Plej grandaj superbazaroj nun vendas teron bisonon aŭ bubalonan karnon. Ĉi tiu tre sana alternativo al bovaĵo havas 50% malpli kolesterolon kaj enhavas neniujn hormonojn kaj antibióticos, kiujn brutaro foje ricevas. Ĝi ankaŭ estas bongusta kaj faras grandan manan recepton. La sovaĝaj fungoj donas ĉi tiun karnon bonegan guston kaj humidan teksturon.
Kion Vi Deziros
- 1 cepo (fiksita fajna)
- 10 grandaj blankaj fungoj (fiksitaj fine)
- 1 kulero de butero
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 kulero de Dijon-mustardo
- 3 kulero da ketchup
- 2 trunaj ajloj (disbatitaj)
- 1 kulero de saŭco de Worcestershire
- 1 ovo (batita)
- 1/2 taso de lakto
- 3/4 tasoj de ebenaĵo
- 2 cucharadita de salo
- 1 cucharadita nigra pipro
- 1 pinĉaĵo
- 2 funtoj kiso bisono
- Por la Glazego:
- 3 kulero da ketchup
- 3 kuleroj de bruna sukero
Kiel fari ĝin
- Prenu la cepojn kaj fungojn kun tranĉilo, aŭ en manĝaĵa procesoro. Aldonu al granda saŭta panjo kun la butero kaj oleo, kaj kuiri per meza varmego dum ĉirkaŭ 10 minutoj, ĝis la humido de la fungoj evaporas, kaj la miksaĵo estas iomete bruna. Aldoni al granda miksa bovlo. Permesu malvarmigi dum 15 minutoj.
- Aldonu ĉiujn ceterajn ingrediencojn, krom la viando, kaj miksu bone. Aldonu la viandon kaj miksu milde ĝis kombinaĵo. Ne superfiksiĝu.
- Precalenti fornon al 325 gradoj F. - Malmulte grasa la fundo de malprofunda rostita pano kun kelkaj gutoj da oleo. Malvarmigu viajn manojn kun malvarma akvo kaj formu la karnan miksaĵon en formon de pano, ĉirkaŭ 6 colojn larĝe, ĉirkaŭ 3 ĝis 4 coloj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 433 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 135 mg |
| Natrio | 364 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 38 g |