Chayote estas populara speco de kukurbo uzita en multaj pladoj tra Latin-Ameriko kaj Karibio. Ĝi havas mildan guston kaj teksturon similajn al kukumo kaj melonoj, sed estas neŭtrala en gusto. Ĝi ofte estas kuirita kaj ankaŭ utilis kruda en salatoj. La karno, haŭto kaj semo estas tute manĝebla, por ke ĉi tiu legomo facile agordu. Ĉi tiu recepto enhavas kelkajn eblojn pri kiel prepari plenigitan chayote sur la krado. La instrukcioj ankaŭ inkluzivas vegetaranajn eblojn.
Kion Vi Deziros
- 3-4 meza chayote-kukurbo, duono
- 1 funtoj de
- tera bovaĵo (aŭ tera karno de elekto)
- 3 verdaj cepoj, pikitaj (blankaj kaj verdaj partoj disigitaj)
- 1 pokalo tritita akra cheddar (aŭ colby-jack, queso fresco, aŭ monterey-jack)
- 3/4 taso aŭ 180 mL kuiritaj brunaj rizo aŭ quinoa
- 1/4 taso aŭ 60 mL kokido aŭ legomo
- 1 ŝnura ajlo, pikita
- 1 cucharadita aŭ 5 ml milda chili-pulvoro
- 1/2 cucharadita aŭ 2,5 ml de kumina pulvoro
- 1/2 cucharadita aŭ 2,5 mL salo
- 1/4 cucharadita aŭ 1,75 nigra pipro
- oleo de olivo
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan akvobuton por boli. Aldoni 1/2 kulerojn aŭ 7.5 ml salo al akvo. Tranĉu ĉiun chayote duonon longe kaj meti en poton. Lasu kuiri al meza alta varmo dum 15 minutoj. Forigu el varmego kaj metu sur purajn toalojn por malplenigi kaj malvarmigi. Ĉirkaŭ 10 minutoj. Fojo malvarmigita, elprenas semojn kaj iujn el la karno por fari ĉambron por la plenigo. Blovu per papaj bukloj por forigi ajnan troan humidon kaj apartigi.
- Dum Chayote similas, preparu la plenigon. Fry grundaj bovaĵoj kun blankaj partoj de la verda cepo. Post 3 minutoj aldonu la verdan parton de la verdaj cepoj, pikita ajlo kaj ceteraj ingrediencoj krom la buljono. Daŭrigu kuiri por aliaj 6 minutoj aŭ ĝis bovaĵo kuiris. Forigi el varmego kaj verŝi en kokido (aŭ legomo) stock. Kovri kaj apartigi dum almenaŭ 10 minutoj. Se vi elektas ĝin vegetaran, simple anstataŭigu teran bovaĵon kun viando anstataŭa de via elekto aŭ saŭta legomoj.
- Precalenti kradon por meza alta varmego. Se vi uzas karbonan kradon, tenu spacon havebla por nerekta krado.
- Brushu olivan oleo sur chayote-duonojn. Certigu akiri ambaŭ la karnajn kaj haŭtajn porciojn. Loko tranĉita malsupren malsupren sur krado por 3-4 minutoj por atingi krado markoj. Rotu unufoje. Forigi de krado kaj loki ĉirkaŭ 1/3 tason aŭ 80 ml de plenigo en la kortegon kaj kradon. Premu miksaĵon por certigi ĝin.
- Metu chayote reen sur la kradon, haŭta flanko malsupren. Kuiri sur nerekta varmego por 25-35 minutoj, aŭ ĝis chayote estas bela kaj mola (ne muta). Ĝuste antaŭ forpreni ilin de la krado, aldonu iom pli da fromaĝo supre la plenigo kaj lasu ĝin kuiri por pliaj 1-2 minutoj.
- Fojo kuirita, eltiru de varmegon kaj lasi ripozi dum 5 minutoj. Servi.
Kuracaj variaĵoj
- Vi ankaŭ povas prepari la chayote sur fandita fandujo sur la krado. Sekvu la samajn direktojn supre, sed anstataŭ meti ilin sur la kradon-kradojn por fini kuirado, simple metu ilin sur varman kradon. Tempo varias per ĉi tiu metodo. Do ĝustigu laŭe.
- Preparu chayote en pakaĵoj de aluminio por redukti kelkajn paŝojn. Sekvu ĉiujn suprajn instrukciojn krom la unua parto de # 4. Simple plenigu chayote kaj metu en folion-pakon. Certigu lasi sufiĉe da ĉambro por vaporo. Metu reen sur la kradon dum 35 minutoj. Forigi de krado, lasu stari dum 5 minutoj, atente malfermi pakojn kaj servu.
Kio Estas Chayote?
Chayote estas malgranda, pera-forma vegetaĵo apartenanta al la gourd-familio. Ankaŭ konata de la nomoj Chayote Mirliton, Vegetable Pear aŭ Sayote, ĉi tiuj kukŝoj estiĝis en Meksiko kaj Centr-Ameriko. Ŝarĝita kun nutrientes, precipe vitamino C, la Chayote havas maldikan, palan verdan haŭton kaj densan karnan internon. La feloj estas manĝeblaj, do ne bezonas senŝeligi. La gusto estas milda kaj iomete dolĉa kaj simila en teksturo al kukurbo aŭ butternutkukko. En la centro estas ununura manĝaĵo, kiu povas esti forlasita (kvankam ĝi povas esti pli maldolĉa ol la resto de la kukurbo) aŭ facile forigita.
Chayote ankaŭ povas esti manĝita kruda kaj faras grandajn manĝojn. Kiam kruda, la milda gusto similas al kukumo, farante ĉi tiujn legomojn perfektan anstataŭon por tiuj homoj, kiuj reagas al kukumoj.