La sourdough starter en ĉi tiu pola sekalo pano recepto (mallarĝe tradukita kiel chleb na zakwas żytni ) donas al ĝi belan tangon, sed daŭras du tagojn por mateniĝi, do planu laŭe. Vidu la komencan reklampunkton sube.
Multaj homoj estas familiaraj kun blankaj sourdough panoj sed ne rimarkas ke iuj deli rioj estas faritaj kun sourdough ankaŭ.
Sekaj panoj kaj tritikaj panoj devas esti malpezigitaj per blanka faruno, se ili estus tro densa. Prenante kun ovo blanka antaŭ bakado donas ĉi tiun panon belan brilon.
Se vi havas restojn, uzu ilin en ĉi tiuj restaĵoj de pano de sekalo .
Ŝparvojo: Anstataŭ fari komencilon, anstataŭigu 1 1/2 tasojn de butero kaj redukti la akvon en la recepto de 2 1/2 tasoj ĝis 3/4 taso.
Kion Vi Deziros
- Por la Sourdough Starter:
- 4 kuleroj de faruno (meza seka)
- 3 kuleroj de lakto (varma)
- Por la Pano:
- 4 tasoj da faruno (meza sekalo)
- 4 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 1 kulero de salo
- 1 pakaĵo / 2 1/4 teaspoons feĉo (tuja)
- 2 kuleroj de butero (malvarmigitaj)
- 2 1/2 tasoj da akvo (varma)
- 1 granda ovo blanka (ĉambro temperaturo, batita)
- 1 kulero de karavojo (semoj)
Kiel fari ĝin
Faru la Komenciston
- En malgranda bovlo, miksi kune la 4 kulerojn de sekalo da faruno kaj lakto.
- Kovru per plasto kaj stariĝu en varma loko por ripozi dum du tagoj aŭ ĝis ĝi odoras agrable.
Faru la Doughon
- En granda bovlo, kombinas 4 tasojn da seka seĝo kaj farunon, salo, feĉo, butero, akvo kaj komenco. Kneu 7 minutojn per maŝino aŭ 10 minutoj mane.
- Meti en pura, gluita bovlo, kovri per plasto kaj lasu kreski en varma loko ĝis duoble, ĉirkaŭ 1 horo.
- Punch malsupren mason, genu 1 minuton kaj dividi en duono.
Shape kaj Bake
- Horno de varmego al 400 F.
- Formu ĉiun paston duonon en rondon sur 2 pergamino-tegitaj bakitaj folioj. Kovrilo kun oleo plasto kaj lasu kreski 30 minutojn aŭ ĝis preskaŭ duobligi.
- Brusko leviĝis kun ovo blanka kaj aspergas per kravaj semoj. Baku 35 ĝis 40 minutojn aŭ ĝis tuj-legita termometro registras 190 ĝis 195 F kaj pano sonas kava kiam frapis.
- Mendu panojn el bakado-pojnoj kaj malvarmetu tute per drato raketo.
Sekalo Pano Perfekta kun Ĉi tiuj Receptoj
- Receptita Supo de Suĉaj Fungoj : Ĉi tiu bela funga supo estas farita kun la premio de polaj arbaroj - la borowiki fungo en sia sekigita formo kaj rekonstruita.
- Dile Pickle Soup Recepto : Malgraŭ ĝia stranga-sonanta nomo, dill pickle supo estas tradicia propono. Ĉi tiu recepto estas aŭtentika kaj venas de la vilaĝo de Gwizdały en Pollando.
- Recepto de Oxtail-Barley Soup : Origine farita kun vostoj de bovoj, modernaj versioj havas bovaĵojn kaj estas delikata ekzemplo de nazo-al-vosto manĝanta tiel komuna en terkulturaj komunumoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 80 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 583 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |