesecake estas malvarmiganta, faru la ĉerizon.
- Aldoni la sukeron kaj proksimume 2/3 tasojn de malvarma akvo al malgranda peza funda saŭco. Alvokiĝu kaj kuiru ĝis la sukero tute solvis kaj la siropo dikiĝis, 6 ĝis 7 minutojn.
- Aldonu la ĉerizojn kaj balsamajn vinagrojn al la kaldrono kaj kuiri, movante foje, ĝis la ĉerizoj moligas kaj liberigu siajn suojn, 2 ĝis 3 minutojn.
- Uzu kradon aŭ tranĉilon por translokigi nur la ĉerizojn al meza bovlo.
- Daŭrigu kuiri la siropo en la kaserolo ĝis la saŭco malpliiĝas je duono, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Forigi la panon el la varmego.
- Komprenu la ĉerizojn kaj siropojn. Cool iomete antaŭ servado. Stiru en la nigra pipro, se ĝi uzas. Servu varma aŭ malvarmeta super kukaĵuko aŭ glaciaĵo.
Pli bonaj Receptoj de Keskukoj:
- Salita Karamelo Apple Cheesecake
- Ĉokolado Ĉeriza Kuko
- Beleta Kaĉuko-Kukaĵo kun Burbona Svingita Kremo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 541 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 187 mg |
| Natrio | 345 mg |
| Karbonhidratoj | 45 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 10 g |